BÔNUS: Mangue Receita
Usando estas duas técnicas, os capitães Walker e Rodger não só pegar uma multa recorde de yellowtail pargos, mas achar que a escola de yellowtail tem atraído um melhor prêmio: Mangue Carangas. “Meu favorito é o pargo de mangue”, diz Rodger de volta ao cais, ” tem um pouco mais de sabor de frango, você sabe o que quero dizer?””Sim, é um pouco mais heartier”, concorda Walker.
eventualmente, os dois especialistas pegam mais manguezais do que o yellowtail naquele dia. De volta ao cais enquanto limpam seus peixes, Rodger descreve sua maneira favorita de cozinhar manguezais. Comece deixando a balança no filé. Isso evita que a carne seja queimada na grelha, além de adicionar um nível extra de sabor da gordura e do óleo entre a carne e as escamas. Quando a grelha estiver quente, coloque o filé por cima com a balança para baixo. Em seguida, misture a manteiga derretida, o molho italiano e um pouco de sal e pimenta. Walker sugere adicionar um pouco de teriyaki à mistura também, se quiser. Então, enquanto o peixe está cozinhando, aplique essa mistura com um pincel. Você saberá que o peixe é feito cozinhar quando você enfia um garfo no peixe e descobre que a carne tem um flakiness para ele. A partir daí,” é certo para o prato, cara”, termina Rodger.
sua boca está molhando para algum pargo? Confira o episódio completo abaixo e veja nossos dois capitães em ação no S11: E8 de Into the Blue.
