hvordan man dyrker krydderier derhjemme

da jeg først fik at vide, at der var nogen, der med succes dyrkede krydderier som ingefær, gurkemeje, spidskommen og vanilje derhjemme i North Carolina, blev mit sind ærligt blæst. Jeg havde ærligt talt aldrig overvejet, at det endda kunne være muligt at dyrke “eksotiske” krydderier som disse derhjemme i Nordamerika. Men Tasha Greer, forfatter til den helt nye bog Dyrk dine egne krydderier er her for at bevise, at det ikke kun er muligt at dyrke krydderier derhjemme i de fleste haveområder, men at du faktisk kan forbedre din have og skærpe dine færdigheder

uanset om du er en ny gartner eller du allerede har lidt erfaring, kan dyrkning af et par krydderier derhjemme hjælpe dig med at øge dine høst og udvide dine haveevner til alle dine afgrøder. Her er hvordan…

de 3 typer krydderier, og hvordan man dyrker dem derhjemme

frø krydderier

frø krydderier som Dild, Fennikel, Bukkehorn, nigella, spidskommen, sesam, sennep og karve er fremragende til at øge den samlede afgrødeproduktion og lære frøbesparende færdigheder.

frø krydderier skal blomstre for at producere rigelige frø. Disse blomster er ikke kun kritiske for krydderiproduktion, men også perfekte til at tiltrække gavnlige pollinatorer til din have.

jo flere pollinatorer du tiltrækker, jo mere frugtbare er dine andre pollinatorafhængige planter som agurker, courgetter, æbler, ferskner osv. vil være.

også Dyrkning og høst af frø krydderier anvender de samme grundlæggende færdigheder som at spare frø til at plante i haven. Du skal planlægge bestøvning, identificere det perfekte tidspunkt at høste og opbevare disse krydderier, som du ville arvestykke og åbne bestøvede havefrø.

når du ved, hvordan man dyrker og høster frø krydderier, vil du være klar til at gemme frø til dine grøntsager også.

relateret: 13 kulinariske & medicinske urter, du kan dyrke derhjemme

underjordiske krydderier

voksende krydderier som ingefær, gurkemeje, hvidløg, isabi og peberrod til deres høstbare underjordiske dele er også en god port til at udvide din forståelse af jordændringer og god vandingspraksis.

krydderier høstet til deres jordstængler, rødder, forstørrede stængler og løg kræver dybere, mere frugtbar jord end mange af de lavvandede enårige, der dyrkes i en typisk køkkenhave.

for at opnå den slags jord skal du blive dygtig til at lave jordløse potteblandinger eller ændre din oprindelige jord med alderen kompost og andre beluftere som bladform eller kokosnødder for at fremme dræning. Du bliver også nødt til at opretholde jordens frugtbarhed ved hjælp af flydende gødning som hjemmelavet kompostte for at få de bedste udbytter.

at lære at lave dine egne pottejordblandinger, forbedre indfødt jord og opretholde jordens frugtbarhed til at dyrke underjordiske krydderier er nøglekompetencer, der også vil gøre en stor forskel, når de anvendes til din grøntsagsproduktion.

du skal også mestre kunsten at dybe vanding for at sikre fugt og næringsstoffer er tilgængelige i rodområdet for disse krydderier.

dyb vanding tager længere tid i starten, da du skal langsomt suge dine senge og beholdere for at lade vandet trænge ind og mætte fuldt ud. Endnu, efter et par dybe vandinger, din jord begynder at holde fugt længere, så du kan vandre sjældnere fremad.

ved at handle med vanen med at vandre lav jord dagligt, til vanding af frugtbar jord dybt og kun efter behov, kører du rødder, organisk materiale og jordliv længere under jorden, hvor det er lettere for næringsstoffer og fugt at forblive stabil og tilgængelig for planter. Også planter med dybere rødder er naturligvis mere tørke og sygdomsresistente.

