Barbecue cortile a casa mia probabilmente guardare un po ” diverso rispetto al tipico Midwest grill fuori. Naturalmente, grigliiamo le graffette del barbecue come i marmocchi di birra in stile Wisconsin, gli hamburger alla griglia, & Pollo al barbecue, ma anche i nostri piatti hawaiani in stile locale sono sempre sul menu. Questo è proprio quello che succede quando tuo padre è nato & cresciuto in Wisconsin & tua madre è nata & cresciuto alle Hawaii!
Sai che è un’occasione davvero speciale quando la mamma prepara il kalbi hawaiano (costolette coreane grigliate in stile locale). Sono il suo preferito di tutti i tempi & Onestamente non posso biasimarla per questo – non c’è niente da non amare su di loro! Costolette di manzo a fette sottili immergiti in una marinata seriamente saporita a base di salsa di soia, olio di sesamo, zenzero, aglio, zucchero di canna – fondamentalmente tutte le cose migliori del mondo! – & grill rapidamente, con conseguente fumoso, caramellato, & cadere a pezzi tenera manzo costolette con il miglior ricco dolce & sapore salato. Sono così buoni!
Quindi accendi la tua griglia & preparati per la ricetta a costine più semplice e saporita, perfetta per la stagione delle grigliate!
- Alla griglia Hawaiian Kalbi Short Ribs (alla griglia coreano Short Ribs) Ricetta Mette in evidenza
- Hawaiian Kalbi Ricetta vs. Korean Short Rib Recipe
- Queste costolette coreane iniziano con una facile marinata di Kalbi
- Tempo di marinatura consigliato
- Come Grill Korean Short Ribs
- Che serve Consigli per Hawaiian Kalbi Short Ribs (alla griglia coreano costine)
- Descrizione
- Ingredienti
- Istruzioni
- Note
- Pronto a colpire la griglia?
- Vuoi ulteriori suggerimenti grigliate & ricette?
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Alla griglia Hawaiian Kalbi Short Ribs (alla griglia coreano Short Ribs) Ricetta Mette in evidenza
Questo Hawaiian-style kalbi ricetta è…
- RICCAMENTE DOLCE & SALATO. Una marinata di kalbi fatta in casa dà a queste costolette di manzo a fette sottili il MIGLIOR sapore dolce & salato. Lo zucchero di canna dolce è il perfetto contrasto con la salsa di soia salata & olio di sesamo.
- TUTTO SULLA MARINATA. Si tratta della marinata di kalbi in questa ricetta. Quindi non abbiate fretta! Queste costole corte kalbi solo ottenere una migliore più a lungo li marinare. Come minimo, lasciali marinare per 12 ore. Ma in realtà, diversi giorni è meglio. Quindi pianificare in anticipo!
- SERIAMENTE VELOCE & FACILE DA GRIGLIARE! Compenserai il tempo trascorso a marinare quando si tratta di cucinare queste costolette di kalbi. Basta buttarli sulla griglia per qualche minuto per lato & poi saranno pronti a divertirsi!
Questa ricetta di famiglia è pura famiglia hawaiana comfort food. ♡ Continua a leggere per saperne di più su Hawaiian Kalbi Short Ribs, o vai direttamente alla ricetta & get cookin’!
Hawaiian Kalbi Ricetta vs. Korean Short Rib Recipe
Una delle cose incredibili di Hawaii è quante persone, culture, & tradizioni si possono trovare da tutto il Pacific Rim. Le isole sono un melting pot, & non c’è modo migliore per testimoniare che godendo la scena locale cibo hawaiano. Il cibo nelle Hawaii è culturalmente ricco & vario come la popolazione locale. Puoi assaggiare di tutto, dal fresco poke al miglior cibo cinese, giapponese, filippino, & coreano che tu abbia mai mangiato!
Quindi, come si confronta una ricetta hawaiana di kalbi & Ricetta coreana a costine corte? Scomponiamolo.
Che cos’è kalbi? ⇢ Kalbi è un termine che descrive la marinata utilizzata in una ricetta tradizionale coreana alla griglia. Ma le costolette di kalbi trovate alle Hawaii avranno più dolcezza nella marinata di una marinata coreana.
