Inzwischen haben Sie wahrscheinlich den Hype (und die Wahrheit) um die gesundheitlichen Vorteile von weniger Fleisch gehört. Es ist wahr, dass Veganer, diejenigen, die keine tierischen Lebensmittel essen, und Vegetarier in der Regel ein geringeres Risiko für Herzerkrankungen, Typ-2-Diabetes, Bluthochdruck, bestimmte Krebsarten wie Brustkrebs und Prostatakrebs und Fettleibigkeit haben. Natürlich neigen Vegetarier auch auf andere Weise zu einem gesünderen Lebensstil, und es ist mehr Forschung erforderlich, um herauszufinden, welche Vorteile auf die Ernährung oder andere Faktoren wie Bewegung zurückzuführen sind.
Aber wie werden dein Geist und dein Körper reagieren, wenn du die Menge an Fleisch, die du konsumierst, reduzierst oder aufhörst, es vollständig zu essen, besonders wenn du es dein ganzes Leben lang gegessen hast? Der interventionelle Kardiologe Nishant Kalra aus Grand Rapids, Michigan, erklärt einige der Veränderungen, die Sie möglicherweise bemerken, wie erhöhte Energieniveaus und eine bessere Stimmung. Plus, Er teilt die Nummer eins, wie er seinen Patienten hilft, sich von Proteinen auf Fleischbasis zu entwöhnen.
Zuerst können Sie sich immer noch hungrig fühlen
In den ersten ein oder zwei Wochen, in denen Sie fleischlos werden, werden Sie sich psychologisch wahrscheinlich immer noch hungrig fühlen, sagt Kalra. „Selbst wenn Sie alle Nahrungsbestandteile — Eiweiß, Kohlenhydrate und Kalorien — konsumiert haben, fühlen Sie sich möglicherweise unerfüllt.“ Warum? „Wenn Sie es gewohnt sind, zu den meisten Mahlzeiten Fleisch und eine Beilage mit kleinem Gemüse zu essen, und Sie sich hauptsächlich auf Gemüse umstellen, werden Sie wahrscheinlich das Gefühl haben, Ihr Hauptgericht nicht gegessen zu haben“, sagt Kalra. Und da einige vegane Diäten möglicherweise weniger Fett und Eiweiß enthalten, kann das unzufriedene Gefühl auch damit zusammenhängen.
Kalra sagt, dass dieses Gefühl für eine Woche oder so andauern kann, aber Ihr Geist wird sich in ein paar Wochen an Ihre neuen Essgewohnheiten gewöhnen. Lebensmittel wie Avocado, Nüsse, Quinoa, Linsen und Tofu sind proteinreiche vegetarische Lebensmittel, die Sie satt machen.
Ihre Geschmacksknospen können sich verändern
Zink, ein Mineral, das die Immunfunktion und die Wundheilung unterstützt, kann auch Ihren Geschmacks- und Geruchssinn beeinflussen. Wenn Sie also kein Fleisch oder Fisch essen, erhalten Sie möglicherweise nicht so viel Zink, wie Sie benötigen. Und einige vegetarische Lebensmittel, wie Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte, enthalten Phytate, Säuren, die die körpereigene Zinkaufnahme reduzieren können.
„Manche Leute sagen, dass sie ihren Geschmack für Fleisch verlieren, nachdem sie darauf verzichtet haben, und das kann der Fall sein. Zink ist ein wichtiges Mineral, das bei Geschmacksknospen und der Empfindlichkeit der Geschmacksknospen hilft, und bei einer vegetarischen Ernährung bekommt man nicht so viel davon „, sagt Kalra.
Veganer und Vegetarier sollten die täglichen Zinkempfehlungen beachten. Erwachsene Frauen sollten 8 Milligramm Zink pro Tag anstreben, während Männer 11 Milligramm pro Tag anstreben sollten. Wenn Ihre Lebensmittel nicht genug haben, können auch Nahrungsergänzungsmittel helfen. Angereichertes Getreide, Joghurt, Cashewnüsse und Haferflocken sind einige der vegetarisch-freundlichen Lebensmittel, die Ihre Zinkaufnahme erhöhen können.
Dein Darm wird dich lieben
Die Mikroorganismen, die in deinem Körper leben, werden dein Mikrobiom genannt. Diese Organismen tragen zur richtigen Verdauung, einem gesunden Immunsystem und gesundem Darmgewebe bei. Die Ballaststoffe in Gemüse, Obst und Vollkornprodukten helfen Ihrem Körper, ein gesundes Darmmikrobiom aufrechtzuerhalten, indem sie zum Wachstum „freundlicher“ Bakterien beitragen. Das bedeutet, dass eine vegetarische Ernährung die Gesundheit Ihres Verdauungstrakts verbessern, den Stuhlgang regulieren und Verstopfung vorbeugen kann.
Wenn Sie zum ersten Mal mehr pflanzliche Lebensmittel zu Ihrer Ernährung hinzufügen, haben Sie möglicherweise das Gefühl, mehr als sonst auf die Toilette zu gehen. Aber wenn du einmal am Tag gehst, wirst du tatsächlich regelmäßiger.