øvelse af disse færdigheder, mens du dyrker underjordiske krydderier og derefter anvender dem på dine andre afgrøder, kan dramatisk forbedre dine udbytter i hele din køkkenhave.

flerårige krydderier

flerårige krydderier som kardemomme, vanilje, kanel og peberkorn kræver en langsigtet forpligtelse til pleje. Men for dem af os, der ikke lever i et tropisk klima, er de også fantastiske lærere, der kan hjælpe os med at lære at skabe vores egne mikroklimaer til dyrkning af planter uden for deres oprindelige habitat. Plus, du kan holde dem indendørs del, eller hele året, for at tilføje fantastisk skønhed til din indendørs hjem plads.

oprettelse af mikroklimaer til dyrkning af krydderier

oprettelse af mikroklima kan virke skræmmende i starten. Men virkelig er det bare et spørgsmål om at tilpasse de færdigheder, du allerede bruger til at holde dit hjem behageligt for dine planters sundhed.

dit hjem er et mikroklima!

som et eksempel, de fleste af os kan lide at køle vores hjem til omkring 78 liter. Alligevel kan vi kun opvarme vores hjem til 68 liter grader. Dette skyldes, at vores tolerance for varme øges om sommeren, ligesom vores komfortområde for kulde udvides om vinteren. Så vi justerer vores termostater sæsonmæssigt for at imødekomme vores tolerancer.

for flerårige krydderier er det det samme. De har brug for mere varme i deres aktive vækstsæson, men tåler køligere forhold, når dagslyset mindskes. I nogle tilfælde falder vores komfortpræferencer direkte sammen med vores planters behov.

som sådan er vores hjem ofte det perfekte miljø for mange krydderplanter også. For at dyrke krydderier indendørs skal du muligvis foretage et par justeringer af dine indendørs forhold med hensyn til følgende.

Fugtighed

tropiske og subtropiske krydderier som mere fugtighed end mennesker typisk gør. Opbevar en skål vand i nærheden af dine planter, eller kør en lille luftfugter i deres nærhed. Eller tåge planterne regelmæssigt med en mild spray vand for at øge fugtigheden.

derudover vokser flere fugtighedsbevidste planter tæt sammen. De vil arbejde sammen for at skabe et fugtigt mini-økosystem.

lys

Krydderiplanter har også specifikke lyskrav til maksimal produktivitet. For eksempel, sort peber og vanilje som lyse, filtreret sollys såsom gennem bladene af en højere plante. Ung kanel kan lide delskygge, men moden kanel kan lide fuld sol.

kardemomme kan tilpasses alt fra fuld sol til delvis skygge, mens den vokser. Men den har brug for fuld sol, når den er moden nok til at begynde at blomstre.

for at opnå det rigtige lys til flerårige krydderier derhjemme skal du starte dem på den ydre omkreds af lysradiusen på dine solrige sidevinduer. Flyt dem derefter tættere på vinduet hvert par dage, indtil du finder det lysniveau, de elsker. Også skyggen side af planten mod solen hvert par dage, så du får lige sol hele vejen rundt.

krydderier er ret lydhøre over for ændringer i lysmængde. Når du får det rigtigt, vises deres blade mere smidige, blanke og perky. Når du får det forkert, de vil se glansløse og udtømt. Det er ligesom os i dårlig belysning!

husk, du skal også justere plantepositionen hele året, når solvinklen ændres. Bemærk også, områder omkring vinduer kan være køligere end resten af dit hus om vinteren. Så det kan være nødvendigt at du foretager miljøjusteringer for at holde planterne tropiske varme nær kølige vinduesområder. Alternativt kan du bruge indendørs vækstlys, hvis du ikke har et varmt, solrigt vindue til rådighed.

der er så meget at lære af at dyrke en række krydderier til frø, underjordiske dele eller flerårige høst. Desuden er alle de færdigheder, du bruger til at holde disse krydderier sunde, direkte anvendelige til din årlige grøntsagshave og flerårige madplotter. Så, hvorfor ikke vælge et par og komme i gang?

3 eksotiske krydderier at prøve at voksehjemme

her er tre af mine yndlings krydderier, der er sjove, relativt lette at dyrke og meget givende for både begyndere og avancerede gartnere!

Bukkehorn

(fuld sol, kølig sæson årlig, dyrket til frø)

Bukkehorn er en kvælstoffikserende bælgfrugt, der vokser stort udendørs i jorden eller i potter. Det tager 3-4 måneder fra plantning af frø til hvornår du høster frø. Du kan finde frø online gennem forskellige urt og arvestykke frø sælgere.

Bukkehorn er selvfrugtbar, hvilket betyder, at du kan få frø med kun en plante. Du vil dog gerne plante flere sammen for at høste til krydderi og tiltrække pollinatorer med sin utroligt duftende aroma.

