La tua guida per una colazione completa all’inglese (Fry-Up)

Colazione. L’inglese completo. Il Full Monty. Un fry-up. Chiamalo come vuoi, ma ci sono poche nazioni al mondo che fanno colazione meglio degli inglesi. Scavare in una frittura bollente fino è un è un ” esperienza che può impostare a destra, non importa quale situazione si può avere ottenuto da soli in. Ciò che è incluso nel tuo fry-up è una questione di gusti, così come la regione. Quanto segue è una ripartizione del fry-up, e le componenti che sono (nella mia mente, almeno) essenziale—così come un gruppo di cose che sono una gradita aggiunta al partito.

L’essenziale

La carne: Salsiccia e pancetta

La combinazione di pancetta e salsiccia è uno degli elementi essenziali per una frittura completa. Una semplice salsiccia di maiale (come il banger) è l’ideale e il tipo di pancetta è all’altezza delle preferenze. La pancetta striata (o quello che voi americani chiamate pancetta) è una vista comune in una frittura, ma la pancetta, fatta dal lombo stagionato di un maiale (e spesso etichettata come “pancetta irlandese” negli Stati Uniti) fa una bella controparte carnosa alla salsiccia grassa che si trova a fianco.

Fagioli

L’inclusione dei fagioli può sembrare superficiale, ma sono l’elemento del piatto che ancorano il pasto. Non vergognarti di prendere una lattina di fagioli—Heinz è il classico. Ma se hai tempo dalla tua parte, provare una versione fatta in casa di fagioli al forno può far brillare l’umile legume. Non avranno lo stesso dolce sapore di aceto di pomodoro di Heinz, ma ti faranno bene.

Pomodori

Proprio come i fagioli, il pomodoro può sembrare un contorno opzionale; Vi assicuro, non lo è. La dolcezza e l’acidità che provengono da un pomodoro cotto va un lungo cammino nel tagliare la grassezza che è inerente al resto del piatto. Il modo in cui si prepara il pomodoro è ancora una volta una questione di gusti—un pomodoro in umido funzionerà, ma semplicemente tagliare un pomodoro a metà e friggerlo nel grasso di pancetta avanzato, quindi rifinirlo con un po ‘ di pepe nero incrinato, è un modo rapido e delizioso per andare. Molti fry up corretta verrà con pomodoro alla griglia (che è alla griglia, per voi di lingua inglese americana).

Dimentica il pane tostato, porta il pane fritto

Il pane fritto è proprio quello che sembra: pane a fette tostato in padella con burro, strutto o gocciolamenti di pancetta. E ‘ importante non sottovalutare la quantità di grasso è necessario per ottenere un pezzo perfettamente croccante di pane fritto—un paio di cucchiai per fetta non è inaudito. È un po ‘ sorprendente, ma ne vale assolutamente la pena. Hai solo bisogno di una fetta o due per soddisfare la brama; dopo di che, si possono trovare te raggiungere per un semplice pezzo di pane tostato.

Le uova

Infine, l’uovo. Normalmente due, ma a volte tre uova cotte secondo le tue preferenze. Il tuorlo che cola per la mia mente è essenziale—è la salsa che riunisce l’intero piatto!- anche se quei fan strapazzati saranno senza dubbio in disaccordo con me.

Condimenti essenziali

Alcune cose che dovrebbero anche essere incluse nella sezione essenziale di una guida fry up è una forte tazza di tè caldo e una bottiglia di aceto, salsa HP marrone, salsa di pomodoro (aka ketchup), o entrambi. Se si dispone di un barattolo di marmite e qualche bella marmellata, si consiglia di mettere che sul tavolo pure. E avrai sempre bisogno di qualche pezzo di pane tostato in più.

Opzionale ma ne vale la pena

Quando si tratta di cose che possono andare in un fry up, la lista è lunga e varia. Questi pochi ingredienti lo rendono in cima alla maggior parte delle liste, e possono infatti appartenere alla categoria essenziale, a molti occhi.

Budino bianco e nero

Sanguinaccio, tagliato a pezzi da 1/2 di pollice e leggermente fritto. Realizzato con farina d’avena, grasso di maiale e sangue, la salsiccia scura ha un sapore forte e minerale, ma hai solo bisogno di alcuni pezzi dei dischi morbidi ma croccanti nel piatto per capire perché così tanti di noi sono grandi fan. Dall’altro lato, il budino bianco è una salsiccia di maiale grassa che include farina d’avena, come il sanguinaccio—solo niente sangue. Trattato allo stesso modo, affettato e fritto, ha una consistenza morbida come il sanguinaccio che porta alcune persone a riferirsi amorevolmente ad esso come budino farinoso.

Reni

Alcuni reni fritti rapidamente fanno una grande aggiunta a qualsiasi frittura. I reni di agnello sono della taglia giusta per un pasto mattutino e hanno un sapore più delicato del rene di manzo. I reni sono semplici da preparare: basta rimuovere il tendine interno, condire con farina condita e friggere nel burro. Se ti senti avventuroso, sfumare la padella con alcuni grandi frullati di salsa Worcestershire e un po ‘ di brodo per una salsa rapida.

Aringhe aringhe

Queste piccole aringhe affumicate a freddo possono essere difficili da trovare in Nord America, ma fare lo sforzo di cercarle può aggiungere qualcosa di un po ‘ diverso alla tua frittura. Mettere delicatamente le aringhe nel latte e rimuovere le ossa, quindi sfaldarle in uova strapazzate. O semplicemente friggere le tue aringhe e usarle come letto per le uova fritte o in camicia.

Funghi

I funghi vengono spesso accompagnati da una frittura, arrostita al forno o fritta nel burro. Generalmente stai cercando un fungo bianco cotto intero e condito delicatamente per far passare tutto il suo sapore di fungo. Servire i funghi in una frittura è una bella inclusione perché offre un momento di pausa dalla salsiccia e dalla pancetta ogni pochi morsi, ma è fedele a molte delle loro qualità carnose.

Patate

Infine, le patate. Hash, patatine o purè e fritto in una torta-molti fry up includono lo spud. Se siete nella situazione gloriosa di avere gli avanzi da un arrosto, un paio di patate arrosto tagliate e fritte sono meravigliosi. O una versione rapida di bolla e squeak sarebbe anche una gradita aggiunta a una frittura.

Qualunque cosa tu scelga di includere nella tua frittura, goditi il processo dall’inizio alla fine. Prenditi il tempo prepara il tuo pasto con cura e precisione, assicurandoti che tutti i tuorli colpiscano il tavolo intatti e tremanti.

Naturalmente, una corretta fry up è in gran parte una questione di opinione personale. Cosa ti piace mettere nel tuo?