Hvor lang tid at ælte dejen i en foodprocessor-køkken Seer

fødevareprocessorer er indbegrebet af multifunktionalitet i det moderne køkken. Disse kompakte, men kraftfulde apparater kan tackle de fleste job, der kræver flere minutter for et menneske at gøre i hånden på få sekunder eller minutter. Måske er du bager og spekulerede på, hvor lang tid æltningsprocessen tager i en fødevareprocessor? Vi har grundigt undersøgt dette emne og har meget produktive oplysninger at dele med dig!

foodprocessorbladene drejer på tusindvis af omdrejninger i forhold til de par hundrede omdrejninger, som en traditionel stativ eller håndmikser tilbyder på sine højeste indstillinger. Derfor kan disse små apparater opnå 8-10 minutters hånd æltning i cirka 1-2 minutter eller mindre. Nogle opskrifter kan kræve mindre eller mere tid afhængigt af ingredienserne.

er du interesseret i at lære at ælte dej i en foodprocessor hurtigt? Overvejer at købe en ny foodprocessor og spekulerer på, hvilken der er bedst til at lave bagværk og godbidder? Fortsæt med at læse; vi har en masse nyttige oplysninger til at dele med dig.

hvordan æltes dejen i en foodprocessor?

ifølge Cooks illustrerede skal du begynde med at placere alle de tørre ingredienser i blandeskålen for at ælte dejen med succes i foodprocessoren. Tryk forsigtigt på pulsknappen i cirka fem sekunder for at blande de tørre ingredienser. Hæld derefter langsomt koldt vand gennem fodringsrøret, mens processoren kører–fortsæt, indtil dejen er dannet til en satinagtig, blød at røre ved kugle, der har renset indersiden af skålen.

efter 45 sekunders blanding, og dejen klæber til skålens Knive og sider. Tilsæt en spiseskefuld mel og bland, indtil der dannes en lille dejkugle. Hvis dejen er tør og smuldrende, tilsæt en anden spiseskefuld eller to køligt vand, dette skal hjælpe med at skabe en velformet dejkugle.

mel er en vigtig ingrediens til fremstilling af dej. Har du spekuleret på, hvilke melmærker der er bedst til bagning, eller om mærket betyder noget? Klik her for at læse vores artikel om dette emne.

knæder Kitchenaid foodprocessor dejen?

Ja, Kitchenaid Foodprocessorer kan ælte dej; og de fleste modeller leveres med et dejblad, der målrettet blev konstrueret til æltning af dej. Indsæt dejbladet på samme måde som universalbladet. Det tilrådes altid at bruge dejbladet til brøddej, fordi det er lavet af plast, der ikke opvarmes fra friktion, som stålbladene gør. Varmen, der genereres i processoren, opvarmer metalbladene; dette kan ødelægge gæren, hvilket forhindrer brødet i at stige.

Klik her for at se KitchenAid 13-cup foodprocessor med et dejblad.

kan du ælte dej i en Magimiks?

fødevareprocessorerne har evnen til at ælte brøddej. Generelt kræver det 60-90 sekunder at ælte dejen efter blanding. Råd-Brug dejbladet til brødopskrifter i Magimiks. Klik her for at se foodprocessoren med et dejblad.

Hvad er den bedste foodprocessor til fremstilling af dej?

ifølge Chicago Tribune besluttede de efter streng test, at Cuisinart 14-cup var den bedste fødevareprocessor til æltning af dej og effektiv hakning, hakning og purering af en række ingredienser. Basen er også noget tungere end andre modeller på markedet. Basens tyngde er nyttig, når du ælter dej, fordi den ikke vingler på din bordplade.

Good Housekeeping Institute ‘ s Kitchen Appliances and Technology Lab tildelte Cuisinart 14-cup fødevareprocessor den mest populære fødevareprocessor på 2021. Det udførte med lethed, da forskerne testede sin evne til at hugge løg, hakket persille, rist ost og ælte brøddej. Klik her for at se Cuisinarts 14-cup foodprocessor.

interesseret i at lære flere måder at udnytte din foodprocessor? Klik her for at se foodprocessor family Cookbook: 120 opskrifter til fastfood lavet fra bunden.

Hvordan fortæller du, om du har over knæet dej?

