7 Strategii de creștere a vânzărilor de prânz

ora cinei și weekendurile sunt de obicei momente populare pentru restaurante, dar mulțimea de prânz poate fi uneori o provocare. Cum puteți obține oaspeții departe de birourile lor și în locuri la restaurantul tău? Un studiu de viză a constatat că americanii cheltuiesc 20 de dolari pe săptămână pentru a lua prânzul în restaurante, aproximativ 1043 de dolari pe an. Geanta maro și mesele la pachet au fost mai scumpe la 53 de dolari pe săptămână și 2746 de dolari pe an. Știm că oamenii cheltuiesc bani pentru a lua masa la prânz, dar cum poți să-ți faci restaurantul în minte? Am creat o listă de sfaturi și trucuri despre cum să creștem vânzările de prânz.

determinați-Vă piața țintă

cine este cel mai probabil să vă viziteze restaurantul în timpul prânzului? Studenți? Pensionari? Lucrători de birou? Veți dori să vă determinați publicul țintă și să vă ajustați strategia în consecință. Determinarea unei piețe țintă vă ajută să vă creați mesageria și să ajungeți la publicul potrivit. De asemenea, vă ajută să economisiți bani, deoarece abordarea dvs. va fi vizată și nu irosită pe grupul greșit. După ce vă stabiliți publicul, veți dori să creați o strategie de marketing.

de exemplu, dacă publicul țintă este millennials, veți dori ca mesajele dvs. să fie personale și transparente. Potrivit antreprenorului, social media a influențat peste 60% din deciziile mileniului. Acestea fiind spuse, veți dori să vă asigurați că aveți o prezență puternică în social media. Millennials preferă mobilul în locul desktopului, astfel încât veți dori ca site-ul dvs. web să fie prietenos pentru mobil și vizibil într-o aplicație mobilă de rezervare și Listă de așteptare. Acestea sunt doar câteva idei pentru a vă ajuta să vă construiți strategia de creștere a vânzărilor de prânz.

mese Off-Premise

unii oameni vor pleca la prânz, alții vor mânca la birourile lor sau în deplasare. Potrivit Toast POS, dimensiunea medie a cecului de comandă online este cu 23% mai mare decât cecurile din magazin. Oferind livrare și carryout face mese cu restaurantul dvs. mai convenabil pentru oaspeți.

înainte de a implementa mese off-premise, veți dori să luați în considerare mai mulți factori. Veți alege un partener de comandă digitală sau veți face livrare internă? Partenerii de comandă digitală vor percepe un comision pe bilet, dar veți fi, de asemenea, expuși la o rețea de mese din aplicația lor. Veți dori, de asemenea, să se gândească în cazul în care clienții vor ridica comenzile lor. Veți avea nevoie de o stație de preluare? Ce elemente de meniu veți oferi și ce ambalaj veți folosi? Elementele de meniu ar trebui să pregătească rapid și să păstreze gustul dacă nu sunt consumate imediat. Ambalajul trebuie să fie atent la temperaturile alimentare ale articolelor. Când sunteți gata să începeți, asigurați-vă că sunteți pe deplin pregătit să lansați o strategie de luat masa în afara premiselor.

anunțuri mobile direcționate în jurul prânzului

vizați potențialii clienți în orele de dimineață ulterioare cu anunțuri pe rețelele de socializare. Veți dori să utilizați geofencing, astfel încât clienții pe care îi vizați să fie lângă restaurantul dvs. Geofencing utilizează un GPS sau RFID pentru a crea o limită virtuală, permițând software-ului să declanșeze un răspuns atunci când un dispozitiv mobil intră și iese dintr-o zonă. Placecast a constatat că 53% dintre cumpărători au vizitat un anumit retailer după ce au primit o alertă bazată pe locație. Dacă vizați lucrătorii de birou, LinkedIn ar putea fi cel mai bun loc pentru a posta anunțul. Pentru toate celelalte audiențe, Facebook ar putea fi o opțiune bună. Anunțul dvs. ar putea include oferte speciale zilnice, cupoane sau doar un memento general pentru a vă verifica restaurantul în timpul prânzului. Restaurantele Potbelly au găsit succes cu geofencing-ul anunțurilor mobile. Puteți citi studiul lor de caz aici.