• i det tidlige forår, efter risiko for frost, suge frø i et par timer umiddelbart før plantning. Plant derefter ca.
• dyrk 3 planter sammen i en 2-gallon pot. Eller dyrk 4 planter sammen pr.
• ellers vokse bukkehorn som du ville bush-typen foråret ærter.
• lad de fine, smalle bælg tørre på planten.
• skal små partier som små tørrede bønner eller tærsk/vind større partier.

gurkemeje

(del til fuld sol, tropisk, flerårig dyrket som en årlig)

gurkemeje dyrkes meget som ingefær. Imidlertid giver dens store brede blade, der ligner bananblade, et mere slagkraftigt hus eller gårdhaveplante.

gurkemeje vokser bedst, når temperaturen er over 70 liter. Det er stresset af temperaturer under 55 liter. Dyrk det indendørs i koldt vejr og flyt det udendørs i varmt vejr. Alternativt kan du i områder med varme faldforhold og sene første frost starte det indendørs og transplantere det udenfor, når dine tomater går ud.

• bestil en gurkemeje “mor” fra en velrenommeret leverandør online. Disse leveres normalt forudspiret til plantning i det tidlige forår.
• Plant moderen 2 inches dybt i en 3-gallon gryde fyldt med en kompostrig potteblanding.
• dyrk i et solrigt vindue indendørs, indtil du lægger dine tomater ud. Flyt derefter gryden til et vindbeskyttet, helt eller delvist solsted udendørs. Eller fortsæt med at vokse indendørs på en meget varm, solrig beliggenhed.
• hvis du transplanterer til udendørs havesenge, skal du starte indendørs i en 1 gallon gryde med alderen kompost. Derefter transplanteres hele indholdet af potten i senge med dyb, rig jord, når temperaturen er konsekvent over 55 liter.
• Gød gurkemeje ugentligt under vanding ved hjælp af kompostte eller Organisk flydende vegetabilsk gødning.
• Høststængler, der starter i sensommeren, når de er af tilstrækkelig størrelse til frisk brug.
• til tørring, langtidsopbevaring eller for at gemme og genplante næste år-vent, indtil bladene begynder at dø naturligt om efteråret for at høste.
• brug fingrene, der vokser fra moderens side som krydderi. Red moderen (jordstænglens centrale krop) for at plante igen om foråret.
• for at tørre, kog fingrene for at blødgøre derefter dehydrere og pulver.

vanilje

(filtreret-lyselskende, tropisk staude)

vanilje er en Vining orkide, der vokser i skovkuld. Det er også en epifyt, der fastgøres til (men ikke skader) højere planter ved hjælp af luftrødder.

• køb vinstiklinger eller forudstartede planter online.
• Start det, eller pot op, i en 2-gallon pot af orchid jordblanding.
• når den vokser, skal du give den trellisering for at understøtte dens længde. Vinen skal vokse op 3-5 fod og derefter vokse tilbage til blomst. Gittertype trelliser eller et bredt bord gør det muligt for planten at sive op og ned i små rum.
• vanilje lever af rådnende bark og blade stof. Top din gryde med frisk orkidejordblanding efter behov for at holde den næret. Brug også orkideplantemad eller kompostte en måned til at fodre mikroorganismerne, der hjælper med at henfalde jordblandingen.
• for glad vanilje, hold vækstmediet konstant fugtigt, men aldrig boggy.
• mål for relativ fugtighed over 60%. Tåge vinstokke under tørre forhold.
• hold den over 60 kilo om vinteren og så tæt på 80 kilo som du kan få den fra midten af foråret til efteråret.
• når det begynder at blomstre, om cirka 3-4 år, bestøver hånden nye blomster hver morgen ved hjælp af en tandstikker. Her er en vidunderlig video tutorial, der viser dig hvordan.

–> Tjek denne video for at lære at bestøve vaniljeblomster.

en verden af krydderier at opdage

disse tre eksempler er bare begyndelsen på alle de fantastiske krydderier, du kan dyrke derhjemme. Der er en hel verden af krydderier derude at udforske.

lad eventyret begynde!

vil du have mere??

P. S. vil du have mere? Oktober 2020-udgaven af magasinet Modern Homesteading handler om krydderier: fra deres fascinerende historie til hvordan man dyrker og bruger dem derhjemme. Abonner gratis nu, og få det seneste nummer leveret direkte til din indbakke!

P. P. S. Klik her for at forudbestille tasas bog, dyrke dine egne krydderier og få den så snart den er tilgængelig i December!