Jak korzystać z Peletu drzewnego w grillu węglowym: Holy Smoke

czy podoba Ci się pomysł korzystania z Peletu drzewnego do smaku grillowanych mięs, ale nie jesteś gotowy do inwestowania w Pełnowymiarowy palacz peletu? Masz szczęście – w międzyczasie możesz użyć grilla węglowego. Chociaż technika jest znacznie inna, powinieneś być zadowolony z wyników. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak używać Peletu drzewnego w grillu węglowym, aby uzyskać optymalny smak dymu.

o Pelet drzewny

zaprojektowany jako źródło paliwa do grilla na pelet, pelet drzewny to małe kawałki sprężonego drewna liściastego w kształcie kuli. Są wykonane z wiórów i trocin, które są poddawane procesowi wysokiej temperatury, który łączy je w zgrabne, Kompaktowe Cylindry.

to, co najlepsze w peletach drzewnych, to różnorodność smaku, który zapewniają. Podczas gdy węgiel drzewny przyczynia się do satysfakcjonującego zadymionego smaku, drewno liściaste pozwala grillerom eksperymentować z szeregiem smaków, uruchamiając spektrum od łagodnego do intensywnego. Aby uzyskać więcej informacji na temat dostępnych rodzajów drewna, Zobacz profile smakowe poniżej.

należy pamiętać, że Pelety używane do grillowania nie są takie same jak te, które są sprzedawane jako paliwo do ogrzewania domu. Pelety grzewcze są narażone na działanie większej ilości chemikaliów podczas procesu produkcyjnego, co sprawia, że nie nadają się do gotowania. Kupując pellet drzewny, zawsze sprawdzaj etykietę, aby upewnić się, że marka jest przeznaczona do gotowania na zewnątrz, a nie do pieców na pellet w pomieszczeniach.

korzyści płynące z grillowania przy użyciu Peletu drzewnego

używanie Peletu drzewnego zapewnia mocne uderzenie smaku, ale to nie jedyny powód, dla którego są tak popularne. Istnieje elementarna satysfakcja, która pochodzi ze spalania drewna do gotowania naszego jedzenia-w końcu praktyka sięga naszych najwcześniejszych dni jako gatunku. Podczas gdy węgiel drzewny jest zasadniczo drewnem pozbawionym tlenu, dopóki nie pozostanie tylko węgiel, nie ma tych samych pozytywnych konotacji, co czyste drewno liściaste.

jeśli jednak chcesz użyć drewna do gotowania, zwykłe kłody nie są idealnym wyborem. Po pierwsze, zwykle zawierają ślady brudu, co sprawia, że ogień jest mniej atrakcyjny. Kłody obleczone korą też nie wypalają się tak czysto. Ta metoda utrudnia również utrzymanie stałej temperatury podczas gotowania, dlatego Pelety zaczęły pojawiać się jako popularna opcja.

w przeciwieństwie do węgla drzewnego, który może tworzyć dużo popiołu, granulki pozostawiają stosunkowo niewielkie pozostałości. Jeszcze lepiej, Gotowanie z Peletu drzewnego zamiast węgla drzewnego może faktycznie zaoszczędzić pieniądze na dłuższą metę-chociaż początkowy koszt grilla na pelety może trochę potrwać, aby odzyskać. Jeśli nauczysz się używać Peletu drzewnego w grillu węglowym, możesz ominąć ten problem.

Pelety również stanowią bardziej przyjazny dla środowiska Wybór, przynajmniej w przypadku ułożenia w stos z węglem drzewnym. Ponieważ są one wykonane z produktów ubocznych przetworzonego drewna, są one ponownie Zastosowany materiał, dając im przewagę z ekologicznego punktu widzenia. Ważne jest jednak, aby podkreślić, że należy wybierać tylko granulki, które są wolne od chemikaliów lub dodatków.

profile smakowe

przyjrzyjmy się rodzajom peletów drzewnych, które są najczęściej dostępne do celów grillowania. Łagodne lasy są wymienione na górze, podczas gdy te na dole pakują największy cios w dziale smaku.

Jabłko

jedno z najłagodniejszych dostępnych drzew, jabłko to świetny wybór do piersi z kurczaka i kotletów wieprzowych. Drewno nie wytrzymuje tak dobrze mocniejszych mięs jak wołowina czy jagnięcina.

Olcha

to wspaniałe Drewno wielofunkcyjne, odpowiednie do wszystkiego, od warzyw po steki. Nie nadaje szczególnego smaku-po prostu dobre uderzenie czystego dymu.

Cherry

kolejny wybór o łagodnym smaku, który zapewnia zaokrągloną słodycz wołowinie i wieprzowinie. Należy pamiętać, że drewno może nadać gotowanemu jedzeniu czerwonawy odcień, przez co nie nadaje się do większości grillowanych owoców morza.