Entrambi gli stili si basano su ingredienti di base come salsa di soia, olio di sesamo, zenzero, & altri aromatici nella marinata. Una marinata coreana di kalbi quindi userà tipicamente la pera asiatica, che dà una dolcezza sottile & agisce come un inteneritore naturale per le costole corte. Una marinata hawaiana di kalbi è fatta con zucchero di canna, che crea un audace sapore dolce & salato che si trova più comunemente sulle isole.
Mentre la ricetta di kalbi alla griglia della mia famiglia si appoggia più in stile hawaiano, puoi facilmente aggiungere la pera asiatica & gochujang per un profilo aromatico coreano più tradizionale.
Alcuni altri dettagli per chiarire:
- Kalbi vs. Galbi: Potresti sentire entrambi questi termini usati in modo intercambiabile perché sono essenzialmente gli stessi! Galbi è la parola coreana per “costola” – quindi è solo un altro modo per riferirsi al kalbi coreano.
- Kalbi vs. Bulgogi: La differenza tra queste due ricette è il tipo di carne che viene utilizzata. Il kalbi è tipicamente fatto con costole corte, mentre il bulgogi è fatto con carne di manzo tagliata a fette sottili. Altrimenti, i sapori della marinata sono molto simili.
Queste costolette coreane iniziano con una facile marinata di Kalbi
Incredibili costolette coreane iniziano con una marinata di kalbi killer, & la mia facile marinata di Kalbi non fa eccezione. Questa ricetta della marinata di kalbi mi è stata tramandata dalla mamma di mia madre, mia nonna Marian. È fatto con una manciata di punti dispensa asiatici & carichi di aromatici freschi-è seriamente il migliore!
Nota: l’elenco completo degli ingredienti, comprese le misure, è incluso nella scheda della ricetta, di seguito.
Avrete bisogno di…
- Manzo costole corte-I due tagli più comuni di costole corte sono inglese (tagliato lungo l’osso) & flanken (tagliato attraverso l’osso, nella foto). Le costolette Kalbi sono tipicamente preparate con costolette laterali, che sono molto accessibili nella maggior parte dei negozi di alimentari asiatici. Per il massimo sapore, cerca costole corte con una bella marmorizzazione.
- Ingredienti liquidi-La base di questa marinata Kalbi è un paio di fidate graffette dispensa asiatica, vale a dire shoyu (salsa di soia), aceto di riso, & olio di sesamo tostato. Puoi anche aggiungere un po ‘ di gochujang (pasta di peperoncino coreano) – la mia famiglia in genere non usa gochujang per il nostro kalbi, ma se ti piace il suo sapore terroso e funky fermentato, lo adorerai!
- Aromi freschi-Ecco dove arriva il sapore! Cipolla gialla grattugiata, cipolla verde, & aglio fanno esplodere questa marinata di Kalbi con sapore. Lo zenzero fresco aggiunge pungente dolcezza speziata. La pera asiatica grattugiata aggiunge dolcezza equilibrata, oltre alla sua naturale acidità aiuta a intenerire le costole corte mentre marinano.
- Zucchero di canna scuro-Per la dolcezza ricca e caramellata che è la firma di Hawaiian kalbi. Come bonus, lo zucchero di canna si caramella sulla griglia, creando bordi crave degni lungo le costolette coreane grigliate-COSÌ buono!
Tempo di marinatura consigliato
La marinata aggiunge molto sapore alle costole corte & inoltre intenerisce la carne. Questa intenerimento è la chiave, soprattutto perché queste costole corte coreane grill così in fretta. La cottura di queste costole corte kalbi è molto diversa dalle costole corte brasate “basse e lente”, ad esempio. Il modo migliore per ottenere costole corte coreane tenere e succose è con un tempo di marinatura più lungo.
Tempo di marinatura suggerito per le costolette di Kalbi-Per le costolette coreane grigliate con il massimo sapore & tenerezza, è meglio marinare le costolette il più a lungo possibile! Immergere le costolette con la marinata kalbi, coprire, & marinare in frigorifero almeno 12 ore o fino a 3 giorni-più a lungo è meglio!
