hvordan opbevarer jeg friske trøfler?
at købe friske trøfler kan være en rigtig luksus. At vide, hvordan du opbevarer dine trøfler, sikrer, at de er i perfekt stand, når du er klar til at bruge dem. Følg disse få enkle tip for at holde dine trøfler friske.
Hvordan kommer trøflerne frem?
hver frisk trøffel er blevet kontrolleret individuelt, før den sendes ud til dig, omhyggeligt pakket i en isoleret kasse for at sikre, at de ankommer friske og i optimal stand. Det er dog vigtigt at pakke dine trøfler ud af deres emballage, så snart de ankommer.
Sådan rengøres friske trøfler
de trøfler, vi leverer, er så friske, at de muligvis stadig har en fin belægning af jord eller sand, fra de først blev fundet. Vask dem under et koldt tryk i et par sekunder og tør dem forsigtigt, påvirker ikke trøffelens smag.
nogle gange vil du se et spor af lys ‘blomstre’ på overfladen – dette sker naturligt, når trøflerne udsættes for luften for første gang. Du skal blot børste den let væk med en blød børste, mens du vasker under koldt rindende vand, og tør derefter trøflerne med frisk køkkenpapirhåndklæde.
Sådan opbevares friske trøfler
når de er rengjort, skal du pakke hver trøffel individuelt i et nyt ark køkkenpapirhåndklæde. Anbring de indpakkede trøfler i en ren, lufttæt plast – eller glasbeholder-en flip-top krukke med en tæt tætning fungerer godt.
Skift papirhåndklæde hver 24.time og pakk trøflerne igen. Sæt dem tilbage i deres beholder og afkøles, gentag processen, indtil du er klar til at bruge dem.
skal friske trøfler køles?
vi foreslår at holde friske trøfler i den fedeste del af køleskabet, ideelt ved 1 til 2 liter C.
Vær dog forsigtig med ikke at fryse dem ved et uheld.
hvor længe holder friske trøfler?
for at friske trøfler kan nydes bedst, skal de indtages inden for 4 til 5 dage. Efterårssortimentet af den sorte trøffel, Tuber uncinatum, kan bevare sin smag i op til to uger, men hvide og sorte trøfler af højeste kvalitet nydes bedst inden for få dage efter levering.
nogle opbevaringstips til friske trøfler
Tip 1: Opbevar friske æg i samme beholder som dine trøfler. Den let gennemtrængelige æggeskal giver de fantastiske friske trøffelsmag mulighed for at infuse, hvilket giver dig den perfekte ingrediens til en lækker rig, trøfflet omelet.
Tip 2: Smid ikke papirhåndklædet, når du har pakket trøfflen ud. Sætte det i din krukke med arborio ris vil tilføje forjættende antydninger af trøffel til din næste risotto.
slap nu af og glæd dig til at nyde den lækre smag af friske trøfler!
