hvis du noen gang har vært PÅ EN BBQ der pitmaster var grilling en hel gris, vet du severdigheter Og lukter er utrolig. Men å røyke en hel hog tar mer tid og forberedelse enn å kjøpe en svineskulder eller et sett med koteletter.
i denne artikkelen vil vi se på ins og outs av innkjøp og matlaging en hel gris på en grill. På den måten kan du bestemme om du er klar til å takle dette spennende, morsomme og velsmakende prosjektet.
Betraktninger Når Du Bestemmer Deg For Å Lage En Hel Hog
Skal du gå ut ved å grille en hel hog? Bare du kan gjøre valget, men du må huske et par ting. Først av alt, å kjøpe en hel gris er et spesialbestillingsprosjekt. Du kan ikke bare gå til din kjøpmann og gå ut i dag med en hog. Derfor, hvis du har en piknik om en dag eller to, vent til en annen gang for å se denne ideen komme til å bli oppfylt.
Pass på at du ikke er for squeamish. En hel hog ser ikke særlig appetittvekkende ut før den blir tilberedt. Men hvis du er komfortabel rundt rå kjøtt, bør du ha det bra. Likevel trenger du noen andre til å hjelpe deg med røyking. Hele svin kan kjøre 100 pounds eller mer, så få riktig størrelse for deg og dine venner til å håndtere.
spør også slakteren om de kan kjøpe en frossen hel hog og tine den på anlegget. Dette sparer deg for behovet for et stort kjøleskap. Slaktere kan også prep kjøttet så alt du trenger å gjøre er å plukke den opp og ta den til din røyker grill.
dette bringer oss til et annet spørsmål: er grillen stor nok? Hvis hele grisen din bare passer på ristene, vil du aldri få nok luft og varmesirkulasjon til å lage mat riktig. Du trenger en romslig røykergrill for dette grilleventyret!
Tilbereder Hele Grisen
med Mindre du kler og rengjør grisen selv, bør du kunne sette den rett på en godt forberedt grill. Sett grillen til rundt 250 grader og la den bli fin og toasty. Bruk drivstoff du stoler på og vet. Dette er ikke tiden for å eksperimentere med en ny type kullbrikett.
før du kan plassere hog på grillen, vil du ønsker å injisere kadaveret med saltlake. Saltlake hjelper sesongen kjøttet og holde det saftig. Legg grisen ut på en ren plast presenning for å gjøre injeksjonsarbeidet. Igjen, en slakter kan spare deg for dette trinnet.
når du har grisen lagt ut, kan du alltid gni huden med et lett belegg av olje. Ta gjerne med krydder hvis du ønsker det, selv om en stekt hog trenger nesten ingen krydder på dette punktet.
Koketider Og Temperaturer For Hele Griser
når grisen er klar til å lage mat, reduser varmen til 225 grader. Plasser gris rib-side ned på grillen. Deretter barnevakt det for rundt åtte eller flere timer. Ikke hopp over dette trinnet! En hel hog kan brenne ujevnt og raskt hvis du ikke er forsiktig. Du vil mye heller ta et problem tidlig enn rotet opp røyke en hog.
bruk et termometer for å sjekke kjøttets indre temperatur. Når termometeret registrerer 160 grader, lage en spalt på baksiden av grisen for å la juice og varme unnslippe. Deretter snu grisen på ryggen og fyll magen med krydder eller gni, samt en injeksjon av eplejuice, eplecider, øl eller noe foretrukket væske.
Plukk Opp En Kjøttprobe
Fortsett å lage grisen til en indre temperatur på 170 grader. Du kan deretter fjerne den og enten skjære den opp eller legge den ut for folk å tjene seg selv. Nyt festen og tommelen opp du får for å takle denne oppskriften.
du kommer også til å trenge en røykergrill, men så slå Til Grilla Grills for Å sikre at du får kvaliteten – og størrelsen – du må gå hog wild.
Se Grillmulighetene
