jak brousit tyčinky skořice

pokud jste jako já, máte rádi broušení své vlastní koření přidat do receptů, které děláte. Zpočátku, broušení vlastní skořice se může zdát zastrašující, protože tyčinky se nezdají být velmi snadné s nimi pracovat, ale ve skutečnosti existuje poměrně málo snadných způsobů, jak tento koření brousit.

jak brousit tyčinky skořice

pokud jde o broušení tyčinek skořice, existují různé způsoby, jak můžeme rozdrtit tyčinky, abychom získali jemný prášek. Ať už pracujete se skořicí Ceylon, skořicí Saigon nebo vietnamskou skořicí, všechny tyto metody budou fungovat.

metody rozdělíme do dvou hlavních kategorií: elektrické broušení a ruční broušení.

pro elektrické broušení můžete:

• použijte mlýnek na koření
• použijte mlýnek na kávu

při ručním broušení skořice můžete:

• použijte maltu a paličku
• použijte mikroplošník
• použijte sáček Ziploc a maso tenderizer

ruční broušení

jak bylo uvedeno výše, existují 3 hlavní metody, pokud jde o ruční broušení tyčinek skořice.

získejte těžkou Maltu a paličku

klíčem k této metodě je použití těžké malty a paličky. Těžkost vám pomůže roztrhat kůru skořice.

zaklapněte tyčinky na menší kousky, abyste mohli začít proces, a odtud vezměte paličku a otočte a stiskněte, dokud není skořice rozemletá a nevypadá jako prášek.

použijte Microplane nebo Box struhadlo

budete muset použít nejjemnější stranu box struhadlo brousit hole, a dokonce i pak, to nemusí být dost v pořádku. Pokud máte mikroplane, bude to lepší než struhadlo, protože čepele jsou ostřejší.

tato metoda není tak účinná jako použití malty a paličky, i když je o něco častější najít struhadla a mikroplanety ve standardní kuchyni.

použijte sáček Ziploc a maso Tenderizer

pokud jste opravdu v nouzi a potřebujete brousit skořici a nemáte žádný z nástrojů nebo zařízení, které jsme zmínili výše, můžete jít s extrémně manuální metodou: pomocí sáčku Ziploc a masa tenderizer.

Začněte tím, že rozbijete tyčinky a umístíte je do sáčku. Odtud rozdrťte sáček s masem. Jak to děláte, dávejte pozor, abyste do vaku nevrtali díry, jinak budete mít všude skořici.

budete chtít pokračovat v drcení tyčinek v sáčku, dokud se tyčinky nezmění na jemný prášek. To může nějakou dobu trvat, proto doporučujeme tuto metodu provést pouze v případě, že pro vás není k dispozici žádná jiná možnost.

elektrické broušení

broušení skořicových tyčinek elektrickým spotřebičem nebo nástrojem je nejjednodušší způsob, jak brousit koření, ale zjevně musíte mít elektrickou brusku, aby to fungovalo.

mlýnky na koření a mlýnky na kávu jsou dva typy brusek, které doporučujeme používat. Skořici nemůžete rozbít žádnou běžnou mlýnkou, protože čepele obecně nejsou dostatečně ostré, aby skořice byla tak jemná, jak ji potřebujeme.

pro každou z níže uvedených metod budete muset rozbít tyčinky skořice před jejich přidáním do brusek, jinak riskujete poškození spotřebičů.

Pracujte s mlýnkem na koření

v ideálním případě použijte mlýnek na koření. Tento typ brusky byl vytvořen speciálně pro broušení různých koření, včetně skořice.

jakmile rozbijete tyčinky, vložte je do mlýnku na koření. Zakryjte horní část a začněte proces broušení. V závislosti na modelu, který máte, může existovat nastavení pro řízení toho, jak jemné lze koření uzemnit. Pro skořici chcete, aby byla co nejjemnější.

použijte mlýnek na kávu

mlýnek na kávu můžete také použít, pokud nemáte k dispozici mlýnek na koření. Pokud má váš mlýnek na kávu nastavení espressa, použijte to, protože to vám umožní brousit tyčinky co nejjemněji. V podstatě chcete rozdrtit tyčinky.

nezapomeňte vyčistit mlýnek na kávu po použití na skořici, jinak budete mít kávu s příchutí skořice!

skořicová kůra je tvrdá, takže k jejímu proříznutí potřebujete ostré čepele. Pokud zjistíte, že bruska, kterou používáte, dostatečně neproměňuje vaše tyčinky na prášek, netlačte na limity. Ty by mohly skončit běží čepele!

kde najít tyčinky skořice

tyčinky skořice najdete ve vašem místním obchodě s potravinami. Jsou docela běžné, že přijdou, a nejsou specifické pro jednu sezónu (i když vidíme více položek pomocí skořice během díkůvzdání a Vánoc).

můžete si je také objednat online, pokud je váš místní obchod nenosí.

Často kladené otázky

můžete použít kuchyňský robot k mletí tyčinek skořice?

k mletí tyčinek skořice můžete použít kuchyňský robot, pokud máte dostatečně ostrý a jemný nástavec na čepel. Často, po spuštění přes procesor vám zůstanou malé kousky skořicové kůry, a to může být bolest, která se pak pokusí rozmělnit.

můžete použít mixér k mletí skořice?

typicky nemůžete použít mixér k mletí skořicových tyčinek, protože nebude schopen dostat skořici dostatečně jemnou. Výjimkou je, pokud máte mixér, který dokáže vyrobit rýžovou mouku, pak byste ji pravděpodobně mohli použít také k výrobě skořicového prášku.

závěr

broušení vlastní skořice je velmi snadné, zejména pokud již vlastníte maltu a paličku nebo mlýnek na koření. Kterákoli z výše sdílených metod však bude fungovat!