E ‘ la stagione hamburger! Non c’è niente di meglio che accendere la griglia per la prima volta una volta che il tempo diventa bello per preparare un lotto di hamburger di manzo Hereford certificati. Se stai cercando di portare le tue abilità di hamburger al livello successivo, unisciti a Chef Tim per 10 suggerimenti per costruire il tuo miglior hamburger.
1. Il manzo
Il nostro primo consiglio di hamburger è quello di iniziare sempre con polpette fresche certificate Hereford Beef chuck o carne macinata certificata Hereford. Chuck meat è la carne migliore per creare il miglior hamburger perché in genere ha un rapporto di carne 80% e 20% di grassi, che aggiunge un sapore ricco e muscoloso alla carne. 
2. Formare i tuoi tortini
Quando stai formando i tuoi tortini, non premere la carne del mandrino a terra in polpette ben premute. Piegare delicatamente la carne macinata con un po ‘ di condimento bistecca e formare nella dimensione desiderata di patty. Lasciare in frigorifero le polpette per 20 minuti prima della cottura. Di conseguenza, il grasso si congela e si rassoda prima di cuocere l’hamburger su una griglia calda a 400°F o su una superficie di cottura in ghisa.
Prima di posizionare gli hamburger sulla griglia, premere leggermente il pollice verso il basso nel mezzo dell’hamburger per creare un piccolo stagno. L’hamburger si gonfierà nel mezzo se non si dà la patty una stampa prima della cottura.
3. Grigliate il vostro hamburger
Un altro grande suggerimento hamburger è quello di assicurarsi che la griglia è almeno 350-400°F prima di iniziare il processo di grigliate. Quando cucini il tuo hamburger su una griglia, lascialo “caramellare” circa 2-3 minuti prima di dargli un giro di 45° con la spatola. Non continuare a girare l’hamburger e NON premere MAI l’hamburger durante il processo di cottura. Premendo verso il basso l’hamburger spingerà fuori tutti i succhi che si desidera mantenere in hamburger. Dopo di che, griglia per altri 2-3 minuti fino a quando l’hamburger ha dei bei segni di griglia. Girare l’hamburger e ripetere il processo fino a raggiungere la temperatura desiderata del vostro hamburger.
L’USDA consiglia di cucinare hamburger a 160 ° F temperatura interna fino a ben fatto per eliminare eventuali batteri che potrebbero essere sul burger. 
4. Scegliere il vostro panino
Mentre l’hamburger sta cucinando, è il momento di ottenere il vostro pane o panino di scelta insieme. Fatevi un favore e tostate i vostri panini sulla griglia per dare loro un po ‘ di crunch e consistenza. Dopo che il panino è stato leggermente tostato, spalmare un po ‘ di burro fuso con il condimento della bistecca su entrambe le parti del panino per infondere sapore extra nei panini! Metti da parte i tuoi panini.
Pane ricco e sostanzioso come il pane baguette aggiungono uno scricchiolio e una consistenza unici per una migliore esperienza di hamburger. La mia scelta personale per un panino hamburger è un grande panino brioche francese tostato cotto nel burro, che aggiunge un sapore ricco per l’esperienza culinaria hamburger. Tuttavia, altre opzioni di panino includono baguette francesi, panini pretzel, pane tostato Texas, o il vostro panino di semi di sesamo standard. Le opzioni sono infinite quando si tratta di panini hamburger! 
5. Lasciate riposare le polpette
Una volta rimossi gli hamburger dalla griglia, lasciateli riposare per 5 minuti prima di mangiare. Ciò consente ai succhi di ridistribuire in tutto il patty dell’hamburger. Assicurarsi di posizionare eventuali succhi di nuovo sulla parte superiore del patty hamburger prima di servire.
6. Aggiunta di condimenti
Quando aggiungi “extra” al tuo hamburger, scegli verdure premium come la rucola per la lattuga. La rucola ha un leggero sapore pepato e aggiunge più sapore al tuo hamburger rispetto alla lattuga standard.
7. Aumenta il tuo sapore
Quando scegli i tuoi pomodori, scegli un pomodoro da bistecca di manzo in stile gourmet o il saporito pomodoro heirloom. Puoi salare e pepare il pomodoro e aggiungere una goccia di aceto di vino rosso e olio d’oliva ai pomodori per un po ‘ di succo e sapore extra. 
8. The Juicy Lucy
Questo è uno dei miei consigli di hamburger preferiti. Per aggiungere un tocco delizioso e unico al tuo hamburger, prova una succosa Lucy! Metti il tuo formaggio all’interno di due polpette di hamburger crudo e sigillalo con un pizzico per creare un succoso Lucy burger. Il formaggio-goo che esce dal centro dell’hamburger durante l’esperienza di mangiare è una tradizione di burger-aficionado nel Midwest superiore.
9. Pickle time
Servi i tuoi hamburger gourmet Hereford Beef certificati con miele speziato jalapeno pickle plank, o i tuoi sottaceti Kosher di scelta. Aggiungere la pancetta al pepe sottile e croccante per un sapore e una consistenza aggiuntivi.
10. Tempo di servizio
Il mio ultimo consiglio per costruire il tuo miglior hamburger è quello di servire il tuo hamburger gourmet con la scelta desiderata dei lati. Aggiungi una birra lager ghiacciata o una bevanda fredda e cenerai con il miglior hamburger in paradiso. Utilizzare un bavaglino e hanno un sacco di tovaglioli disponibili, troppo!
