a hora do Jantar e fins de semana são geralmente populares vezes para restaurantes, mas a hora do almoço multidão, às vezes, pode ser um desafio. Como você pode tirar os hóspedes de suas mesas e em assentos em seu restaurante? Um estudo da Visa descobriu que os americanos gastam US $20 por semana almoçando em restaurantes, aproximadamente US $1043 por ano. Brown bag e refeições para viagem eram mais caras em US $ 53 por semana e US $2746 por ano. Sabemos que as pessoas estão gastando dinheiro em jantar fora no almoço, mas como você pode fazer o seu restaurante top of mind? Reunimos uma lista de dicas e truques sobre como aumentar as vendas de almoço.
Determine seu mercado-alvo
quem tem maior probabilidade de visitar seu restaurante durante o almoço? Estudantes? Aposentados? Trabalhadores de escritório? Você vai querer determinar seu público-alvo e ajustar sua estratégia de acordo. Determinar um mercado-alvo ajuda a criar suas mensagens e alcançar o público certo. Também ajuda a economizar dinheiro, pois sua abordagem será direcionada e não desperdiçada no grupo errado. Depois de determinar seu público, você vai querer criar uma estratégia de marketing.
por exemplo, se seu público-alvo for millennials, você desejará que suas mensagens sejam pessoais e transparentes. De acordo com o Entrepreneur, as mídias sociais influenciaram mais de 60% das decisões dos millennials. Com isso dito, você vai querer ter certeza de ter uma forte presença nas redes sociais. Os Millennials preferem o celular ao desktop, então você vai querer que seu site seja compatível com dispositivos móveis e visível em um aplicativo móvel de reserva e lista de espera. Estas são apenas algumas idéias para ajudar a construir sua estratégia de aumentar as vendas de almoço.
jantar fora do local
algumas pessoas vão sair para o almoço, outros vão comer em suas mesas ou em movimento. De acordo com o Toast POS, o tamanho médio da verificação de pedidos on-line é 23% maior do que os cheques na loja. Oferecer entrega e transporte torna o jantar com seu restaurante mais conveniente para os hóspedes.
Antes de implementar refeições fora do local, você deve considerar vários fatores. Você escolherá um parceiro de Pedidos digitais ou fará a entrega interna? Os parceiros de Pedidos digitais cobrarão uma comissão por ingresso, mas você também será exposto a uma rede de clientes em seu aplicativo. Você também vai querer pensar sobre onde os clientes vão pegar seus pedidos. Você vai precisar de uma estação de viagem? Quais itens de menu você oferecerá e que embalagem você usará? Os itens do Menu devem ser rápidos para preparar e preservar o sabor se não forem comidos imediatamente. A embalagem deve considerar as temperaturas dos alimentos dos itens. Quando estiver pronto para começar, certifique-se de estar totalmente preparado para lançar uma estratégia de jantar fora do local.
anúncios móveis direcionados na hora do almoço
segmente clientes em potencial nas primeiras horas da manhã com anúncios de mídia social. Você vai querer usar geofencing para que os clientes que você alvo estão perto de seu restaurante. O Geofencing usa um GPS ou RFID para criar um limite virtual, permitindo que o software acione uma resposta quando um dispositivo móvel entra e sai de uma área. O Placecast descobriu que 53% dos compradores visitaram um varejista específico depois de receber um alerta baseado em localização. Se você está segmentando funcionários de escritório, O LinkedIn pode ser o melhor lugar para postar seu anúncio. Para todos os outros públicos, o Facebook pode ser uma boa opção. Seu anúncio pode incluir promoções diárias, cupons ou apenas um lembrete geral para conferir seu restaurante durante o almoço. Restaurantes Potbelly tiveram sucesso com anúncios móveis de geofencing. Você pode ler o estudo de caso deles aqui.
respeite o tempo dos clientes & reduza os tempos de ingressos
como a maioria dos clientes terá apenas uma hora para o almoço, você vai querer ter certeza de executar uma cozinha eficiente que recebe comida rapidamente para seus clientes. Avalie seu menu e certifique-se de oferecer itens com um tempo de ingresso inferior a 10 minutos. Você também vai querer garantir que você tenha a tecnologia certa no lugar e o treinamento adequado dos funcionários para melhorar sua velocidade de serviço.
entregue Cupons e Menus para empresas locais
se você sabe que seu restaurante é frequentado por funcionários de escritório, deixe Cupons e menus em empresas locais. Se você oferecer catering ou descontos para grandes grupos, forneça um folheto destacando essas ofertas. Você pode até promover seu restaurante em sites de cupons como o Groupon para gerar mais tráfego. Outra ideia seria fazer parceria com empresas locais. A maioria das empresas gosta da ideia de poder oferecer aos seus funcionários um desconto em restaurantes e lojas locais. Esta seria uma boa maneira de gerar tráfego a partir de negócios em sua área.
para aqueles que procuram criar cupons com algum talento visual extra e branding, existem vários criadores de cupons online gratuitos que você pode usar. Estes são configurados para aqueles que procuram economizar tempo e que querem criar projetos de aparência profissional facilmente e sem precisar de toneladas de experiência. As longas filas são uma das razões pelas quais as pessoas evitam sair para comer na hora do almoço. Você vai querer ter certeza de que você tem pessoal suficiente para ajudar a lidar com a pressa. Se isso é algo que você está tendo problemas para determinar, considere um software de gerenciamento de trabalho. Para fazer com que os hóspedes entrem e saiam mais rapidamente, pense em uma maneira de obter seus pedidos mais rapidamente. Por exemplo, alguns restaurantes terão funcionários andando com tablets iPad POS para fazer seu pedido na fila, dessa forma sua comida está pronta no momento em que você chegar ao início da linha. Aumentar as vendas de almoço é tornar a experiência conveniente e fácil para os hóspedes.
restaurantes de estudo &empresas que têm sucesso na venda da hora do almoço
Jimmy Johns e Panera tiveram sucesso com suas vendas de almoço. Por exemplo, a Spoon University afirmou que, para garantir que os pedidos sejam recebidos ‘freaky fast’, Jimmy Johns só entrega em locais dentro de um raio de 2 milhas de seu restaurante. Jimmy Johns também oferece um aplicativo que permite que você faça um pedido de entrega ou transporte.
Panera oferece ‘Rapid Pick-Up’, que é uma prateleira pick-up que permite aos clientes evitar linhas. Você pode fazer tudo isso online. Há também uma opção para encomendar da sua mesa. Se você já está em um Panera bakery-café, pode fazer o pedido no seu telefone, pagar on-line e receber seu pedido na sua mesa sem ter que esperar na fila. Por fim, eles também oferecem a opção de entrega para aqueles que evitam ir ao restaurante no almoço.
Peach delivery service oferece pedidos em massa para os negócios e ajudou muitos restaurantes a gerar vendas. Preste atenção ao que tornou esses corredores da frente bem-sucedidos e implemente o que se encaixa no seu restaurante.
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sobre o autor
Emily Wimpsett era uma especialista em mídia Social de conteúdo & na QSR Automations. Emily nasceu e foi criada em Louisville, mas se considera uma fà obstinada da Universidade de Kentucky. Para a faculdade, Emily frequentou Indiana University Southeast e obteve um diploma em comunicações com uma faixa em publicidade. Em seu tempo livre, Emily gosta de quase todas as atividades relacionadas à água, mas ela é parcial para caiaque e rafting.
