구운 고기의 맛을 내기 위해 목재 펠릿을 사용하는 아이디어를 좋아하지만 본격적인 펠렛 흡연자에게 투자 할 준비가되지 않았습니까? 당신은 운이 좋다-당신은 그 동안 숯불 그릴을 사용할 수 있습니다. 이 기술은 현저하게 다르지만 결과에 만족해야합니다. 최적의 연기 맛에 대 한 숯불 그릴에 나무 펠 릿을 사용 하는 방법에 대 한 자세한 내용은 읽기.
목재 펠렛 정보
펠렛 그릴의 연료 원이되도록 설계된 목재 펠렛은 작은 총알 모양의 압축 경재 조각입니다. 그들은 실제로 나무 부스러기와 톱 밥,깔끔한,소형 실린더로 그들을 함께 바인딩하는 높은 열 과정을 받게 됩니다.
목재 펠렛에 대한 좋은 점은 그들이 제공하는 다양한 맛입니다. 목탄은 만족시키는 연기가 자욱한 맛을 공헌하는 동안,경재는 석쇠가 온화한에서 강렬한에 스펙트럼을 달리는 풍미의 배열로 실험하는 것을 허용한다. 사용 가능한 목재 유형에 대한 자세한 내용은 아래의 맛 프로파일을 참조하십시오.
그릴에 사용되는 목재 펠릿은 가정용 난방 연료로 판매되는 것과 동일하지 않습니다. 가열 펠렛은 제조 과정에서 더 많은 화학 물질에 노출되어 요리 목적으로 사용할 수 없습니다. 목제 펠릿을 살 경우,상표가 옥외 요리를 위해 그리고 실내 펠릿 난로를 위해 아닙니다 디자인된ㄴ다는 것을 확인하기 위하여 항상 레테르를 붙이기 검사하십시오.
나무 펠 릿으로 굽고의 장점
나무 펠 릿을 사용 하 여 맛의 강한 히트를 제공 하지만 왜 그들은 그렇게 인기 있는 유일한 이유는 아니다. 우리의 음식을 요리하는 불타는 나무에서 오는 원소 만족이있다-모든 후,연습은 종으로 우리의 초기 시절로 거슬러 올라간다. 숯은 본질적으로 탄소 만 남을 때까지 산소를 빼앗긴 나무이지만 순수한 경재가하는 것과 동일한 긍정적 인 의미를 지니지는 않습니다.
요리에 나무를 사용하려는 경우 일반 통나무는 이상적인 선택이 아닙니다. 한 가지 들어,그들은 일반적으로 덜 매력적인 화재를 만드는 먼지의 흔적을 포함. 나무 껍질로 둥글게 된 통나무는 청결하게 것과 같이,어느 쪽이든 점화하지 않는다. 이 방법은 또한 요리에 대한 일관된 온도를 유지하기가 어려우며,이것이 펠렛이 애초에 인기있는 옵션으로 등장하기 시작한 이유입니다.
많은 재를 만들 수있는 숯과 달리 펠릿은 상대적으로 적은 잔류 물을 남깁니다. 더 나은 여전히,덩어리 숯 대신 나무 펠 릿으로 요리 실제로 저장할 수 있습니다 당신은 돈을 장기적으로–비록 펠 릿 그릴의 초기 비용 회수 하는 데 시간이 걸릴 수 있습니다. 목탄 석쇠안에 목제 펠릿을 이용하기 위하여 너가 어떻게 배우면,너는 이 문제점을 회피할 수 있는다.
펠렛은 또한 적어도 숯에 쌓여있을 때 더 환경 적으로 건전한 선택을 나타냅니다. 그들은 가공 목재의 부산물로 만들어지기 때문에,그들은 생태 학적 관점에서 그들에게 우위를 제공,용도 변경 재료입니다. 그러나,그것은 단지 화학 물질 또는 첨가제의 무료 펠 릿을 선택 해야 강조 하는 것이 중요 합니다.
