jeg havde tidligere gennemgået den originale smag Ipoh Hor Fun @ Changi Village. Det serverer en temmelig god Ipoh Hor sjov med en generøs mængde ingredienser (herunder stegt hensynsløs & char se udover det sædvanlige) og kombinationen af søde & salte smag i sin sovs er også ret velsmagende. Da jeg stødte på deres opskrift på herverdplus, var jeg overrasket over, at der ikke var nogen ‘hemmelig ingrediens’ i sovs, og alt, hvad der var nødvendigt, var bare grundlæggende krydderier i kinesisk madlavning. Jeg prøvede at lave det derhjemme og justerede krydderierne efter min præference, og det fungerede ganske godt. Faktisk troede jeg, at denne opskrift var en krydsning mellem Kee ‘ s og min smarte Chor Mee opskrift, da begge saucer indeholdt de samme typer krydderier. Hvis du bruger frisk kyllingebestand, skal du justere saltets salthed i overensstemmelse hermed, afhængigt af hvor salt bestanden allerede er. Faktisk vil jeg foreslå, at du går let på den lette sojasovs & østerssauce og øger mængden senere, som du finder passende. Det ville ikke være rart, hvis saucen er for salt, fordi det er det, der binder skålen. Manden sagde, at det smagte næsten ligner hans favorit fra vores nabolag kaffebar undtagen det var uden stjerneanis smag. Håber du nyder denne Ipoh Hor sjov opskrift, folk! 🙂
Ipoh Hor sjov opskrift
ingredienser (serverer 2-3)
300g kogt kyllingebrystkød, strimlet
500g Ipoh hor sjov
200g chye sim, skåret i 2″ sektioner, blancheret
200g bønnespirer, blancheret
50g tørrede kinesiske svampe, stængler fjernet & skiver
sauce:
1 spsk let sojasovs
1 tsk mørk sojasovs
2 spsk østerssauce
1 tsk sesamolie
2 tsk sukker
3 kopper frisk kyllingebestand
2 tsk majsmel
instruktioner
1. I en gryde, bringe sauce ingredienser i kog og tilføje i svampe. Reducer varmen og lad det simre i en halv time, indtil svampene er møre.
2. I en gryde med kogende vand, blancher hor sjov i et par sekunder. Fjern og overfør til serveringsskåle.
3. Arranger strimlet kylling, chye sim og bønnespirer på toppen af hor sjov og øse saucen over.
det er virkelig så let at lave dette. Bare bland alt sammen grundigt og nyd det! Du godeste appetit!