Suggerimento per la preparazione del pasto-Se si prepara oltre la finestra di marinatura suggerita, è possibile mescolare la marinata marinata kalbi & conservarla in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 5 giorni. Quando sei pronto per iniziare la marinatura, basta dare una scossa, versarlo sopra le costole corte, & lasciarlo riposare in frigorifero fino a quando non è il momento di grigliare. Seriamente facile!
Come Grill Korean Short Ribs
Una delle cose migliori di kalbi short ribs è che sono molto facili da grigliare. Perfetto per una notte settimanale occupato o quando si sta giocando ospite in un barbecue cortile!
Indicazioni ricetta completa, comprese le foto passo-passo, sono inclusi nella scheda ricetta, sotto.
Inizia preparando la griglia per la grigliatura diretta ad alto calore. Questo è un buon momento per prendere le costole corte fuori dal frigorifero, nonché in modo che possano avvicinarsi alla temperatura ambiente. Una volta che la griglia è calda, togliere le costolette dalla marinata & posizionarle sulle griglie della griglia. Dal momento che sono così sottili fette, si griglia in appena un paio di minuti per lato.
(Nota: Non scoraggiarti se il tuo kalbi crea molte fiammate sulla griglia. Poiché le costolette di manzo sono ben marmorizzate, sono previste fiammate. Onestamente, il caramelly extra & pezzi carbonizzati sono la parte migliore di Hawaiian kalbi, comunque!)
Che serve Consigli per Hawaiian Kalbi Short Ribs (alla griglia coreano costine)
Il tempo di cottura veloce rende questi coreano short ribs grande per weeknight grigliate, mentre la facilità di preparazione li rende il piatto perfetto facile da preparare per l’estate cene con gli amici. (Saranno così impressionati!)
Suggerimenti di servizio. ⇢ Ci sono molte opzioni a seconda dello stile di servizio che stai cercando. E ‘ facile da fare Hawaiian, coreano, & lati di ispirazione americana lavorare con questi teneri kalbi costole corte! Servi le tue costolette kalbi accanto ai tuoi lati estivi preferiti o banchan (contorni BBQ coreani). A casa mia, abbiamo piatto kalbi short ribs stile hawaiano con riso, insalata mac, & kimchi.
Non vedo l’ora che tu assaggi un assaggio delle Hawaii con queste costolette di kalbi grigliate. Sono una famiglia preferita a casa mia per una buona ragione e so che li amerai anche tu.
Se si fa dare loro una prova, essere sicuri di farmi sapere! Lascia un commento con una stella di seguito. Puoi anche scattare una foto & tag @ playswellwithbutter su Instagram. Mi PIACE sentire parlare di & vedere le tue creazioni PWWB!
Desideri più cibo hawaiano in stile locale? Sei nel posto giusto! Assicurati di provare il mio pollo Easy Shoyu, il miglior maiale Kalua di sempre o lo stufato di manzo hawaiano di nonno Clarence ,che sono tutte ricette di famiglia & così amate qui su PWWB. Buona cucina! ♡
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Descrizione
la Mia famiglia in Stile Hawaiano, Kalbi ricetta (aka fatti in casa, grigliate di coreano short ribs) è il migliore! Costolette di manzo a fette sottili immergetevi in una marinata kalbi hawaiana-coreana in stile locale a base di salsa di soia, zucchero di canna, & carichi di zenzero fresco & aglio. Essi grill up rapidamente & risultato in fumoso, caramellato, & fall-apart tenera costole corte con il perfetto equilibrio di salato, dolce, & umami sapore.
Servite con il vostro banchan preferito o un paio di misurini di riso & insalata mac per il perfetto veloce & facile pasto estivo!
Ingredienti
- 2 sterline flanken di manzo, costolette
- ½ tazza di shoyu (vedi Ricetta Note)
- ¼ di tazza di zucchero di canna scuro
- 2 cucchiai di aceto di riso
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 1 cucchiaio di semi di sesamo
- facoltativo: 1 cucchiaio di gochujang
- opzionale: 1 piccola Asiatica pera, sbucciata & grattugiata finemente
- 1 piccola cipolla gialla, sbucciata & grattugiata finemente
- 2 cipolle verdi, tritate finemente
- 4 spicchi d’aglio, finemente tritato o grattugiato
- 2-pollici pezzo di zenzero fresco, tritato o grattugiato (circa 2 cucchiai grattugiato)
- sale kosher & pepe nero macinato, stagione
- per servire, come desiderato: riso, Hawaiian mac insalata, kimchi o altri banchan di scelta, etc.
