Comment Faire Des Œufs Lyophilisés À la Maison

Apprenez à faire des œufs lyophilisés à la maison. C’est un excellent moyen de conserver des œufs supplémentaires en été pour les utiliser en hiver. Les œufs lyophilisés peuvent également être utilisés pour la préparation ou pour le stockage de vos aliments, et vous pouvez les utiliser pour faire des œufs brouillés.

Si vous avez des poulets d’arrière-cour, vous aurez beaucoup d’œufs en été et moins en hiver. Alors que vous pouvez congeler des œufs, j’ai appris à congeler des œufs secs à la maison avec un lyophilisateur Harvest Right.

J’ai deux congélateurs, mais j’ai toujours plus d’espace d’étagère que d’espace de congélation. J’aime aussi mettre de la nourriture sur l’étagère pour ne pas tout perdre si le courant s’éteint pendant une longue période.

J’utilise un lyophilisateur Harvest Right pour faire mes œufs lyophilisés. C’est le seul lyophilisateur conçu pour un usage domestique, il est donc abordable pour les propriétaires.

C’est toujours un investissement, mais c’en vaut la peine à mon avis. Vous pouvez l’utiliser pour faire plusieurs choses pour le magasin ou pour manger.

• Comment Faire des Fruits Lyophilisés à la Maison
• Comment Faire des Fraises Lyophilisées
• Comment Faire des Pommes Lyophilisées
• 27 Recettes Utilisant Des Fruits Lyophilisés
• Comment Congeler Des Tomates Sèches
• Comment Congeler des Guimauves Sèches
• Comment Faire de la Poudre de Fruits Lyophilisés
• Fromage Lyophilisé

Pouvez-Vous Faire Des Œufs Lyophilisés À La Maison?

Oui ! Vous pouvez absolument congeler des œufs secs à la maison, que ce soit dans une machine ou par une méthode différente. Les œufs lyophilisés sont parfaits pour le stockage et durent longtemps, ce qui en fait une excellente chose à avoir sur l’étagère.

Sans parler du nombre de recettes nécessitant des œufs, ainsi qu’un bon goût par eux-mêmes. Apprendre à congeler des œufs secs à la maison est un bon moyen de conserver vos œufs frais.

Il existe quelques méthodes que vous pouvez utiliser pour congeler des œufs secs, et vous pouvez même le faire sans utiliser de machine.

Combien De Temps Durent Les Œufs Brouillés Lyophilisés Crus?

Lorsqu’ils sont correctement stockés, les œufs brouillés lyophilisés peuvent durer plusieurs années. Cela signifie que vous aurez toujours des œufs sous la main et la lyophilisation vous permet de profiter de ventes importantes ou de rendements importants de vos poulets.

Vous devez conserver vos œufs lyophilisés dans un contenant hermétique. Si vous les conservez pendant une courte période, vous pouvez utiliser des pots mason avec des couvercles en plastique.

Cependant, pour un stockage à long terme, je recommande d’utiliser des sacs en mylar avec un absorbeur d’oxygène.

Comment Déshydratez-Vous Les Œufs Brouillés Pour Les Conserver À Long Terme?

La lyophilisation des œufs est généralement la méthode la plus simple pour préparer des œufs pour un stockage à long terme. Les œufs brouillés lyophilisés dureront jusqu’à plusieurs années lorsqu’ils sont stockés correctement, et le processus est relativement simple à faire.

Les Œufs Lyophilisés Ont-Ils Bon Goût?

Les œufs lyophilisés peuvent être utilisés comme substituts individuels dans la plupart des recettes ou consommés seuls. En règle générale, les œufs lyophilisés sont reconstitués avant consommation, contrairement aux fruits ou aux viandes.

En effet, pour lyophiliser les œufs, vous séchez les entrailles de l’œuf. En tant que tel, vous les mangeriez de la même manière que vous mangez des œufs frais, par la cuisson ou dans une recette.

Cependant, les œufs reconstitués ont un bon goût et sont généralement indiscernables des œufs standard lorsqu’ils sont utilisés dans les recettes.

