Din Guide till en komplett engelsk frukost (Fry-Up)

frukost. Hela Engelska. Hela Monty. En fry-up. Kalla det vad du vill, men det finns få nationer i denna värld som gör frukost bättre än britterna. Gräva i en rykande het stek upp är en är en upplevelse som kan ställa dig rätt oavsett vilken situation du kan ha fått dig in. Vad som ingår i din fry-up är en fråga om smak, såväl som region. Följande är en uppdelning av fry-up, och de komponenter som är (i mitt sinne, åtminstone) väsentliga—liksom en grupp saker som är ett välkommet tillskott till festen.

det allra nödvändigaste

köttet: korv och Bacon

kombinationen av både bacon och korv är en av de väsentliga delarna till en fullständig stek upp. En enkel fläskkorv (som banger) är idealisk och typen av bacon är upp till preferens. Streaky bacon (eller vad du amerikaner bara kallar bacon) är en vanlig syn i en stek upp, men tillbaka bacon, gjord av en härdad länd av en gris (och ofta märkt ”Irländsk Bacon” i staterna) gör en härlig köttig motsvarighet till den feta korven som den sitter bredvid.

bönor

införandet av bönor kan verka flyktigt, men de är elementet på plattan som förankrar måltiden. Skäm dig inte för att nå en burk bönor—Heinz är klassikern. Men om du har tid på din sida kan du prova en hemlagad version av bakade bönor få den ödmjuka baljväxten att lysa. De kommer inte att ha samma söta, tomat-y vinegary smak av Heinz, men de kommer att göra dig bra.

tomater

precis som bönorna kan tomaten verka som en valfri garnering; jag försäkrar dig, det är det inte. Den sötma och surhet som kommer från en kokt tomat går långt för att skära den fetthet som är inneboende i resten av plattan. Hur du förbereder din tomat är återigen en smakfråga-en stuvad tomat kommer att fungera, men helt enkelt skära en tomat i hälften och steka den i kvarvarande baconfett, sedan avsluta den med lite knäckt svartpeppar, är ett snabbt och gott sätt att gå. Många riktiga yngel ups kommer med grillad tomat (Det är stekt, för dig amerikanska engelsktalande).

glöm Toast, ta på stekt bröd

stekt bröd är precis vad det låter som—skivat bröd rostat i en kastrull med smör, ister, eller bacon droppings. Det är viktigt att inte underskatta mängden fett du behöver för att få en perfekt skarp bit stekt bröd—ett par matskedar per skiva är inte oerhört. Det är lite överraskande, men absolut värt det. Du behöver bara en skiva eller två för att tillfredsställa begäret; efter det kan du hitta dig själv för en vanlig bit rostat bröd.

äggen

slutligen ägget. Normalt två, men ibland tre ägg kokta efter dina önskemål. Den rinnande äggulan i mitt sinne är väsentlig-det är såsen som sammanför hela tallriken!- även om de die-hard förvrängd fans kommer utan tvekan inte håller med mig.

viktiga kryddor

några saker som också bör ingå i den väsentliga delen av en fry up guide är en varm stark kopp te och en flaska vinegary, brun HP sås, tomatsås (aka ketchup), eller båda. Om du har en burk marmite och lite fin marmelad, kanske du vill lägga den på bordet också. Och du behöver alltid några bitar extra toast.

valfritt men värt det

när det gäller saker som kan gå in i en stek upp, listan är lång och varierad. Dessa få ingredienser gör det till toppen av de flesta listor, och kan faktiskt tillhöra den väsentliga kategorin, i många ögon.

svartvit Pudding

svart pudding, skivad i 1/2-tums bitar och lätt stekt. Gjord med havregryn, fläskfett och blod, den mörka korven har en stark mineralisk smak, men du behöver bara några bitar av de mjuka men skarpa skivorna på din tallrik för att förstå varför så många av oss är stora fans. På andra sidan är vitpudding fet fläskkorv som innehåller havregryn, som svart pudding—bara inget blod. Behandlas på samma sätt, skivad och stekt, den har en mjuk konsistens som svart pudding som får vissa människor att kärleksfullt hänvisa till det som mjölkpudding.

njurar

några snabbt stekt njurar gör ett bra komplement till alla yngel upp. Lamm njurar är rätt storlek för en morgonmåltid, och har en mer delikat smak än nötkött njure. Njurar är enkla att förbereda: ta bara bort den inre senan, kasta med kryddat mjöl och stek i smör. Om du känner dig äventyrlig, deglaze pannan med några stora skakningar av Worcestershire sås och lite lager för en snabb pan sås.

Kippers

dessa små, kallrökta sill kan vara svåra att hitta i Nordamerika, men att försöka söka dem kan lägga till något lite annorlunda än din stek. Tappa försiktigt kipparna i mjölk och ta bort benen och flinga dem sedan i äggröra. Eller helt enkelt steka dina kippers och använd dem som säng för dina stekt eller pocherade ägg.

svampar

svampar kommer ofta med en stek, antingen rostad i ugnen eller stekt i lite smör. Generellt letar du efter en vit knapp svamp kokta hela och kryddat försiktigt för att låta alla dess svamp smak komma igenom. Att servera svamp i en stek är en trevlig inkludering eftersom det ger ett ögonblick av paus från korv och bacon med några få bett, men gäller för många av deras köttiga egenskaper.

potatis

slutligen potatisen. Hash, chips, eller mosade och stekt i en kaka—många yngel ups inkluderar spud. Om du är i den härliga situationen att ha rester från en stek, är några rostade potatisar skurna och stekta underbara. Eller en snabb version av bubble and squeak skulle också vara ett välkommet tillskott till en stek upp.

oavsett vad du väljer att inkludera i din stek, njut av processen från början till slut. Ta dig tid förbered din måltid med omsorg och precision, se till att alla äggulor träffar bordet intakt och darrande.

naturligtvis är en riktig stek upp till stor del en fråga om personlig åsikt. Vad tycker du om att lägga i din?