Seu guia para um café da manhã inglês completo (Fry-Up)

Pequeno-almoço. O Inglês Completo. O Monty Completo. Uma fritada. Chame o que quiser, mas existem poucas nações neste mundo que fazem café da manhã melhor do que os britânicos. Cavar em uma frigideira quente é uma experiência que pode acertar, não importa em que situação você possa ter se metido. O que está incluído no seu fry-up é uma questão de gosto, bem como região. A seguir está um detalhamento do fry-up, e os componentes que são (em minha mente, pelo menos) essenciais—bem como um grupo de coisas que são uma adição bem-vinda à festa.

O essencial

a carne: salsicha e Bacon

a combinação de bacon e salsicha é um dos elementos essenciais para uma fritura completa. Uma linguiça de porco simples (como o banger) é ideal e o tipo de bacon é de preferência. O bacon entremeado (ou o que vocês americanos chamam de bacon) é uma visão comum em uma fritada, mas o bacon traseiro, feito do lombo curado de um porco (e muitas vezes rotulado de “bacon Irlandês” nos Estados Unidos) faz uma adorável contraparte carnuda à salsicha gordurosa ao lado.

feijão

a inclusão de feijão pode parecer superficial, mas eles são o elemento da placa que ancora a refeição. Não tenha vergonha de pegar uma lata de feijão—Heinz é o clássico. Mas se você tiver tempo do seu lado, experimentar uma versão caseira de feijão assado pode fazer a humilde leguminosa brilhar. Eles não terão o mesmo sabor doce e vinegário de tomate da Heinz, mas farão você bem.

tomates

muito parecido com o feijão, o tomate pode parecer um enfeite opcional; garanto que não é. A doçura e a acidez que vêm de um tomate cozido ajudam muito a cortar a gordura inerente ao resto do prato. A maneira como você prepara seu tomate é mais uma vez uma questão de gosto—um tomate cozido funcionará, mas simplesmente cortar um tomate ao meio e fritá-lo em sobras de gordura de bacon, depois terminá-lo com um pouco de pimenta preta rachada, é uma maneira rápida e deliciosa de ir. Muitos alevinos adequados virão com tomate grelhado (que é grelhado, para você falantes de Inglês Americano).

esqueça a torrada, traga o pão frito

o pão frito é exatamente o que parece—pão fatiado torrado em uma panela com manteiga, banha ou gotejamentos de bacon. É importante não subestimar a quantidade de gordura que você precisará para obter um pedaço perfeitamente crocante de pão frito—algumas colheres de sopa por fatia não é inédito. É um pouco surpreendente, mas absolutamente vale a pena. Você só precisa de uma fatia ou duas para satisfazer o desejo; depois disso, você pode encontrar-se chegar a um pedaço simples de torrada.

os ovos

por último, o ovo. Normalmente dois, mas às vezes três ovos cozidos de acordo com sua preferência. A gema escorrendo em minha mente é essencial-é o molho que une todo o prato!- embora esses fãs obstinados discordem sem dúvida de mim.

condimentos essenciais

algumas coisas que também devem ser incluídas na seção essencial de um guia fry up é uma xícara de chá quente e forte e uma garrafa de vinagre, molho HP marrom, molho de tomate (também conhecido como ketchup) ou ambos. Se você tem um pote de marmita e alguma marmelada agradável, você pode querer colocar isso na mesa também. E você sempre precisará de alguns pedaços de torrada extra.

opcional, mas vale a pena

quando se trata de coisas que podem entrar em uma fritada, a lista é longa e variada. Esses poucos ingredientes chegam ao topo da maioria das listas e podem, de fato, pertencer à categoria essencial, em muitos olhos.

pudim preto e branco

pudim preto, fatiado em pedaços de 1/2 polegada e levemente frito. Feito com aveia, gordura de porco e sangue, a salsicha escura tem um sabor forte e mineralmente, mas você só precisa de alguns pedaços dos discos macios e crocantes em seu prato para entender por que tantos de nós somos grandes fãs. Por outro lado, pudim branco é salsicha de porco gordurosa que inclui aveia, como pudim preto—apenas sem sangue. Tratado da mesma forma, fatiado e frito, tem uma textura macia como pudim preto que leva algumas pessoas a se referirem amorosamente a ele como pudim farinhento.

rins

alguns rins rapidamente fritos são um ótimo complemento para qualquer fritura. Os rins de cordeiro são do tamanho certo para uma refeição matinal e têm um sabor mais delicado do que o rim de carne. Os rins são simples de preparar: basta remover a tendão interior, misture com farinha temperada e frite na manteiga. Se você está se sentindo aventureiro, deglaze a panela com alguns grandes shakes de molho Worcestershire e um pouco de caldo para um molho rápido.

Kippers

esses pequenos arenques defumados a frio podem ser difíceis de encontrar na América do Norte, mas fazer o esforço para procurá-los pode adicionar algo um pouco diferente aos seus alevinos. Delicadamente, coloque as nadadeiras no leite e remova os ossos e, em seguida, retire-os em ovos mexidos. Ou simplesmente frite seus kippers e use-os como a cama para seus ovos fritos ou escalfados.

cogumelos

os cogumelos costumam vir junto com uma fritura, assada no forno ou frita em um pouco de manteiga. Geralmente você está procurando um cogumelo de botão branco cozido inteiro e temperado suavemente para deixar todo o seu sabor de cogumelo passar. Servir cogumelos em uma fritada é uma boa inclusão porque oferece um momento de pausa da salsicha e bacon a cada poucas mordidas, mas é fiel a muitas de suas qualidades carnudas.

batatas

por último, as batatas. Hash, batatas fritas ou purê e frito em um bolo—muitos frituras incluem o spud. Se você está na gloriosa situação de ter sobras de um assado, algumas batatas assadas cortadas e fritas são maravilhosas. Ou uma versão rápida de bubble and squeak também seria uma adição bem-vinda a uma fritada.

o que quer que você escolha Incluir em seus alevinos, aproveite o processo do começo ao fim. Reserve um tempo para preparar sua refeição com cuidado e precisão, certificando-se de que todas as gemas atinjam a mesa intactas e trêmulas.

claro, uma fritura adequada é em grande parte uma questão de opinião pessoal. O que você gosta de colocar no seu?