Pekan

bogate, orzechowe drewno z nutą przyprawy. Jeśli kiedykolwiek używasz grilla na węgiel drzewny do domowej roboty chleb kukurydziany, spróbuj dodać garść Pecan pellets do ognia następnym razem.

Klon

naturalna słodycz klonu sprawia, że jest dobrym partnerem dla drobiu, zwłaszcza indyka. Chociaż prawdopodobnie nie masz w zwyczaju pieczenia całych ptaków na urządzeniu opalanym węglem drzewnym, polędwiczki z indyka i kotlety są doskonałe na grillu. Spróbuj połączyć polędwicę z indyka wędzonego klonem z domowym sosem żurawinowym i pieczonymi czerwonymi ziemniakami.

Dąb

jeśli chcesz podkręcić intensywność, spróbuj dębowych granulek. Polędwica wołowa z grilla z dębu od lat jest podstawą menu, ale uważamy, że drewno sprawia, że ryba o białym mięsie również jest bardzo skomplikowana.

Hickory

jest to prawdopodobnie najbardziej poszukiwany smak w społeczności grillowania, ale należy pamiętać, że drewno może nadać gorzki posmak, jeśli jest używane w dużych ilościach. Nie jest to coś, o co musisz się martwić, jeśli palisz Pelety na grillu węglowym, ale jeśli pelety są twoim głównym źródłem paliwa, możesz sparować hickory z drewnem jabłkowym lub olchowym, aby zrównoważyć intensywność. Spróbuj użyć hickory następnym razem zrobić wędzony Tyłek wieprzowy.

Mesquite

dziadek smaku dymu, mesquite nie jest dla osób o słabym sercu. Smak może być przytłaczający, więc używaj go oszczędnie z obfitymi cięciami, takimi jak mostek wołowy. Jest to kolejny, który działa dobrze, gdy jest połączony z łagodniejszym drewnem.

przeczytaj nasze porównanie Hickory i Mesquite tutaj.

Pellets vs. zrębki

dlaczego nie użyć zrębków zamiast peletu? Chociaż zrębki drzewne są z pewnością opcją, Pelety mają swój własny zestaw zalet.

zrębki są po prostu tym, jak brzmią–prawdziwymi kawałkami drewna twardego, które zostały poddane rozdrabniaczowi, dzięki czemu są małe i mają nieregularny kształt. W przeciwieństwie do granulek, które dostarczają stały strumień dymu, wióry szybciej się spalają. Zapewnia to krótsze, bardziej intensywne wybuchy smaku.

ponieważ zrębki palą się szybciej niż Pelety, prawdopodobnie podczas gotowania przejdziesz ich więcej. To daje pelletom przewagę, jeśli chodzi o wygodę, nie wspominając o opłacalności. Pellet drzewny pali się również cieplej i stabilniej, dzięki czemu łatwiej jest kontrolować temperaturę ognia gotującego.

• jak długo moczyć zrębki?
• czy zrębki drzewne można nakładać bezpośrednio na węgiel drzewny?

Planowanie z wyprzedzeniem

podczas gotowania z grillem na pellet paliwo jest przechowywane w zbiorniku przymocowanym do boku urządzenia. System ślimakowy podaje pellet do paleniska w tempie zależnym od zadanej temperatury. Ponieważ jednostki opalane węglem drzewnym nie są wyposażone w cyfrowy panel sterowania, będziesz musiał ręcznie podawać granulki do ognia.

ile Peletu drzewnego potrzebujesz? Odkryłem, że 1/2 filiżanki co 45 minut lub tak jest zwykle wszystko, co jest potrzebne. Należy jednak uznać to za wskazówkę, a nie żelazną zasadę. Jeśli wolisz użyć więcej dymu, zaplanuj około 1 filiżanki na godzinę. Z drugiej strony, możesz również zmniejszyć tę kwotę, aby zmniejszyć ilość smaku dymu, który otrzymujesz.

zastanów się również, co planujesz grillować. Kilka hamburgerów zajmie tylko 10-15 minut, więc nie musisz wcześniej zaopatrywać się w tonę granulek. Cały mostek pakujący, w międzyczasie, będzie wymagał kilku godzin czasu gotowania, więc upewnij się, że masz Hojny zapas granulek przed odpaleniem grilla.

jak używać Peletu drzewnego w grillu na węgiel drzewny

rozpal ogień.

Usuń ruszt do grillowania. Włóż kilka arkuszy zmięt gazety na dno rozrusznika komina, a następnie napełnij rozrusznik po brzegi mieszanką węgla drzewnego. Jest również w porządku, aby użyć mniej węgli, jeśli gotujesz tylko małą porcję jedzenia.

