Hvordan Bruke Trepellets I En Kullgrill: Holy Smoke

liker du ideen om å bruke trepellets til smaken grillet kjøtt, men du er ikke helt klar til å investere i en fullblåst pellets røyker? Du har flaks–du kan bruke kullgrillen i mellomtiden. Mens teknikken er markant annerledes, bør du være fornøyd med resultatene. Les videre for å lære hvordan du bruker trepellets i en kullgrill for optimal røyk smak.

Om Trepellets

designet for å være en drivstoffkilde for pelletgriller, er trepellets små kuleformede stykker komprimert hardved. De er faktisk laget av trebomber og sagflis, som er utsatt for en høyvarmeprosess som binder dem sammen i ryddige, kompakte sylindere.

hva er flott med trepellets er det mangfoldet av smak som de gir. Mens trekull bidrar til en tilfredsstillende røykfylt smak, løvtre tillater grillers å eksperimentere med en rekke smaker, kjører spekteret fra mild til intens. For mer informasjon om hvilke typer tre som er tilgjengelige, se Smakprofiler, nedenfor.

det er viktig å merke seg at trepellets brukes til grilling er ikke det samme som de som selges som et hjem oppvarming drivstoff. Oppvarming pellets er utsatt for flere kjemikalier under produksjonsprosessen, noe som gjør dem en no-go for matlaging formål. Når du kjøper trepellets, må du alltid sjekke merkingen for å sikre at merkevaren er designet for utendørs matlaging og ikke for innendørs pelletskaminer.

Fordeler Med Grilling Med Trepellets

ved hjelp av trepellets leverer en sterk hit av smak, men det er ikke den eneste grunnen til at de er så populære. Det er en elementær tilfredshet som kommer fra brennende tre for å lage mat – tross alt går øvelsen tilbake til våre tidligste dager som en art. Mens trekull er i hovedsak tre som er blitt fratatt oksygen til bare karbonrester, bærer det ikke de samme positive konnotasjonene som rent hardved gjør.

hvis du vil bruke tre til matlaging, er vanlige logger ikke det ideelle valget. For det første inneholder de vanligvis spor av smuss, noe som gir en mindre tiltalende brann. Logger som er ringet med bark brenner ikke så rent heller. Denne metoden gjør det også vanskelig å opprettholde en jevn temperatur for matlaging, og derfor begynte pellets å fremstå som et populært alternativ i utgangspunktet.

I Motsetning til kull, som kan skape mye aske, etterlater pellets relativt lite rester. Enda bedre, matlaging med trepellets i stedet for klump kull kan faktisk spare penger i det lange løp–selv om den opprinnelige bekostning av pellets grill kan ta en stund å hente inn. Hvis du lære å bruke trepellets i en kullgrill, kan du omgå dette problemet.

Pellets representerer også et mer miljøvennlig valg, i hvert fall når de stables opp mot trekull. Fordi de er laget av biprodukter av bearbeidet tre, er de et repurposed materiale, noe som gir dem en kant fra et økologisk synspunkt. Det er imidlertid viktig å understreke at du bare bør velge pellets som er fri for kjemikalier eller tilsetningsstoffer.

Smak Profiler

La oss ta en titt på typer trepellets som er mest tilgjengelig for grilling formål. Den milde skogen er oppført på toppen, mens de på bunnen pakke den største slag i smaken avdeling.

Apple

en av de mildeste skogen tilgjengelig, apple er et flott valg for kyllingebryst og svinekoteletter. Treet står ikke opp så vel til sterkere kjøtt som biff eller lam.

Alder

dette er et flott multi-purpose tre, egnet for alt fra grønnsaker til steker. Det gir ikke en bestemt smak av seg selv-bare en god hit med ren røyk.

Kirsebær

Et annet mildt valg som gir en godt avrundet søthet til biff og svinekjøtt. Vær oppmerksom på at treet kan gi tilberedt mat en rødaktig nyanse, noe som gjør den uegnet for de fleste grillet sjømat.

Pecan

et rikt, nøttetre med et hint av krydder. Hvis du noen gang bruker kullgrillen til å lage hjemmelaget maisbrød, prøv å legge til en håndfull pecan trepellets til brannen neste gang.

