Ghidul dvs. pentru un mic dejun englezesc complet (Fry-Up)

micul dejun. Engleza Completă. Monty Complet. Un fry-up. Spune-i cum vrei, dar există puține națiuni în această lume care fac micul dejun mai bine decât britanicii. Săpat într-o conductă fierbinte fry up este o este o experiență care vă poate seta dreptul indiferent de ce situație poate fi ajuns-te în. Ceea ce este inclus în prăjirea dvs. este o chestiune de gust, precum și de regiune. Următoarea este o defalcare a prăjirii și a componentelor care sunt (în mintea mea, cel puțin) esențiale—precum și un grup de lucruri care sunt un plus binevenit la petrecere.

elementele esențiale

carnea: cârnați și slănină

combinația de slănină și cârnați este unul dintre elementele esențiale pentru o prăjire completă. Un cârnat simplu de porc (cum ar fi banger) este ideal, iar tipul de slănină este de preferat. Bacon Streaky (sau ceea ce americanii numesc doar bacon) este o vedere comună într-o prăji în sus, dar bacon spate, a făcut din coapsa vindecat de un porc (și adesea etichetate „Bacon irlandez” în Statele) face o contrapartidă minunat miez la cârnați gras stă alături.

fasole

includerea boabelor poate părea sumară, dar ele sunt elementul plăcii care ancorează masa. Nu vă fie rușine să ajungeți la o cutie de fasole—Heinz este clasicul. Dar dacă aveți timp de partea dvs., încercarea unei versiuni de casă a fasolei coapte poate face ca umila leguminoasă să strălucească. Nu vor avea aceeași aromă dulce de oțet de roșii a lui Heinz, dar te vor face bine.

roșii

la fel ca fasolea, Roșia poate părea o garnitură opțională; vă asigur, nu este. Dulceața și aciditatea care provin dintr-o roșie gătită merg mult în tăierea grăsimii care este inerentă restului farfuriei. Modul în care vă pregătiți roșia este din nou o chestiune de gust—o roșie înăbușită va funcționa, dar pur și simplu tăierea unei roșii în jumătate și prăjirea acesteia în grăsimea rămasă de slănină, apoi finisarea acesteia cu un pic de piper negru crăpat, este un mod rapid și delicios de a merge. Multe prăjituri adecvate vor veni cu roșii la grătar (care sunt prăjite, pentru vorbitorii de engleză americană).

uitați de pâine prăjită, aduceți pâinea prăjită

pâinea prăjită este exact ceea ce sună—pâine feliată prăjită într-o tigaie cu unt, untură sau picături de slănină. Este important să nu subestimați cantitatea de grăsime de care veți avea nevoie pentru a obține o bucată de pâine prăjită perfect crocantă—câteva linguri pe felie nu sunt nemaiauzite. Este un pic surprinzător, dar merită absolut. Ai nevoie doar de o felie sau două pentru a satisface pofta; după aceea, s-ar putea să te găsești ajungând la o bucată simplă de pâine prăjită.

ouăle

în cele din urmă, oul. În mod normal, două, dar uneori trei ouă gătite după preferințele dvs. Gălbenușul curgător în mintea mea este esențial—este sosul care aduce întreaga farfurie împreună!- cu toate că fanii ăia năprasnici vor fi, fără îndoială, de acord cu mine.

condimente esențiale

unele lucruri care ar trebui incluse și în secțiunea esențială a unui ghid fry up sunt o ceașcă fierbinte de ceai și o sticlă de oțet, sos HP maro, sos de roșii (aka ketchup) sau ambele. Dacă aveți un borcan de marmită și niște marmeladă frumoasă, poate doriți să puneți și asta pe masă. Și veți avea întotdeauna nevoie de câteva bucăți de pâine prăjită.

opțional, dar merită

când vine vorba de lucruri care pot intra într-o prăji în sus, lista este lungă și variată. Aceste câteva ingrediente ajung în partea de sus a majorității listelor și pot, de fapt, să aparțină categoriei esențiale, în mulți ochi.

budincă alb-negru

budincă neagră, feliată în bucăți de 1/2 inch și ușor prăjită. Făcut cu fulgi de ovăz, grăsime de porc și sânge, cârnații întunecați au o aromă puternică, minerală, dar aveți nevoie doar de câteva bucăți de discuri moi, dar clare, pe farfurie, pentru a înțelege de ce atât de mulți dintre noi sunt mari fani. Pe de altă parte, budinca albă este cârnați grași de porc care include fulgi de ovăz, cum ar fi budinca neagră—doar fără sânge. Tratat la fel, feliat și prăjit, are o textură moale precum budinca neagră, care îi determină pe unii oameni să se refere cu dragoste la ea ca budincă măcinată.

rinichi

câțiva rinichi prăjiți rapid fac un plus excelent pentru orice prăjit. Rinichii de miel au dimensiunea potrivită pentru o masă de dimineață și au o aromă mai delicată decât rinichii de vită. Rinichii sunt ușor de preparat: îndepărtați pur și simplu tendonul interior, aruncați cu făină condimentată și prăjiți în unt. Dacă vă simțiți aventuros, degajați tigaia cu câteva shake-uri mari de sos Worcestershire și ceva stoc pentru un sos rapid de tigaie.

Kippers

aceste mici, hering afumat la rece poate fi dificil de a găsi în America de Nord, dar a face efortul de a le căuta poate adăuga ceva un pic diferit pentru a prăji în sus. Puneți ușor ciocanele în lapte și îndepărtați oasele, apoi lăsați-le în ouă amestecate. Sau pur și simplu prăjiți-vă kippers și folosiți-le ca pat pentru ouăle prăjite sau fierte.

ciuperci

ciupercile vin adesea împreună cu o prăjitură, fie prăjită la cuptor, fie prăjită în unt. În general, căutați o ciupercă cu buton alb gătită întreagă și condimentată ușor pentru a lăsa toată aroma de ciuperci să treacă. Servirea ciupercilor într-o prăjitură este o includere plăcută, deoarece oferă un moment de pauză de la cârnați și slănină la fiecare câteva mușcături, dar este adevărat pentru multe dintre calitățile lor cărnoase.

cartofi

în cele din urmă, cartofii. Hash, chipsuri sau piure și prăjit într—un tort-multe prăjituri includ spud. Dacă vă aflați în situația glorioasă de a avea resturi de la o friptură, câțiva cartofi prăjiți tăiați și prăjiți sunt minunați. Sau o versiune rapidă a bubble și chițăit ar fi, de asemenea, un plus de bun venit la o prăji în sus.

indiferent ce alegeți să includeți în prăjirea dvs., bucurați-vă de proces de la început până la sfârșit. Ia-ți timp pregătește-ți masa cu grijă și precizie, asigurându-te că toate gălbenușurile lovesc masa intactă și tremurând.

desigur, o prăjire adecvată este în mare parte o chestiune de opinie personală. Ce îți place să pui în a ta?