respectați timpul clienților&reduceți timpii de bilete

deoarece majoritatea clienților vor avea doar o oră pentru pauza de prânz, veți dori să vă asigurați că rulați o bucătărie eficientă care primește mâncare rapid clienților dvs. Evaluează-ți meniul și asigură-te că oferi articole cu un bilet de timp Sub 10 minute. Veți dori, de asemenea, să vă asigurați că aveți tehnologia potrivită și instruirea adecvată a angajaților pentru a vă îmbunătăți viteza de serviciu.

livra cupoane și meniuri pentru afaceri locale

dacă știți că restaurantul este frecventat de lucrătorii de birou, drop off cupoane și meniuri la întreprinderile locale. Dacă oferiți catering sau reduceri pentru grupuri mari, oferiți un fluturaș care evidențiază aceste oferte. Ați putea chiar să vă promovați restaurantul pe site-uri de cupoane, cum ar fi Groupon, pentru a genera mai mult trafic. O altă idee ar fi parteneriatul cu întreprinderile locale. Majoritatea companiilor le place ideea de a putea oferi angajaților lor o reducere la restaurantele și magazinele locale. Acest lucru ar fi o modalitate buna de a genera trafic de afaceri în zona dumneavoastră.

pentru cei care doresc să creeze cupoane cu un plus de fler vizual și branding, există numeroși creatori de cupoane online gratuite pe care le puteți utiliza. Acestea sunt create pentru cei care doresc să economisească timp și care doresc să creeze modele cu aspect profesional cu ușurință și fără a avea nevoie de tone de experiență.

asigurați-vă că aveți suficient timp de prânz personal

liniile lungi sunt unul dintre motivele pentru care oamenii evită să iasă să mănânce la prânz cu totul. Veți dori să vă asigurați că aveți suficient personal pentru a vă ajuta să faceți față grabei. Dacă acest lucru este ceva ce aveți probleme cu determinarea, luați în considerare un software de gestionare a muncii. Pentru a-i face pe oaspeți să intre și să iasă mai repede, gândiți-vă la o modalitate de a-și primi comenzile mai repede. De exemplu, unele restaurante vor avea personalul de mers pe jos în jurul cu iPad POS tablete pentru a lua comanda în linie, în acest fel mâncarea este gata de momentul în care ajunge la începutul liniei. Creșterea vânzărilor de prânz se referă la a face experiența convenabilă și ușoară pentru oaspeți.

restaurante de studiu &întreprinderile care au succes în vânzarea de prânz

Jimmy Johns și Panera au găsit succes cu vânzările lor de prânz. De exemplu, Universitatea Spoon a declarat că pentru a se asigura că comenzile sunt primite ‘freaky fast’, Jimmy Johns livrează doar în locații pe o rază de 2 mile de restaurantul lor. Jimmy Johns oferă, de asemenea, o aplicație care vă permite să efectuați o comandă de livrare sau de transport.

Panera oferă ‘rapid Pick-Up’, care este un raft de preluare care permite clienților să evite liniile. Puteți face toate acestea online. Există, de asemenea, o opțiune de comandă de la masa dvs. Daca sunteti deja intr-o panificatie Panera-caf XV puteti comanda de pe telefon, plati online si primi comanda la masa Fara a fi nevoie sa asteptati la coada. În cele din urmă, acestea oferă și opțiunea de livrare pentru cei care evită mai degrabă să vină la restaurant la prânz.

serviciul de livrare Peach livrează comenzi în vrac către afaceri și a ajutat multe restaurante să genereze vânzări. Fii atent la ceea ce i-a făcut pe acești alergători din față să aibă succes și să implementeze ceea ce se potrivește în restaurantul tău.

doriți să obțineți lingura pe tot ceea ce restaurant tech, marketing, știri industrie, și mai mult? Te-am acoperit. Aboneaza-te la blog-ul nostru premiat pentru a obține actualizări săptămânale cu privire la subiectele cele mai buzzworthy industria restaurant.

despre autor

Emily Wimpsett a fost un conținut & Social Media Specialist la QSR Automations. Emily s-a născut și a crescut în Louisville, dar se consideră un fan al Universității din Kentucky. Pentru facultate, Emily a participat Indiana University Southeast și a obținut o diplomă în Comunicații cu o piesă în publicitate. În timpul liber, Emily se bucură de aproape orice activitate legată de apă, dar este parțială pentru caiac și rafting pe apă albă.