Maple

Maples naturlige søthet gjør Det til en god partner for fjærfe, spesielt kalkun. Selv om du sannsynligvis ikke er vant til å steke hele fugler på en kullfyrt enhet, er kalkunfileter og koteletter gode på grillen. Prøv å pare en lønn-røkt kalkun indrefilet med hjemmelaget tranebærsaus og grill-stekt røde poteter.

Eik

hvis du ønsker å sparke intensiteten opp et hakk, gi eik pellets en prøve. Eik-grillet biff indrefilet har vært en meny stift i mange år, men vi tror veden gir en fin kompleksitet til fast hvit-fleshed fisk så vel.

Hickory

dette er trolig den mest ettertraktede smaken i grillmiljøet, men vær oppmerksom på at treet kan gi en bitter ettersmak hvis den brukes i store mengder. Dette er ikke noe du trenger å bekymre deg for hvis du brenner trepellets på en kullgrill, men hvis pellets er din viktigste drivstoffkilde, vil du kanskje parre hickory med eple eller alder tre for å kompensere intensiteten. Prøv å bruke hickory neste gang du gjør røkt svinekjøtt rumpe.

Mesquite

bestefaren av smoke flavor, mesquite er ikke for svak av hjertet. Smaken kan være overveldende, så bruk den sparsomt med hjertelige kutt som biffbrisket. Dette er en annen som fungerer bra når den er parret med mildere skoger.

Les vår sammenligning mellom Hickory og Mesquite her.

Trepellets vs Flis

Hvorfor ikke bare bruke flis i stedet for pellets? Mens flis er absolutt et alternativ, pellets bære sitt eget sett av fordeler.

treflis er akkurat det de høres ut som-faktiske biter av hardved som har blitt utsatt for en treflis, slik at de er små og uregelmessig formet. I motsetning til pellets, som bidrar til en jevn strøm av røyk, brenner sjetonger raskere. Dette gir kortere, mer intense utbrudd av smak.

fordi flis brenner raskere enn pellets, vil du sannsynligvis gå gjennom flere av dem mens du lager mat. Dette gir pellets kanten når det gjelder bekvemmelighet, for ikke å nevne kostnadseffektivitet. Trepellets brenner også varmere og med en stødigere hastighet, noe som gjør det lettere å kontrollere temperaturen på kokebrannen.

• hvor lenge skal du suge flis?
• kan du sette flis direkte på trekull?

Planlegging Fremover

når du lager mat med en pelletgrill, lagres drivstoffet i en beholder festet til siden av enheten. Skruesystemet mater pelletsene inn i brennkammeret i et tempo som er avhengig av innstilt temperatur. Fordi kullfyrte enheter ikke er utstyrt med et digitalt kontrollpanel, må du mate pelletsene inn i brannen manuelt.

så, hvor mange trepellets trenger du? Jeg har funnet ut at 1/2 kopp hvert 45 minutt eller så er vanligvis alt som trengs. Du bør imidlertid vurdere dette som en retningslinje og ikke en ironclad regel. Hvis du foretrekker å bruke mer røyk, planlegg ca 1 kopp per time. På den annen side kan du også kutte ned på dette beløpet for å redusere mengden røyksmak som du får.

vurder også hva du planlegger å grille. Et par burgere tar bare 10-15 minutter å lage mat, så du trenger ikke å fylle opp massevis av pellets på forhånd. En hel packer brisket, i mellomtiden, vil kreve flere timer med steketid, så sørg for at du har en sjenerøs tilførsel av pellets før du fyre opp grillen.

Hvordan Bruke Trepellets i En Kullgrill

Start brannen.

Fjern grillristen. Brette noen ark med krøllet avis i bunnen av en skorstein starter, deretter fylle starteren til randen med kull-pellet blanding. Det er også greit å bruke færre kull hvis du bare lager en liten gruppe mat.