Istruzioni
- Prep il kalbi marinata & marinare le costolette: Aggiungere la salsa di soia, zucchero di canna, aceto di riso, olio di sesamo, semi di sesamo, gochujang (se si utilizza), pera grattugiata, la cipolla grattugiata, la cipolla verde, aglio, zenzero in una teglia da forno. Condire con 1 1/2 cucchiaini di sale kosher & pepe nero macinato a piacere. Frusta per combinare. Aggiungere le costolette di manzo alla teglia, premendo verso il basso per assicurarsi che siano completamente immersi nella marinata di kalbi. Coprire & marinare in frigorifero almeno 12 ore o fino a 3 giorni-più a lungo è meglio è!
- Preparare la griglia: Circa 30 minuti prima di iniziare a grigliare, tirare le costolette dal frigorifero per farle arrivare a temperatura ambiente mentre la griglia si preriscalda. Preparare la griglia per alta calore diretto grigliate, 550-600 gradi F.
- Griglia le costolette di kalbi: lavorare in lotti per evitare il sovraffollamento della griglia, posizionare le costolette di kalbi marinate sulla griglia, scrollandosi di dosso la marinata in eccesso nella teglia (scartare la marinata in eccesso). Assicurati di posizionarli sulla griglia in modo tale che siano posizionati perpendicolarmente alle griglie della griglia, il che impedisce loro di scivolare durante la griglia o mentre li maneggi. Grill 2-3 minuti per lato, fino a carbonizzato come desiderato.
- Servire immediatamente: Servire costolette coreane grigliate immediatamente, con i vostri lati preferiti banchan o BBQ. A casa mia, ci godiamo queste costolette alla griglia piatto hawaiano in stile pranzo, con riso, insalata di maccheroni, & kimchi. Divertiti!
Note
- Shoyu: Nelle Hawaii, la salsa di soia è più comunemente chiamata shoyu, la parola giapponese per salsa di soia. È un ingrediente base nelle cucine hawaiane. Aloha Shoyu è il mio go-to. Sentiti libero di scambiarlo con tamari per un piatto senza glutine.
- Conservazione & Riscaldamento: queste costolette di Kalbi sono meglio servite appena sfornate, anche se gli avanzi si manterranno per un paio di giorni. Trasferire kalbi raffreddato in un contenitore ermetico & conservare in frigorifero per 3-4 giorni. Facilmente riscaldare sul piano cottura o nel forno a microonde fino a quando riscaldato attraverso.
- Preparazione del pasto di 15 minuti: se desideri preparare oltre i tempi di marinata suggeriti sopra, prepara semplicemente la marinata di kalbi in anticipo. Preparare secondo il Passaggio 1, conservando la marinata di kalbi in un barattolo o in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 5 giorni – i sapori si fondono ancora di più man mano che la marinata si siede. Quando sei pronto per iniziare la marinatura (12 ore – 3 giorni prima di grigliare), basta dare alla marinata kalbi una scossa & versarla sopra le costolette di manzo come descritto nel passaggio 1. Piano!
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Ricetta & Food Styling di Jess Larson, Gioca bene con il burro / Fotografia di Rachel Cook, Half Acre House.
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Pronto a colpire la griglia?
Se tutto questo si sente ancora nuovo per voi, vi incoraggio a testa oltre a Grilling 101, una raccolta di suggerimenti & trucchi per tutte le basi grigliate – tutto da come accendere la griglia a come pulire la griglia.
Tutto questo parlare di grigliate avete feelin ‘ pronto a colpire la griglia? Anch’io! Assicuratevi di controllare questo post per il mio 15 go-to marinate avete bisogno di questa stagione grigliate. A casa nostra, una buona marinata è al centro della stagione di grigliate. Sono sicuro che queste marinate saranno ripetute a casa tua quest’estate! Per una bontà ancora più grigliata, assicurati di controllare tutte le nostre ricette per fumare grigliate &.
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