Combien De Temps Pétrir La Pâte Dans Un Robot Culinaire – Kitchen Seer

Les robots culinaires sont la quintessence de la multifonctionnalité dans la cuisine moderne. Ces appareils compacts mais puissants peuvent s’attaquer à la plupart des tâches qui nécessiteraient plusieurs minutes pour un humain à faire à la main en quelques secondes ou minutes. Peut-être êtes-vous un boulanger et vous êtes-vous demandé combien de temps le processus de pétrissage prend dans un robot culinaire? Nous avons fait des recherches approfondies sur ce sujet et avons des informations très productives à partager avec vous!

Les lames du robot culinaire tournent à des milliers de tours par minute par rapport aux quelques centaines de tours offerts par un batteur sur socle ou un batteur à main traditionnel à ses réglages les plus élevés. Par conséquent, ces petits appareils peuvent accomplir 8 à 10 minutes de pétrissage manuel en environ 1 à 2 minutes ou moins. Certaines recettes peuvent nécessiter moins ou plus de temps selon les ingrédients.

Êtes-vous intéressé à apprendre à pétrir rapidement la pâte dans un robot culinaire? Vous envisagez d’acheter un nouveau robot culinaire et vous vous demandez lequel est le meilleur pour faire des produits de boulangerie et des friandises? Veuillez continuer la lecture; nous avons beaucoup d’informations utiles à partager avec vous.

Comment pétrir la pâte dans un robot culinaire?

Selon Cook’s Illustrated, pour bien pétrir la pâte dans le robot culinaire, commencez par placer tous les ingrédients secs dans le bol à mélanger. Appuyez doucement sur le bouton d’impulsion pendant environ cinq secondes pour mélanger les ingrédients secs. Ensuite, versez lentement de l’eau froide dans le tube d’alimentation pendant que le processeur fonctionne – continuez jusqu’à ce que la pâte soit formée en une boule satinée et douce au toucher qui a nettoyé l’intérieur du bol.

Après 45 secondes de mélange, et la pâte colle aux lames et aux côtés du bol. Ajouter une cuillère à soupe de farine et mélanger jusqu’à ce qu’une petite boule de pâte se forme. Si la pâte est sèche et friable, ajoutez une autre cuillère à soupe ou deux d’eau froide, cela devrait aider à créer une boule de pâte bien formée.

La farine est un ingrédient essentiel pour la fabrication de pâtes. Vous êtes-vous demandé quelles marques de farine sont les meilleures pour la cuisson ou si la marque compte? Cliquez ici pour lire notre article sur ce sujet.

Le robot culinaire Kitchenaid pétrit-il la pâte?

Oui, les robots culinaires Kitchenaid peuvent pétrir la pâte; et la plupart des modèles sont livrés avec une lame de pâte spécialement conçue pour pétrir les pâtes. Insérez la lame de pâte de la même manière que la lame tout usage. Il est conseillé de toujours utiliser la lame de pâte pour les pâtes à pain car elle est en plastique qui ne chauffe pas par frottement comme le font les lames en acier. La chaleur générée dans le processeur chauffe les lames métalliques; cela pourrait détruire la levure, ce qui empêchera le pain de monter.

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Pouvez-vous pétrir la pâte dans un Magimix ?

Les robots culinaires Magimix ont la capacité de pétrir la pâte à pain. Généralement, il faut 60 à 90 secondes pour pétrir la pâte après le mélange. Conseil – utilisez la lame de pâte pour les recettes de pain dans le Magimix. Cliquez ici pour voir le robot culinaire Magimix avec une lame de pâte sur Amazon.

Quel est le meilleur robot culinaire pour faire de la pâte?

Selon le Chicago Tribune, après des tests rigoureux, ils ont décidé que le Cuisinart 14 tasses était le meilleur robot culinaire pour pétrir les pâtes et hacher, hacher et réduire en purée efficacement un éventail d’ingrédients. En outre, la base est un peu plus lourde que les autres modèles sur le marché. La lourdeur de la base est utile lors du pétrissage des pâtes car elle ne vacille pas sur votre comptoir.

Le laboratoire d’électroménagers et de technologies de cuisine du Good Housekeeping Institute a décerné à Cuisinart 14-cup food processer le robot culinaire le plus populaire sur Amazon 2021. Il a fonctionné avec facilité car les chercheurs ont testé sa capacité à hacher les oignons, à hacher le persil, à râper le fromage et à pétrir les pâtes à pain. Cliquez ici pour voir le robot culinaire de 14 tasses de Cuisinart sur Amazon.

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Comment savoir si vous avez trop pétri la pâte?

Taste of Home affirme que si les pâtes à pain ont été trop malaxées, elles deviendront dures et réticentes à l’étirement. Une fois que la pâte a atteint ce point, elle donnera des tranches de pain trop moelleuses et grossières.

Généralement, ce problème survient lorsque la pâte est trop malaxée dans les robots culinaires et les mélangeurs sur pied. La raison en est que la vitesse des lames et des batteurs va rapidement sur-pétrir et ruiner les structures de gluten dans la pâte en quelques secondes.