Sett skorsteinsstarteren i bunnen av grillen, og bruk en fyrstikk-eller stikklighter til å tenne avisen. Pass på at avisen tenner kulene igjen, og vent deretter ca 15 minutter.

når kulene er belagt med lysegrå aske, er det på tide å overføre dem til grillen. Sørg for å bruke et sett med varmebestandige hansker som du nøye dumpe glør fra skorstein starter inn i kokekammeret. Avhengig av hvilken type grilling du skal gjøre, kan du ordne kulene for å skape både indirekte og direkte varmekokesoner.

Sett på grillristen Og la den varme opp i 5-10 minutter. Juster ventilasjonene for å skape koketemperaturen du går for.

du kan lese vår artikkel om hvordan du starter en kullgrill uten tennvæske.

Brann opp pellets.

når grillen har oppnådd ønsket temperatur, er det på tide å tilsette trepellets. Prøv å spre dem i et jevnt lag over kulene, slik at de brenner i samme takt. Sett på grillristen og vent på at pelletsene antennes.

som vi nevnte, legg til ca 1/2 kopp pellets. Dette bør gi deg omtrent 45 minutter med røyksmak, så vent ikke for lenge før du går videre til neste trinn. Når du blir mer komfortabel med denne prosessen, kan du justere pelletsmengden som du vil.

Begynn å lage mat.

når pellets har antent, olje lett grillristene og lag ingrediensene som du normalt ville. For matlaging programmer som varer lenger enn en halv time, legge til flere pellets etter behov.

selv om 1/2 kopp pellets kan gi deg 45 minutter med røyk, vil vi anbefale å legge til flere pellets hvert 30. minutt eller så. Dette vil sikre at de nye pellets har en sjanse til å ta fyr før de gamle har brent ut helt.

Om Pellet Tube Røykere

noen eksperter sverger ved disse kjekk liten oppfinnelser, som er utformet for å gi en kraftigere og robust røyk smaken. Pellet tube røykere er akkurat hva de høres ut-små rør som er fylt med pellets og satt på toppen av en kull brann. Fordi pellets er pakket så tett sammen, leverer de en bred sky av røyk som stiger for å omslutte maten som den kokker.

Pellet tube røykere er billig og lett å komme med. Hvis du vil eksperimentere med å bruke trepellets i en kullgrill med jevne mellomrom, gå videre og gi dem en prøve.

her er en kul videodemonstrasjon som burde gi deg en ide om hvordan pelletsrørrøykere fungerer.

Hvordan Bruke Trepellets I En Røyker Boksen

som et alternativ, kan du legge trepellets til røyker boksen vedlegg av kullgrill. Ikke alle griller er utstyrt med disse, men hvis du har en, dette er en kul teknikk som gir deg mer kontroll over temperaturen på trepellets som de brenner.

Start med høy kvalitet trepellets i smaken av ditt valg. Fyll røykeboksen til den er omtrent tre fjerdedeler full, og lukk lokket. Etter at du har overført det opplyste kullet til kokekammeret, plasser røykeboksen direkte på toppen av brannen. Sett på grillristen igjen.

Vent i 5-10 minutter, eller Til du ser tynne skyer av hvit røyk som strømmer fra hullene i røykeboksen. På dette punktet, justere varme vents til du har oppnådd temperaturen du ønsker. Forbered ingrediensene som du normalt ville.

Kan Du Erstatte Trepellets For Trekull?

Ikke hvis du bruker en kullgrill. Disse enhetene ble designet for å bruke kull som den primære drivstoffkilden. Hvis du skulle legge til samme mengde pellets og forsøke å bruke dem uten kull, ville de brenne ut for fort for å lage mat med noen effektivitet. Når du bruker trepellets i en kullgrill, husk at de er der for å utfylle drivstoffet, ikke erstatte det.

Final Thoughts

Lære å bruke trepellets i en kullgrill er enkel. Det er ikke så forskjellig fra grilling med kull selv – alt du trenger å gjøre er å huske å fylle trepellets hvert 30. minutt eller så. For kortere matlaging, trenger du ikke engang å gå så langt. Bare kaste en håndfull pellets på glør og nyte alt som appetittvekkende røyk smaken.

Lykke til, og god grilling!

• hvor lenge holder en kullgrill seg varm?
• Klump kull vs briketter
• kull lighter fluid erstatter