La Lyophilisation Tue-T-Elle Les Bactéries?

La lyophilisation est un excellent moyen de tuer les bactéries dans les œufs et explique en partie leur durée de conservation si longue. Les œufs ne sont pas des aliments très stables à la conservation, ne durent souvent que trois semaines environ.

Cependant, les œufs lyophilisés peuvent durer jusqu’à cinq ans, ce qui les rend parfaits pour le stockage sur l’étagère.

Pouvez-Vous Lyophiliser Sans Machine?

Vous pouvez en fait congeler des œufs secs sans machine. J’aime utiliser la méthode de lyophilisation à la glace carbonique, car un congélateur standard ne fonctionnera pas avec les œufs.

Pour commencer, cassez vos œufs dans des sacs de congélation et placez-les dans une glacière avec un couvercle ventilé. De là, empilez de la glace carbonique dans un rapport de un à un sur les sacs de congélation. Remettez le couvercle et laissez la glacière reposer pendant vingt-quatre heures.

Une fois les vingt-quatre heures écoulées, ou toute la glace carbonique s’est évaporée, retirez les œufs et placez-les dans des récipients scellés pour le stockage. C’est la méthode la plus simple pour le séchage au congélateur à domicile en ce qui concerne les œufs.

Il est cependant important de noter que la lyophilisatrice Harvest Right reste beaucoup plus efficace et plus facile à utiliser que la méthode de la glace carbonique. Si vous n’obtenez pas ou ne pouvez pas obtenir de machine, cette méthode fonctionnera très bien.

Combien De Temps Faut-Il Pour Lyophiliser Les Œufs Brouillés?

L’utilisation d’une machine prendra plusieurs heures en fonction de la quantité d’œufs que vous lyophilisez. L’utilisation de la machine peut prendre jusqu’à 16 heures pour fabriquer des œufs lyophilisés.

En tant que tel, il est important de planifier votre temps en conséquence. La dernière chose que vous voulez est d’être lié à votre lyophilisateur lorsque vous devez faire autre chose.

Les Œufs Durs Peuvent-Ils Être Lyophilisés?

Bien que possible, les œufs durs ne sont pas idéaux pour la lyophilisation. En effet, les graisses contenues dans le jaune compliquent le processus de lyophilisation, ce qui les rend plus difficiles à lyophiliser correctement.

Au contraire, il est préférable d’apprendre à fabriquer des œufs lyophilisés de manière simple.

Pouvez-Vous Utiliser Des Œufs Lyophilisés Pour La Cuisson?

Les œufs lyophilisés sont parfaits pour la cuisson, car vous pouvez facilement les ajouter à n’importe quelle recette. En outre, ils peuvent être utilisés dans un rapport de un à un après reconstitution. Avec des corrections mineures, vous pouvez également utiliser de la poudre d’oeuf dans les recettes.

Bien sûr, vous voudrez utiliser votre meilleur jugement car certaines recettes nécessiteront la reconstitution des œufs pour les rendre liquides et aider au processus de mélange.

Combien D’Œuf Lyophilisé Équivaut À Un Œuf?

En règle générale, la lyophilisation des œufs réduira la quantité d’œufs que vous avez. Cependant, au moment où ils seront reconstitués, vous aurez le même montant. Par conséquent, les œufs lyophilisés et les œufs réguliers sont un rapport de un à un.

Pour utiliser des œufs lyophilisés en cuisson, mélanger 2 cuillères à soupe de poudre d’œufs et 2 cuillères à soupe d’eau dans un bol. Remuer et laisser reposer pendant deux minutes pour permettre à l’eau d’être absorbée dans la poudre d’œuf.

Vous pouvez ensuite cuire l’œuf comme des œufs brouillés ou l’utiliser en pâtisserie.

Combien D’Eau Faut-Il Pour Réhydrater Les Œufs Lyophilisés?

En règle générale, vous utiliserez un rapport de 1: 1 d’eau et de poudre d’œufs par rapport aux œufs lyophilisés réhydratés. Cependant, vous aurez peut-être besoin de plus si vous préparez des œufs brouillés.