Sie erhöhen Ihre Lebenserwartung
Weniger Fleisch zu essen senkt natürlich Ihr Risiko für Herzerkrankungen, Krebs und Fettleibigkeit und hilft Ihnen, länger zu leben.
Diese Theorie wurde auf die Probe gestellt, als das National Geographic Magazine, Langlebigkeitsforscher und Bestsellerautor Dan Buettner sich zusammenschlossen, um Lebensstilgeheimnisse aus den am längsten lebenden Gemeinschaften der Welt zu sammeln. Was haben sie gefunden? Die gesündesten Gemeinden der Welt haben eine pflanzliche Ernährung eingeführt, die wenig fettreiche tierische Produkte wie Rindfleisch und Huhn enthält. Die Menschen in diesen Gemeinden essen hauptsächlich pflanzliche Lebensmittel wie Hülsenfrüchte, Tofu und Blattgemüse und beschränken ihren Fleischkonsum auf fünf oder weniger Portionen pro Monat.
Vorläufige Forschungsergebnisse, die auf einer Konferenz der American Heart Association 2018 vorgestellt wurden, unterstützen dies ebenfalls. Wissenschaftler fanden heraus, dass der Verzehr vieler pflanzlicher Lebensmittel mit einfach ungesättigten Fettsäuren — wie Avocado und Nüssen – mit einer verringerten Wahrscheinlichkeit verbunden war, an Herzerkrankungen oder anderen Ursachen zu sterben. Vergleichsweise waren Diäten, die reich an einfach ungesättigten Fettsäuren aus Fleischquellen waren — wie Eier, Vollfettmilchprodukte und rotes Fleisch – mit einem höheren Risiko verbunden.
Um zu ihren Schlussfolgerungen zu gelangen, analysierten die Forscher Daten von mehr als 90.000 Menschen über einen Zeitraum von durchschnittlich 22 Jahren, von denen etwa 4.600 an Herzerkrankungen starben. Sie schätzten auch, dass der Austausch tierischer Quellen einfach ungesättigter Fettsäuren gegen pflanzliche Quellen die Wahrscheinlichkeit, an Herzerkrankungen oder einer anderen Ursache zu sterben, um etwa 25 Prozent senken könnte.
Sie können feststellen, dass die Zahl auf der Skala sinkt
Einfach reduzieren — oder Fleisch vollständig aus Ihrer Ernährung streichen — kann Ihre Bemühungen zur Gewichtsabnahme unterstützen. „Studien zeigen, dass Menschen, die sich vegetarisch ernähren, weniger fetthaltiges Essen zu sich nehmen und dünner sind als Menschen, die Fleisch essen“, sagt Kalra.
Und eine Studie der Loma Linda University zeigte, dass Vegetarier trotz der gleichen Kalorienzufuhr wie Nichtvegetarier tendenziell einen niedrigeren Body-Mass-Index hatten als diejenigen, die Fleisch aßen. Die Studie ergab auch, dass Veganer mit nur 9,4 Prozent den niedrigsten Prozentsatz an übergewichtigen Personen aufwiesen, während Fleischesser mit 33,3 Prozent den höchsten Prozentsatz an übergewichtigen Personen aufwiesen.
Die Forscher glauben, dass diese Ergebnisse weitgehend auf den Unterschied in den Nährstoffen zurückzuführen sind, die Vegetarier, Veganer und Fleischesser konsumieren. Im Allgemeinen verbrauchen Fleischesser weniger pflanzliche Proteine, Beta-Carotin, Ballaststoffe und Magnesium sowie mehr Fettsäuren, von denen bekannt ist, dass sie zu Herzerkrankungen beitragen. Auf der anderen Seite konsumieren Vegetarier typischerweise mehr Ballaststoffe, Kalium und Vitamin C.
Während diese Ergebnisse auf einen Zusammenhang zwischen einem vegetarischen Lebensstil und einem niedrigeren Körpergewicht hindeuten, müssen weitere Studien andere Lebensstilfaktoren wie Bewegung und deren Rolle untersuchen die Gleichung.
Es ist wichtig, dass Sie klein anfangen
Wenn Sie drastische Änderungen auf einmal vornehmen, wird es schwierig sein, sie aufrechtzuerhalten. „Ich sage meinen Patienten, dass sie zuerst auf rotes Fleisch verzichten sollen. Es ist in Ordnung, sich einmal im Monat oder so zu verwöhnen, aber ich mag es, wenn sie sich auf mageres Fleisch wie Hühnchen, Truthahn und Hirschfleisch konzentrieren „, sagt Kalra. Danach empfiehlt er, dass sie allmählich aufhören, auch mageres Fleisch zu essen. „Ich empfehle vor allem eine fleischfreie Ernährung für diejenigen, die periphere Gefäßerkrankungen, Verstopfungen in den Arterien, Schlaganfall, Bluthochdruck und Diabetes haben“, sagt Kalra.
Hier sind einige einfache Möglichkeiten, um loszulegen.
Medizinisch überprüft im Februar 2019.