Méthodes pour éviter le pétrissage excessif de la pâte à pain

L’utilisation d’eau glacée pour mélanger la pâte permet de garder la pâte au frais, ce qui diminue le risque de pétrissage excessif. Une autre option est une fois la pâte mélangée. Pétrir la pâte pendant 30 secondes sur le réglage bas. Revérifiez l’élasticité de la pâte. Pétrir à feu doux pendant encore 15 secondes et revérifier l’état de la pâte. Ajoutez quelques secondes de plus si nécessaire. Sinon, retirez-le du bol à mélanger pour sa période de repos.

Si le pétrissage excessif est très préoccupant, retirer la pâte du bol une fois que tous les ingrédients sont mélangés et terminer le pétrissage à la main. Il serait difficile de trop pétrir la pâte lorsque vous la surveillez entre vos mains.

Techniques des boulangers pour savoir si le pain est suffisamment malaxé

La pâte à pain donnera au boulanger de nombreux indices pour déterminer si elle a reçu un pétrissage suffisant. L’un des signes distinctifs à rechercher est si la pâte à pain a une teinte brillante de lumière visible. En outre, un autre signe important est que la pâte a une texture douce et lisse.

De plus, pour vérifier l’élasticité de la pâte, il suffit de piquer une petite indentation avec votre index; si le trou reste un peu, la pâte a besoin de plus de pétrissage. Si l’indentation disparaît rapidement, la pâte est prête à reposer.

Le test de la pâte à la fenêtre

Les professionnels et les cuisiniers à domicile s’appuient sur le test de la pâte à la fenêtre pour vérifier la consistance de la pâte et si elle a été malaxée correctement. Retirez un petit morceau de pâte et étirez-le entre vos doigts. S’il se déchire, la teneur en gluten est sous-développée et nécessite plus de pétrissage. Supposons que la pâte s’étire facilement sans se casser; la pâte a été suffisamment pétrie et est prête à reposer. Cliquez ici pour voir les bols à mélanger sans BPA sur Amazon.

Quelle taille de robot culinaire pour la pâte à pain?

La taille moyenne d’un bol à mélanger présent dans la plupart des modèles de robots culinaires est de 10 à 12 tasses. Cela permet de mélanger environ 1 1/2 livres de pâte sans risque de surcharger le bol à mélanger ou de surcharger les lames. Une livre et demie de pâte est composée de 2 à 3 tasses de farine, ce qui équivaut à une miche de pain standard.

Si vous souhaitez faire un double lot (deux pains), vous pouvez mélanger deux lots distincts dos à dos et cuire les deux simultanément. Pour gagner du temps, pré-mesurer les ingrédients secs des deux lots dans des bols à mélanger séparés. En outre, refroidissez suffisamment d’eau pour les deux lots au réfrigérateur.

Une fois le premier pain mélangé, placez-le dans un bol et couvrez. Versez immédiatement les ingrédients secs préparés dans le bol à mélanger et, en quelques minutes, vous aurez deux pâtes à pain au repos.

Suggestions pour faire des pâtes à pain dans un robot culinaire

Les robots culinaires offrent beaucoup d’aide au cuisinier occupé à la maison et dans les environnements professionnels. Cependant, maîtriser l’art d’utiliser ces petits appareils nécessite du temps, semblable à toute autre compétence. Voici quelques suggestions qui faciliteront un peu la maîtrise de ces compétences.

• Toujours utiliser de l’eau glacée pour garder la pâte fraîche en présence de lames chaudes.
• N’ajoutez pas tous les ingrédients en même temps. Sécher d’abord et ajouter lentement les liquides.
• Placez toujours le robot culinaire sur une surface solide lors de l’utilisation.
• Vérifiez souvent l’élasticité de la pâte pour éviter de trop pétrir.
• Commencez par appuyer sur le bouton pulse pendant cinq secondes pour le mélange initial des ingrédients secs et humides.

Précautions de sécurité pour l’utilisation du robot culinaire

• Ne portez pas de vêtements amples lorsque vous utilisez le robot culinaire.
• Gardez les cheveux attachés en arrière ou rentrez-les sous un capuchon.
• Ne portez jamais de cravate ou de collier long.
• Gardez les petits enfants et les animaux domestiques hors de la cuisine tout en utilisant le robot culinaire.
• Ne laissez pas le robot culinaire branché sans surveillance.
• Tenir le cordon à l’écart des cuisinières ou des autres surfaces chaudes.
• Ne laissez pas le processeur s’asseoir près d’une eau stagnante.
• Portez des gants coupés lors du lavage ou de la manipulation des lames.

En fermeture

La cuisson du pain est un passe-temps enrichissant qui procure des avantages nutritionnels pour vous et vos proches. Investir dans un robot culinaire réduira considérablement le temps et le travail physique nécessaires pour produire des pains sains faits maison.

Nous espérons que cet article vous a aidé à obtenir quelques conseils pour préparer votre prochaine miche de pain. Veuillez visiter KitchenSeer.com bientôt pour un contenu plus utile et inspirant!

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