sezon na burgery! Nie ma nic lepszego niż wypalanie grilla po raz pierwszy, gdy pogoda robi się ładna, aby upiec partię soczystych certyfikowanych hamburgerów wołowych Hereford. Jeśli chcesz wziąć swoje umiejętności burger do następnego poziomu, Dołącz Chef Tim 10 Wskazówki do budowania swojego najlepszego burger.
1. Wołowina
nasza pierwsza wskazówka burger jest zawsze zacząć od świeżych certyfikowanych Hereford beef chuck paszteciki lub mielonej certyfikowanej wołowiny Hereford. Chuck meat jest najlepszym mięsem do stworzenia najlepszego hamburgera, ponieważ zwykle ma 80% mięsa i 20% tłuszczu, co dodaje mięsa bogatego, mocnego smaku. 
2. Formowanie pasztecików
kiedy formujesz paszteciki, nie naciskaj zmielonego mięsa chuck na ciasno prasowane paszteciki . Delikatnie złóż mieloną wołowinę z odrobiną przyprawy do steków i uformuj żądaną wielkość patty. Niech paszteciki przechowywać w lodówce przez 20 minut przed gotowaniem. W rezultacie tłuszcz będzie się zagęszczał i jędrny przed gotowaniem hamburgera na gorącym grillu lub żeliwnej powierzchni do gotowania.
zanim umieścisz hamburgery na grillu, naciśnij kciuk lekko w dół na środku hamburgera, aby utworzyć mały staw. Burger będzie puchnąć w środku, jeśli nie dać Patty prasy przed gotowaniem.
3. Grillowanie twojego hamburgera
kolejną świetną wskazówką jest upewnienie się, że grill ma co najmniej 350-400°F przed rozpoczęciem procesu grillowania. Podczas gotowania hamburgera na grillu, pozwól mu „karmelizować” około 2-3 minut, zanim nadasz mu obrót o 45° za pomocą szpatułki. Nie obracaj hamburgera i nigdy nie naciskaj hamburgera podczas gotowania. Naciskając na hamburgera będzie wypchnąć wszystkie soki, które chcesz zachować w hamburgera. Po tym, grill przez 2-3 więcej minut, aż Hamburger ma ładne znaki grill. Obróć hamburgera i powtórz proces, aż osiągniesz pożądaną temperaturę hamburgera.
USDA zaleca gotowanie hamburgery do 160 ° F temperatury wewnętrznej, aż dobrze zrobić, aby wyeliminować wszelkie bakterie, które mogą być na hamburgera. 
4. Wybór bułki
podczas gotowania hamburgera nadszedł czas, aby zebrać chleb lub bułkę z wyboru. Zrób sobie przysługę i wznieś swoje bułki na grillu, aby nadać im trochę chrupkości i tekstury. Gdy bułka zostanie lekko upieczona, rozłóż trochę roztopionego masła z przyprawą do steków w obu częściach bułki,aby nadać jej dodatkowy smak! Odstaw bułeczki na bok.
bogate i obfite pieczywo, takie jak chleb bagietkowy, dodaje wyjątkowego chrupnięcia i tekstury, aby uzyskać lepsze wrażenia z burgerów. Moim osobistym wyborem na bułkę hamburgerową jest duża tostowa Francuska bułka brioche pieczona na maśle, która dodaje bogatego smaku hamburgerom. Jednak inne opcje bułki obejmują francuskie bagietki, bułki precel, tosty Texas, lub standardowego ziarna sezamu bułka. Możliwości są nieograniczone, jeśli chodzi o bułki burger! 
5. Pozwól pasztetom odpocząć
po wyjęciu hamburgerów z grilla, pozwól im odpocząć na 5 minut przed jedzeniem. Pozwala to soki do ponownego rozprowadzania w całym burger patty. Upewnij się, aby umieścić wszelkie soki z powrotem na górze burger patty przed podaniem.
6. Dodawanie dodatków
dodając „dodatki” do burgera, wybierz warzywa premium, takie jak rukola do sałaty. Rukola ma lekko pieprzny smak i dodaje więcej smaku do hamburgera vs. standardowa sałata.
7. Zwiększ swój smak
wybierając pomidory, wybierz wykwintny stek wołowy lub aromatyczny pomidorowy. Można sól i pieprz pomidor i dodać kroplę czerwonego octu winnego i oliwy z oliwek do pomidorów dla niektórych dodatkowych soku i smaku, jak również. 
8. Juicy Lucy
to jest jeden z moich ulubionych porad burger. Aby dodać pyszny i niepowtarzalny akcent do hamburgera, spróbuj soczystej Lucy! Umieść ser w dwóch surowych kotletach hamburgerowych i zapieczętuj szczyptą, aby stworzyć soczystego burgera Lucy. Cheesy-goo, który wychodzi ze środka hamburgera podczas jedzenia doświadczenie jest tradycją Burger-aficionado na górnym środkowym zachodzie.
9. Czas ogórków
podawaj swoje certyfikowane hamburgery Hereford z wołowiną dla smakoszy z przyprawionymi deskami z kiszonego miodu Jalapeno lub koszernymi ogórkami z wyboru. Dodaj cienki i ostry bekon pieprzowy dla dodatkowego smaku i tekstury.
10. Czas serwowania
moja ostatnia wskazówka, aby zbudować najlepszy burger jest służyć swoim gourmet burger z pożądanego wyboru stron. Dodaj lodowate zimne piwo lager lub zimny napój i będziesz jadł na najlepszym hamburgerze w raju. Użyj śliniaczka i miej wiele dostępnych serwetek!