Ustaw rozrusznik kominowy w podstawie grilla i użyj zapalniczki zapałkowej lub pałeczkowej, aby zapalić gazetę. Upewnij się, że gazeta zapala węgiel po kolei, a następnie odczekaj około 15 minut.

gdy węgle są pokryte jasnoszarym popiołem, nadszedł czas, aby przenieść je do grilla. Pamiętaj, aby nosić zestaw żaroodpornych rękawic, gdy ostrożnie wyrzucasz gorące węgle z rozrusznika komina do komory gotowania. W zależności od rodzaju grillowania, możesz ułożyć węgle, aby utworzyć pośrednie i bezpośrednie strefy grzewcze.

Wymień ruszt do grillowania i pozwól mu się nagrzać przez 5-10 minut. Dostosuj otwory wentylacyjne, aby uzyskać temperaturę gotowania.

możesz przeczytać nasz artykuł o tym, jak uruchomić grill węglowy bez płynu do zapalniczek.

Odpal pellety.

gdy grill osiągnie pożądaną temperaturę, nadszedł czas, aby dodać pellet drzewny. Spróbuj rozproszyć je w równej warstwie na węglach, tak aby paliły się w tym samym tempie. Wymień ruszt do grillowania i poczekaj, aż granulki się zapalą.

jak już wspomnieliśmy, dodaj około 1/2 szklanki granulek. Powinno to dać około 45 minut smaku dymu, więc nie czekaj zbyt długo przed przejściem do następnego kroku. Gdy poczujesz się bardziej komfortowo w tym procesie, możesz dostosować ilość granulek, jak chcesz.

zacznij gotować.

gdy granulki się zapalą, lekko posmaruj ruszty do grillowania i ugotuj składniki tak, jak zwykle. W przypadku gotowania trwającego dłużej niż pół godziny, dodaj więcej granulek w razie potrzeby.

chociaż 1/2 szklanki granulatu może zapewnić 45 minut dymu, radzimy dodawać więcej granulatu co około 30 minut. Zapewni to, że nowe Pelety będą miały szansę zapalić się, zanim stare całkowicie się spalą.

o palaczach rur pelletowych

niektórzy eksperci przysięgają na te sprytne wynalazki, które mają na celu nadanie mocniejszego i mocniejszego smaku dymu. Palacze Pellet tube są po prostu tym, jak brzmią–małymi rurkami, które są wypełnione granulkami i ustawione na ogniu z węgla drzewnego. Ponieważ granulki są pakowane tak ściśle ze sobą, dostarczają one szerokiego pióropusza dymu, który unosi się, aby objąć jedzenie podczas gotowania.

palacze rur Pellet są niedrogie i łatwe do zdobycia. Jeśli chcesz regularnie eksperymentować z wykorzystaniem Peletu drzewnego w grillu węglowym, śmiało i spróbuj.

oto fajna demonstracja wideo, która powinna dać ci wyobrażenie o tym, jak działają palacze rur na pellet.

jak używać Peletu drzewnego w pudełku dla palaczy

jako alternatywę możesz dodać pelet drzewny do mocowania pudełka dla palaczy grilla na węgiel drzewny. Nie wszystkie grille są wyposażone w te, ale jeśli masz jeden, jest to fajna technika, która daje większą kontrolę nad temperaturą Peletu drzewnego podczas spalania.

zacznij od wysokiej jakości Peletu drzewnego w wybranym smaku. Napełnij pudełko palacza, aż będzie pełne w przybliżeniu trzy czwarte, a następnie zamknij pokrywę. Po przeniesieniu zapalonych węgli do komory gotowania umieść pudełko palacza bezpośrednio na ogniu. Wymień ruszt do grillowania.

poczekaj 5-10 minut lub aż zobaczysz cienkie smugi białego dymu płynące z otworów w pudełku dla palaczy. W tym momencie dostosuj otwory grzewcze, aż osiągniesz pożądaną temperaturę. Przygotuj składniki tak, jak zwykle.

czy można zastąpić pellet drzewny węglem drzewnym?

nie, jeśli używasz grilla węglowego. Jednostki te miały wykorzystywać węgiel drzewny jako główne źródło paliwa. Gdyby dodać taką samą ilość granulek i próbować ich używać bez węgla drzewnego, wypaliłyby się zbyt szybko, aby gotować jedzenie z jakąkolwiek wydajnością. Kiedy używasz Peletu drzewnego w grillu węglowym, pamiętaj, że są tam, aby uzupełnić paliwo, a nie je zastąpić.

myśli końcowe

Nauka korzystania z Peletu drzewnego w grillu węglowym jest prosta. Nie różni się to tak bardzo od grillowania na węglu drzewnym–wystarczy pamiętać o uzupełnianiu peletu co około 30 minut. W przypadku krótszych zastosowań gotowania nie musisz nawet posuwać się tak daleko. Wystarczy rzucić garść granulek na gorące węgle i cieszyć się tym pysznym smakiem dymu.

powodzenia i udanego grillowania!

• jak długo grill węglowy pozostaje gorący?
• Węgiel drzewny a brykiety
• węgiel drzewny zamienniki płynu do zapalniczek