맛 프로파일
바베큐 목적으로 가장 널리 사용되는 목재 펠릿의 유형을 살펴 보겠습니다. 하단에있는 사람은 맛 부서에서 가장 큰 펀치를 포장하는 동안 온화한 숲은 상단에 나열되어 있습니다.
사과
사용할 수 있는 온화한 숲 중 하나,사과 닭 가슴살과 돼지 갈비에 대 한 좋은 선택입니다. 나무는 쇠고기 또는 어린 양 같이 더 강한 고기에 또한 서 있지 않는다.
오리
이것은 야채에서 스테이크에 모두를 위해 적당한 중대한 다중목적 나무입니다. 그것은 그것의 자신의 특정한 풍미를 나누어 주지 않는다–청결한 연기의 다만 좋은 명중.
체리
소고기와 돼지고기에 단맛을 주는 또 다른 순한 맛의 선택. 나무는 조리 된 음식에 붉은 색조를 줄 수 있으므로 대부분의 구운 해산물에 적합하지 않습니다.
피캔
향미료의 힌트를 가진 부유하고,열매가 많은 나무. 혹시 수 제 콘 브레드 수 있도록 숯불 그릴을 사용 하는 경우 다음 번에 화재에 피칸 나무 펠 릿의 소수를 추가 하려고 합니다.
단풍나무
단풍나무의 자연적인 감미는 그것에게 가금류,특히 칠면조를 위한 좋은 협동자를 만듭니다. 너가 목탄 발사한 단위에 전체 새를 불에 굽기의 거주안에 가능하게 이지 않는 동안,터키 텐더로인과 커틀릿은 석쇠에 우수하다. 메이플 훈제 칠면조 안심과 수제 크랜베리 소스 및 그릴로 구운 붉은 감자를 짝을 지어보십시오.
오크
강도를 한 단계 높이고 싶다면 오크 알약을 사용해보십시오. 참나무 구이 쇠고기 안심 년 동안 메뉴 스테이플되었습니다,그러나 우리는 나무뿐만 아니라 흰 살 생선 회사에 좋은 복잡성을 제공 생각합니다.
히코리
이것은 아마도 굽고 지역 사회에서 가장 수요가 많은 맛이지만,이 대량으로 사용하는 경우 나무는 쓴 뒷맛을 부여 할 수 있음을 미리 경고. 이것은 당신이 목탄 석쇠에 목제 펠릿을 점화하는 경우에 관하여 고민할 필요가 있는 무언가가 아니다,그러나 펠릿이 당신의 주요 연료 근원 인 경우에,당신은 강렬을 상쇄하기 위하여 사과 또는 알더 나무와 히코리를 한 쌍이 되고 싶을지도 모르다. 다음에 훈제 돼지 엉덩이를 만들 때 히코리를 사용해보십시오.
메스 키트
연기 맛의 할아버지,메스 키트는 심장 약한 없습니다. 맛은 압도적 일 수 있으므로 쇠고기 양지머리와 같은 풍성한 컷으로 아껴서 사용하십시오. 이것은 더 온화한 나무와 한 쌍이 될 때 잘 작동하는 또 다른 것입니다.
히코리와 메스 키트 사이의 비교를 여기에서 읽으십시오.
목재 펠렛 대 목재 칩
왜 펠렛 대신 목재 칩을 사용하지 않습니까? 나무 칩은 확실히 옵션,펠 릿 장점 그들의 자신의 세트를 수행.
나무 칩은 그냥 무슨 소리 처럼–나무 치 퍼를 받게 되었습니다 그래서 그들은 작고 불규칙 한 모양의 나무의 실제 조각. 꾸준한 연기 흐름에 기여하는 펠렛과 달리 칩은 더 빨리 연소됩니다. 이것은 풍미의 더 짧고,더 강렬한 파열을 제공합니다.
