ha valaha is volt, hogy egy BBQ, ahol a pitmaster grillezett egy egész disznó, tudod, hogy a látnivalók és az illatok hihetetlen. Azonban egy egész sertés elszívása több időt és előkészítést igényel, mint egy sertés váll vagy egy sor karaj vásárlása.
ebben a cikkben megvizsgáljuk az egész sertés grillen történő vásárlásának és szakácsának csínját-bínját. Így eldöntheti, hogy készen áll-e erre az izgalmas, szórakoztató és ízletes projektre.
megfontolások amikor eldönti, hogy szakács egy egész disznó
ha megy minden ki grillezés egy egész disznó? Csak akkor lehet, hogy a választás, de meg kell emlékezni néhány dolgot. Először is, egy egész sertés vásárlása különleges megrendelési projekt. Nem mehetsz el a fűszeresedhez és sétálhatsz ki ma egy disznóval. Ezért, ha egy-két nap alatt piknik van, várjon egy másik időpontig, hogy ez az ötlet megvalósuljon.
győződjön meg róla, hogy nem is túl finnyás. Egy egész sertés szakács előtt nem tűnik különösebben étvágygerjesztőnek. De ha jól érzi magát a nyers húsok körül, akkor rendben kell lennie. Még mindig, szüksége lesz valakire, aki segít a dohányzásban. Az egész disznók 100 fontot vagy annál többet futtathatnak,ezért kapja meg a megfelelő méretet az Ön és a barátai számára.
kérdezze meg a hentest is, hogy vásárolhatnak-e fagyasztott egész disznót, és kiolvaszthatják-e a létesítményükben. Ez megtakarítja a hatalmas hűtőszekrény szükségességét. A hentesek is előkészíthetik a húst, így csak annyit kell tennie, hogy felveszi és elviszi a dohányzó grillre.
ez egy másik kérdéshez vezet: elég nagy-e a grill? Ha az egész disznó csak elfér a rácsokon, soha nem fog elegendő levegőt és hőáramlást kapni ahhoz, hogy megfelelően szakács legyen. Szüksége van egy tágas dohányos grillre ehhez a grillezési kalandhoz!
szakács az egész disznó
ha nem Ön öltözködés és tisztítás a disznó magad, akkor képesnek kell lennie arra, hogy tegye közvetlenül egy megfelelően előkészített grill. Állítsa a grill körülbelül 250 fok, és hagyjuk, hogy szép és pirítós. Használjon olyan üzemanyagot, amelyben megbízik és ismeri. Nem itt az ideje, hogy új típusú faszénbrikettel kísérletezzünk.
mielőtt a disznót a grillre helyezné, a hasított testet sós lében kell beadni. A sóoldat segít szezon a húst, és tartsa lédús. Helyezze a sertést egy tiszta műanyag ponyvára az injekciós munka elvégzéséhez. Ismét egy hentes megkímélheti ezt a lépést.
ha a sertést lefekteti, mindig könnyű olajjal bevonhatja a bőrt. Nyugodtan vegyen fel fűszereket, ha akarja, bár a sült disznónak ezen a ponton gyakorlatilag nincs szüksége fűszerekre.
teljes sertés főzési idő és hőmérséklet
amikor a sertés készen áll a szakácsra, csökkentse a szakácsot 225 fokra. Helyezze a disznó bordáját lefelé a grillre. Ezután vigyázzon rá körülbelül nyolc vagy több órán keresztül. Ne hagyja ki ezt a lépést! Egy egész disznó egyenetlenül és gyorsan éghet, ha nem vagy óvatos. Sokkal inkább korán elkapna egy problémát, mint hogy elrontsa a disznó dohányzását.
hőmérővel ellenőrizze a hús belső hőmérsékletét. Amikor a hőmérő 160 fokot regisztrál, készítsen egy rést a disznó hátulján, hogy a gyümölcslevek és a hő távozzon. Ezután fordítsa meg a sertést a hátán, töltse fel a hasát fűszerekkel vagy dörzsölje, valamint almalé, almabor, sör vagy bármilyen előnyös folyadék injekcióját.
vegyen fel egy Hússzondát
folytassa a sertés szakácsát 170 fokos belső hőmérsékletre. Akkor majd távolítsa el, és vagy faragni, vagy feküdt ki az emberek, hogy szolgálják magukat. Élvezze az ünnepet és a remekeket, amelyeket ennek a receptnek a kezeléséhez kap.
szükséged lesz egy dohányzórácsra is, ezért fordulj a Grillrácsokhoz, hogy megbizonyosodj arról, hogy megkapod a minőséget — és a méretet—, amire szükséged van.
lásd a grillezési lehetőségeket