La quantité d’eau que vous souhaitez ajouter dépendra également de la raison pour laquelle vous utilisez des œufs. Certaines recettes auront besoin d’œufs liquides qui coulent pour aider au mélange tandis que d’autres peuvent utiliser des œufs en poudre sans problème.

Pouvez-Vous Faire Des Œufs Brouillés Avec Des Œufs En Poudre?

Les œufs en poudre sont idéaux pour faire des œufs brouillés, car il suffit d’ajouter de l’eau. Ajoutez simplement de l’eau jusqu’à ce que les œufs soient à l’état de coulage souhaité et faites cuire pour des œufs brouillés délicieux et faciles.

Les œufs en poudre sont parfaits pour le camping car ils sont légers et faciles à transporter. Mieux encore, ils ne se cassent pas et peuvent être facilement emballés dans des étuis et des glacières.

Comment Congeler des Œufs Secs et Faire des Œufs En Poudre

Apprendre à faire des œufs en poudre est super simple à faire. Pour commencer, lyophilisez vos œufs comme d’habitude. Pour le processus de lyophilisation, je recommande de casser vos œufs dans des sacs ou des bacs à glaçons en silicone.

Une fois qu’ils sont séchés, les mélanger dans un mélangeur et mélanger jusqu’à ce qu’ils forment une poudre. De là, placez vos œufs dans des récipients scellés pour le stockage. Il est aussi facile d’apprendre à faire des œufs en poudre.

Pouvez-Vous Manger Des Œufs En Poudre Crus?

Il n’est pas recommandé de manger des œufs en poudre crus. Les œufs en poudre doivent plutôt être reconstitués pour être utilisés seuls.

Vous pouvez utiliser des œufs en poudre crus dans des recettes, mais en ce qui concerne leur consommation seule, vous devez toujours les reconstituer et les préparer correctement.

Ingrédients des Œufs Lyophilisés

Vous aurez besoin des éléments suivants pour faire des œufs lyophilisés:

• Oeufs
• Sel et poivre (facultatif)

Comment Faire des Œufs Lyophilisés

Étape #1

Battre les œufs et verser dans une poêle chaude. Cuire en retournant après environ 3 minutes. Cuire jusqu’à cuisson complète. J’ai coupé le mien avec des coupe-cercles et ils faisaient environ 1/8 tasse chacun.

Étape #2

Laisser cuire et placer sur une feuille de lyophilisateur et régler sur « non congelé », 140 chaleur sèche. Autoriser la machine à exécuter le cycle. Le mien a pris environ 16 heures du début à la fin.

Étape #3

Retirer et ranger dans des sacs.

Étape #4

Lorsque vous êtes prêt à l’emploi, placez 2 cuillères à soupe d’eau avec 3 cercles d’œufs. Remuer jusqu’à réhydratation. Si vous aimez vos œufs un peu plus doux, ajoutez un peu plus d’eau. Vous pouvez également émietter les œufs et utiliser 2 cuillères à soupe de poudre d’œuf et 2 cuillères à soupe d’eau pour faire l’équivalent d’un œuf.

Comment Conserver les œufs Lyophilisés

Vos œufs lyophilisés dureront jusqu’à 25 ans s’ils sont conservés correctement. Voici plusieurs façons de conserver vos œufs en poudre jusqu’à ce que vous soyez prêt à les utiliser:

• Conservez les œufs en poudre dans un bocal mason si vous les plantez pour les utiliser dans quelques semaines. Je recommande d’utiliser les couvercles en plastique car ils scellent mieux qu’un anneau et un couvercle.
• Vous pouvez sceller vos œufs en poudre sous vide dans un bocal mason ou dans des sacs scellés sous vide si vous les plantez pour les conserver plus de quelques semaines.
• Pour le stockage le plus long, rangez-les dans des sacs de stockage en mylar avec un absorbeur d’oxygène.

Maintenant, vous savez comment faire des œufs lyophilisés à la maison!

Vous aimez ce post? Épinglez-le!