나무 칩 펠 릿 보다 더 빨리 굽기 때문에,당신은 아마 갈 거 야 그들의 더 많은 요리를 통해. 이 편의에 올 때 펠릿에게 가장자리를 제공합니다,비용 효율성을 언급하지 않기. 목제 펠릿은 또한 더 뜨겁게 그리고 더 꾸준한 비율로 점화해,요리 불의 온도를 통제하게 쉽게 하.
- 나무 칩을 담그는 데 얼마나 걸립니까?
- 목탄에 직접 나무 칩을 넣을 수 있습니까?
미리 계획
펠렛 그릴로 조리하면 연료가 장치 측면에 부착 된 호퍼 안에 저장됩니다. 오거 시스템은 설정 온도에 의존하는 속도로 화실에 펠릿을 공급합니다. 목탄 발사한 단위는 디지털 방식으로 제어반으로 갖춰지지 않기 때문에,당신은 불로 펠릿을 수동으로 먹여야 할 것입니다.
그래서,얼마나 많은 목재 펠릿이 필요합니까? 나는 1/2 컵 매 45 분 정도 일반적으로 필요한 모든 것을 발견했습니다. 그런데,너는 지침서 및 아니다 엄격한 규칙 이것을 사려해야 한다. 더 많은 연기를 사용하려는 경우 시간당 약 1 컵을 계획하십시오. 반면에,당신은 또한 당신이 얻고있는 연기 맛의 양을 줄이기 위해이 양을 줄일 수 있습니다.
또한 그릴 계획 인 것을 고려하십시오. 몇 개의 햄버거는 요리하는 데 10-15 분 밖에 걸리지 않으므로 미리 펠렛 톤을 비축 할 필요가 없습니다. 전체 패 커 양지머리,한편,요리 시간,몇 시간이 필요 합니다 그래서 그릴을 불 전에 펠 릿의 관대 한 공급을가지고 있는지 확인 합니다.
목탄 그릴에 목재 펠릿을 사용하는 방법
불을 시작합니다.
그릴 화격자를 제거하십시오. 굴뚝 시동기의 바닥으로 구겨진 신문의 약간 장을 감싸고십시요,그때 너의 목탄 펠릿 혼합에 가장자리에 시동기를 채우십시요. 너가 단 음식의 작은 배치를 요리하면 그것은 또한 잘 몇몇 석탄을 이용하기 위하여 이다.
석쇠의 기초에 있는 굴뚝 시동기를 놓고 성냥을 이용하거나 신문을 점화하기 위하여 점화기를 찌르십시오. 신문이 차례로 석탄에 불을 붙인 다음 약 15 분 정도 기다리십시오.
석탄이 밝은 회색 재로 코팅 될 때,그것은 그릴에 전송하는 시간이다. 너가 주의깊게 요리 약실로 굴뚝 시동기에서 뜨거운 석탄을 내버리는 때 내열 장갑의 세트를 착용하게 확실하 있으십시요. 굽고 하 고 있을 거 야의 종류에 따라 간접 및 직접 열 요리 영역을 만들 석탄을 정렬할 수 있습니다.
그릴 화격자를 교체하고 5-10 분 동안 가열 할 수 있습니다. 당신이 가고 요리 온도를 만들 통풍구를 조정합니다.
가벼운 액체없이 숯불 그릴을 시작하는 방법에 대한 기사를 읽을 수 있습니다.
펠릿을 발사하십시오.
일단 석쇠가 원한 온도를 달성하면,목제 펠릿을 추가하는 시간 입니다. 그들은 같은 속도로 구울 수 있도록,석탄에 걸쳐 짝수 층을 분산하려고합니다. 굽고 화격자를 교체 하 고 점화 하는 펠 릿을 기다립니다.우리가 언급 한 바와 같이
약 1/2 컵의 펠릿을 첨가하십시오. 이것은 당신에게 연기 풍미의 대략 45 분을 주어야 하고,그래서 다음 단계로 진행하기 전에 너무 오래 기다리지 않는다. 당신이 이 과정에 더 안락하게 성장하는 때,당신은 당신이 좋아하는 때 펠릿 양을 조정할 수 있습니다.
