El Jaggery en la temporada de invierno es imprescindible en muchos hogares. Muchas personas prefieren sustituir el azúcar por el jaggery (gur) en los días fríos de invierno.
El jaggery es muy beneficioso para su salud, pero en nombre de las ganancias en los mercados en estos días, el trabajo de hacer jaggery falso ha aumentado. El jaggery falso es muy dañino para su salud. Comer esto puede causar un gran daño a su cuerpo.
Por lo tanto, aquí hay una manera fácil de identificar jaggery genuino y falso. A partir de esto, puede averiguar si el Jaggery que compró es real o falso.
Jaggery es un superalimento que desintoxica tu cuerpo. Los nutrientes como el calcio, el fósforo, el hierro, el potasio, el zinc, las proteínas y la vitamina B se encuentran en abundancia. La melaza de jaggery se considera caliente y es por eso que debe consumirse durante los días fríos. Por lo tanto, es importante asegurarse de identificar su pureza.
Los tiempos son tales que el negocio del jaggery falso está en su apogeo. El carbonato de calcio y el bicarbonato de sodio por lo general se agregan al ajonjolí adulterado, que es muy dañino para el cuerpo. El carbonato de calcio se añade a la jaggery para aumentar su peso, mientras que el bicarbonato de sodio se utiliza para darle el color correcto.
El jaggery marrón es puro
Siempre elija más jaggery marrón. No elija jaggery con color amarillo o marrón claro, ya que está adulterado. Debido a algunas impurezas en el jugo de caña de azúcar y las reacciones químicas causadas por la ebullición, su color se vuelve rojo oscuro o marrón. Después de esto, las impurezas se eliminan poniendo algunas cosas naturales en él.
Este es el color de jaggery falso
Obtendrá blanco, amarillo claro o algún color rojo (brillante) de jaggery falso que se encuentra en el mercado. Si lo pones en agua, las sustancias adulteradas se colocarán debajo de la olla, mientras que la gelatina pura se disolverá por completo en agua.