Taste Of Home siger, at hvis brøddej er blevet æltet for meget, bliver de hårde og tilbageholdende med at strække sig. Når dejen har nået dette punkt, vil den give alt for sej og grove brødskiver.

generelt opstår dette problem, når dejen bliver æltet i fødevareprocessorer og standblandere. Årsagen er, at hastigheden på knive og piskeris hurtigt vil over-ælte og ødelægge glutenstrukturer i dejen på få sekunder.

metoder til at undgå over-æltning af brøddej

brug af kølet vand til blanding af dejen hjælper med at holde dejen kølig, og det vil hjælpe med at mindske risikoen for over-æltning. En anden mulighed er, når dejen er blandet. Ælt dejen i 30 sekunder på den lave indstilling. Kontroller dejenes elasticitet igen. Ælt lavt i yderligere 15 sekunder, og kontroller dejenes tilstand igen. Tilføj et par sekunder mere, hvis det er nødvendigt. Ellers skal du fjerne den fra blandeskålen i hvileperioden.

hvis der er stor bekymring for æltning, skal du fjerne dejen fra blandeskålen, når alle ingredienserne er blandet, og afslutte ælteprocessen manuelt. Det ville være svært at over-ælte dejen, når du overvåger det i dine hænder.

Bagerteknikker til at fortælle, om brødet er æltet nok

brøddejen giver bageren masser af spor til at afgøre, om den har modtaget rigelig æltning. Et af kendetegnene, man skal kigge efter, er, hvis brøddejen har en synlig lys skinnende nuance. Et andet fremtrædende tegn er også, at dejen har en blød og glat struktur.

for at kontrollere dejenes elasticitet skal du blot stikke en lille indrykning med pegefingeren; hvis hullet forbliver lidt, har dejen brug for mere æltning. Hvis indrykket forsvinder hurtigt, er dejen klar til at hvile.

vinduesruden

professionelle og hjemmekokke er afhængige af vinduesruden for at teste dejenes konsistens, og om den blev æltet ordentligt. Fjern et lille stykke dej og stræk det ind mellem fingrene. Hvis det tårer, er glutenindholdet underudviklet og kræver mere æltning. Antag, at dejen strækker sig let uden at gå i stykker; dejen er æltet tilstrækkeligt og er klar til at hvile. Klik her for at se BPA-fri blandeskåle.

hvilken størrelse foodprocessor til brøddej?

den gennemsnitlige størrelse af en blandeskål til stede i de fleste foodprocessormodeller er 10-12 kop kapacitet. 1 1/2 pund dej uden risiko for overbelægning af blandeskålen eller overbelastning af knivene. En og en halv pounds af dej består af 2 til 3 kopper mel, som svarer til en standard brød brød.

hvis du gerne vil lave en dobbelt batch (to brød), kan du blande to separate portioner back-to-back og bage begge samtidigt. For at spare tid måles de tørre ingredienser for begge partier i separate blandeskåle. Afkøl også nok vand til begge partier i køleskabet.

når det første brød er blandet, læg det i en skål og dæk. Hæld straks de prepped tørre ingredienser i blandeskålen, og i minutter vil du have to brøddej hvile.

forslag til fremstilling af brøddej i en foodprocessor

Foodprocessorer tilbyder meget hjælp til den travle kok i hjemmet og professionelle omgivelser. Men at mestre kunsten at bruge disse små apparater kræver tid, svarende til enhver anden færdighed. Her er et par forslag, der gør det lettere at mestre disse færdigheder.

• Brug altid kølet vand for at holde dejen kølig i nærværelse af varme knive.
• tilsæt ikke alle ingredienserne på en gang. Tør først, og tilsæt langsomt væskerne.
• Placer altid foodprocessoren på en robust overflade, når den er i brug.
• kontroller dejenes elasticitet ofte for at undgå overdreven æltning.
• Start med at trykke på pulsknappen i fem sekunder for den første blanding af tørre og våde ingredienser.

sikkerhedsforanstaltninger ved brug af Foodprocessorer

• bær ikke løstsiddende tøj under betjening af foodprocessoren.
• hold håret bundet tilbage eller sæt det under en hætte.
• Brug aldrig slips eller lang halskæde.
• hold små børn og kæledyr ude af køkkenet, mens du bruger foodprocessoren.
• lad ikke foodprocessoren være tilsluttet uden opsyn.
• hold ledningen væk fra komfurer eller andre varme overflader.
• lad ikke processoren sidde i nærheden af stående vand.
• brug afskårne handsker ved vask eller håndtering af knivene.

i lukning

bagning af brød er et givende tidsfordriv, der giver ernæringsmæssige fordele for dig og dine kære. Investering i en fødevareprocessor vil dramatisk skære ned på tid og fysisk arbejde, der er nødvendigt for at producere sunde hjemmelavede brød.

vi håber, at denne artikel har hjulpet dig med at få et par tip til bagning af dit næste brød. Besøg venligst KitchenSeer.com snart for mere nyttigt og inspirerende indhold!

sørg for at tjekke nogle af vores andre indlæg for at hjælpe med at fremme din kulinariske vidensbase:

hvor længe skal man ælte brød

de 6 bedste måder at opbevare brød