요리를 시작하십시오.
펠렛이 점화되면 그릴 그릴에 가볍게 기름을 바르고 평소처럼 재료를 요리하십시오. 30 분 이상 지속되는 요리 응용 프로그램의 경우 필요에 따라 더 많은 펠렛을 추가하십시오.
펠릿의 1/2 컵은 연기의 45 분을 당신에게 제공할 수 있더라도,우리는 펠릿을 더 매 30 분 또는 이렇게 추가하는 조언할 것입니다. 이 새로운 펠 릿 오래 된 것 들을 완전히 태워 전에 화재를 잡을 기회가 있는지 확인 합니다.
펠렛 튜브 흡연자 소개
일부 전문가들은 더 강력하고 강력한 연기 맛을 부여하도록 설계된이 멋진 발명품을 맹세합니다. 펠 릿 튜브 흡연 자는 그냥 무슨 소리 처럼-펠 릿으로 가득 하 고 숯불 위에 설정 하는 작은 튜브. 펠 릿 너무 밀접 하 게 함께 포장 되어 있기 때문에,그들은 요리 하는 음식을 감싸 상승 하는 연기의 광범위 한 깃털을 제공 합니다.
펠렛 튜브 흡연자는 저렴하고 쉽게 올 수 있습니다. 목탄 석쇠안에 목제 펠릿을 정상적으로 사용하기로 실험하고 싶으면,추진하고 그들에게 시험을 주십시요.
다음은 펠렛 튜브 흡연자의 작동 방식에 대한 아이디어를 제공하는 멋진 비디오 데모입니다.
흡연자 상자에 목재 펠릿을 사용하는 방법
대안으로 목탄 그릴의 흡연자 상자 부착물에 목재 펠릿을 추가 할 수 있습니다. 모든 그릴 이러한,복 하지만 만약 당신이 하나,이것은 그들이 구울 나무 펠 릿의 온도에 더 많은 제어를 제공 하는 멋진 기술.
당신의 선택의 풍미에 있는 고품질 목제 펠릿으로 시작하십시오. 흡연자 상자가 약 4 분의 3 이 될 때까지 채운 다음 뚜껑을 닫습니다. 너가 요리 약실에 점화한 석탄을 옮긴 후에,불의 위에 흡연자 상자를 직접적으로 두십시요. 그릴 화격자를 교체하십시오.
5-10 분 동안 또는 흡연자 상자의 구멍에서 흐르는 흰 연기의 얇은 깃털이 보일 때까지 기다리십시오. 이 시점에서 원하는 온도를 달성 할 때까지 가열 통풍구를 조정하십시오. 당신이 평소처럼 당신의 재료를 준비합니다.
목탄 대신 목재 펠릿을 사용할 수 있습니까?
숯불 그릴을 사용하지 않는 경우. 이 단위는 1 차적인 연료 근원으로 목탄을 이용하기 위하여 디자인되었습니다. 만약 당신이 같은 양의 펠 릿을 추가 하 고 숯 없이 그들을 사용 하려고 했다,그들은 너무 빨리 어떤 효율성으로 음식을 요리를 구울 것 이다. 목탄 그릴에 나무 펠 릿을 사용 하는 경우 그들은 거기 연료를 보완 하기 위해,그것을 대체 하지 기억.
최종 생각
목탄 그릴에 목재 펠릿을 사용하는 방법을 배우는 것은 간단합니다. 그것은 숯 자체 굽고 모든 다른-모두 당신이 할 필요가 30 분 마다 나무 펠 릿을 보충 하는 것을 기억 또는 이렇게. 더 짧은 요리 신청을 위해,당신은 이것을 멀리 갈 필요조차 없을 것이다. 그냥 뜨거운 석탄에 펠릿의 소수를 던져 모든 군침이 도는 연기 맛을 즐길 수 있습니다.
행운을 빌어요,그리고 행복 굽고!
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