BONUS: Mangrove recept
med hjälp av dessa två tekniker, kaptener Walker och Rodger inte bara fånga en fin drag av yellowtail snappers, men finner att School of yellowtail har lockat en ännu bättre pris: Mangrove Snappers. ”Min favorit är mangrove snapper”, säger Rodger tillbaka på bryggan, ”det har lite mer kyckling smak till det, vet du vad jag menar?””Ja det är lite hjärtligare,” instämmer Walker.
så småningom fångar de två experterna mer mangrover än de gör yellowtail den dagen. Tillbaka på bryggan när de rengör sin fisk beskriver Rodger sitt favorit sätt att laga mangrover. Börja med att lämna skalorna på fileten. Detta förhindrar att köttet bränns på grillen samtidigt som det tillför en extra smaknivå från fettet och oljan mellan köttet och skalorna. När din grill är varm lägger du fileten ovanpå med skalorna nedåt. Blanda sedan smält smör, italiensk dressing och lite salt och peppar. Walker föreslår att du lägger till lite teriyaki i mixen också om du vill. Sedan, medan fisken lagar mat, applicera den blandningen med en pensel. Du vet att fisken är klar matlagning när du håller en gaffel i fisken och upptäcker att köttet har en flakiness till det. Därifrån,” det är rätt till plattan, man, ” avslutar Rodger.
vattnar din mun för lite snapper? Kolla in hela avsnittet nedan och se våra två kaptener i aktion på S11:E8 av Into the Blue.
