혹시 구덩이 주인이 전체 돼지를 굽고 있었다 바베큐에 가본 적이 있다면,당신은 광경을 알고 냄새가 믿을 수 있습니다. 그러나 돼지 고기 어깨 나 갈비 세트를 사는 것보다 돼지 고기 전체를 피우는 데 더 많은 시간과 준비가 필요합니다.
이 기사에서는 그릴에 돼지 전체를 구입하고 요리하는 것에 대한 내용을 살펴볼 것입니다. 이 흥미 진진한 재미와 맛있는 프로젝트를 해결 할 준비가되어있는 경우 그런 식으로,당신은 결정할 수 있습니다.
전체 돼지를 요리할지 여부를 결정할 때의 고려 사항
전체 돼지를 구워서 모두 나가야합니까? 오직 당신 만이 선택을 할 수 있지만 몇 가지를 기억해야합니다. 우선,전체 돼지를 사는 것은 특별 주문 프로젝트입니다. 당신은 당신의 식료품 가게에 가서 돼지와 함께 오늘 걸어 갈 수 없습니다. 따라서 하루나 이틀 만에 피크닉이 있다면,이 아이디어가 결실을 맺는 것을 볼 수있는 또 다른 시간이 될 때까지 기다리십시오.
당신은 또한 너무 점잔 빼는하지 않도록. 이 요리되기 전에 전체 돼지는 특히 맛있어 보이지 않는다. 그러나 당신이 익지 않는 고기의 주위에 안락한 경우에,당신은 정밀해야 한다. 아직도,당신은 다른 사람이 당신의 연기가 나기에 당신을 돕는 필요로 할 것이다. 전체 돼지는 100 파운드 이상을 실행할 수 있으므로 귀하와 귀하의 친구가 처리 할 수있는 적절한 크기를 얻으십시오.
또한,그들은 냉동 전체 돼지를 구입하고 자신의 시설에서 해동 할 수 있는지 정육점에게 문의하십시오. 이것은 당신에게 거대한 냉장고를 위한 필요를 저장합니다. 정육점은 또한 고기를 준비 할 수 있으므로 당신이해야 할 일은 그것을 집어 들고 흡연자 그릴에 가져가는 것입니다.
이것은 또 다른 질문으로 우리를 데려옵니다:당신의 그릴은 충분히 큽니까? 당신의 전체 돼지가 화격자에 딱 맞는다면,당신은 그것을 제대로 요리하기에 충분한 공기와 열 순환을 얻지 못할 것입니다. 이 굽고 모험을 위해 넓은 흡연자 그릴이 필요합니다!
전체 돼지 요리
직접 옷을 입히고 청소하지 않는 한,제대로 준비된 그릴에 바로 놓을 수 있어야합니다. 약 250 도 그릴을 설정 하 고 좋은 하 고 바짝 구워 얻을 수 있습니다. 당신이 믿고 알고있는 연료를 사용하십시오. 이 숯 연탄의 새로운 유형을 실험 할 시간이 아니다.
당신이 그릴에 돼지를 배치 할 수 있습니다 전에,당신은 소금물과 시체를 주입 할 것입니다. 소금물 시즌 고기 하 고 육즙 유지 도움이 됩니다. 주사 작업을 할 수 있는 깨끗 한 플라스틱 방수 포에 돼지 누워. 다시 말하지만,정육점은이 단계를 절약 할 수 있습니다.
당신이 돼지를 배치 할 때,당신은 항상 기름의 가벼운 코팅으로 피부를 문질러 수 있습니다. 원하는 경우 조미료를 포함 하 게 자유롭게 느끼 십시오,구운된 돼지이 시점에서 거의 아무 향신료를 필요로 하지만.
전체 돼지 요리 시간 및 온도
돼지가 요리 할 준비가되면 열을 225 도까지 줄이십시오. 그릴에 돼지 갈비 쪽을 아래로 놓습니다. 그런 다음 약 8 시간 이상 보모하십시오. 이 단계를 건너 뛰지 마십시오! 조심하지 않으면 전체 돼지가 고르지 않고 빠르게 태울 수 있습니다. 당신은 훨씬 오히려 돼지를 흡연 엉망 보다 일찍 문제를 잡을 것 이다.
온도계를 사용하여 고기의 내부 온도를 확인하십시오. 온도계가 160 도를 등록할 때,주스와 열 도주를 시키기 위하여 돼지의 뒤에 있는 틈새를 만드십시오. 그런 다음 돼지를 뒤집고 배를 조미료 또는 문지름으로 채우고 사과 주스,사과 사이다,맥주 또는 선호하는 액체를 주입하십시오.
고기 프로브 픽업
돼지를 170 도의 내부 온도로 계속 요리하십시오. 그런 다음 그것을 제거하고 그것을 개척하거나 사람들이 스스로 봉사 할 수 있도록 배치 할 수 있습니다. 이 레시피를 해결하기 위해 얻을 수있는 잔치와 엄지 손가락을 즐기십시오.
당신은 또한 흡연자 그릴을 필요로 할 것입니다,그래도,그래서 당신은 품질을 얻을 수 있는지 확인하기 위해 그릴라 그릴로 전환—크기-당신은 돼지 야생 갈 필요.
그릴 가능성 보기
