7 stratégiák növelése Ebéd értékesítés

vacsora ideje és a hétvégén általában népszerű alkalommal éttermek, de az ebédidő tömeg néha kihívást jelent. Hogyan lehet a vendégeket az asztaluktól távol elhelyezni az éttermében? A Visa tanulmány megállapította, hogy az amerikaiak hetente 20 dollárt költenek ebédre az éttermekben, évente körülbelül 1043 dollárt. A barna táskás és elviteles ételek drágábbak voltak, heti 53 dollárral és évi 2746 dollárral. Tudjuk, hogy az emberek pénzt költenek ebédre való étkezésre, de hogyan teheti az éttermet az elme tetejére? Összeállítottunk egy listát a tippekről és trükkökről, hogyan lehet növelni az ebéd értékesítését.

határozza meg a célpiacot

ki látogatja meg leginkább az éttermet ebédidőben? Diákok? Nyugdíjasok? Irodai dolgozók? Meg kell határoznia a célközönséget, és ennek megfelelően módosítania kell stratégiáját. A célpiac meghatározása segít az üzenetküldés elkészítésében és a megfelelő közönség elérésében. Ez is segít pénzt megtakarítani, mivel a megközelítés célzott lesz, és nem pazarolja a rossz csoportot. A közönség meghatározása után marketingstratégiát szeretne létrehozni.

ha például a célközönséged millenniumi, akkor azt szeretnéd, hogy az üzeneteid személyesek és átláthatóak legyenek. Vállalkozó szerint, a közösségi média befolyásolta 60 az ezredfordulók döntéseinek százaléka. Ezzel azt mondta, akkor szeretnénk, hogy győződjön meg arról, hogy van egy erős szociális média jelenléte. Az ezredfordulók inkább a mobilot részesítik előnyben az asztali helyett, így azt szeretné, hogy webhelye mobilbarát legyen, és látható legyen a foglalási és várólista mobilalkalmazásban. Ez csak néhány ötlet, amely segít felépíteni az ebédértékesítés növelésének stratégiáját.

Off-Premise étkezés

néhány ember ebédelni indul, mások az asztaluknál vagy útközben esznek. A Toast POS szerint az átlagos online rendelési csekk mérete 23%-kal nagyobb, mint a bolti ellenőrzések. A szállítással és szállítással az étterem kényelmesebbé teszi az étkezést a vendégek számára.

a helyszíni étkezés végrehajtása előtt több tényezőt is figyelembe kell vennie. Digitális megrendelő partnert választ, vagy házon belüli szállítást végez? A digitális megrendelő partnerek jegyenként jutalékot számítanak fel, de az alkalmazásukban az étkezők hálózatának is ki vannak téve. Azt is el kell gondolkodnia, hogy az ügyfelek hol veszik fel megrendeléseiket. Szüksége lesz egy elvitelre? Milyen menüpontokat kínál, és milyen csomagolást használ? A menüpontoknak gyorsan elő kell készíteniük és meg kell őrizniük az ízt, ha nem eszik azonnal. A csomagolásnak figyelembe kell vennie az elemek ételhőmérsékletét. Ha készen áll az indulásra, győződjön meg arról, hogy teljesen felkészült-e egy nem helyszíni étkezési stratégia elindítására.

célzott mobilhirdetések ebédidő körül

célozza meg a potenciális ügyfeleket a későbbi reggeli órákban közösségi média hirdetésekkel. Érdemes használni a geofencing-et, hogy a megcélzott ügyfelek az étterem közelében legyenek. A Geofencing GPS-t vagy RFID-t használ egy virtuális határ létrehozásához, amely lehetővé teszi a szoftver számára, hogy reagáljon, amikor egy mobil eszköz belép egy területre. A Placecast megállapította, hogy a vásárlók 53%-a felkeresett egy adott kiskereskedőt, miután helyalapú riasztást kapott. Ha irodai dolgozókat céloz meg, a LinkedIn lehet a legjobb hely a hirdetés közzétételére. Minden más közönség számára a Facebook jó lehetőség lehet. Hirdetése tartalmazhat napi akciókat, kuponokat vagy csak egy általános emlékeztetőt, hogy ebédidőben nézze meg éttermét. Potbelly éttermek találtak sikert geofencing mobil hirdetések. Az esettanulmányukat itt olvashatja.

Tiszteld az ügyfelek idejét & csökkentse a Jegyidőket

mivel a legtöbb ügyfélnek csak egy órája lesz az ebédszünetre, győződjön meg róla, hogy hatékony konyhát működtet, amely gyorsan eljuttatja az ételt az ügyfelekhez. Értékelje a menüt, és győződjön meg róla, hogy 10 perc alatti jegyidővel rendelkezik. Azt is szeretné biztosítani, hogy a megfelelő technológia és a megfelelő munkavállalói képzés javítsa a szolgáltatás sebességét.

Deliver kuponok és menük a helyi üzleti

ha tudod, hogy az étterem frekventált irodai dolgozók, drop le kuponok és menük a helyi vállalkozások. Ha vendéglátást vagy kedvezményeket kínál nagy csoportok számára, adjon meg egy szórólapot, amely kiemeli ezeket az ajánlatokat. Még az éttermét is népszerűsítheti olyan kuponoldalakon, mint a Groupon, hogy nagyobb forgalmat generáljon. Egy másik ötlet a helyi vállalkozásokkal való együttműködés lenne. A legtöbb vállalkozás kedveli azt az elképzelést, hogy a helyi éttermekben és üzletekben kedvezményt kínálhat alkalmazottainak. Ez jó módja annak, hogy forgalmat generáljon az Ön területén működő vállalkozásokból.

azok számára, akik néhány extra vizuális érzékkel és márkajelzéssel szeretnének kuponokat létrehozni, számos ingyenes online kuponkészítő használható. Ezek létre azok számára, akik időt takaríthat meg, és akik szeretnének létrehozni professzionális megjelenésű minták könnyen és anélkül, tonna tapasztalat.

győződjön meg róla, hogy elegendő ebédidő van személyzet

a hosszú sorok az egyik oka annak, hogy az emberek egyáltalán nem mennek ebédidőben enni. Győződjön meg arról, hogy van-e elegendő személyzet a rohanás kezeléséhez. Ha ez az, amit gondjai meghatározása, fontolja meg a munkaerő-menedzsment szoftver. Ahhoz, hogy a vendégek gyorsabban be-és kijussanak, gondoljon arra, hogyan lehet gyorsabban megkapni megrendeléseiket. Például néhány étteremben a személyzet iPad POS táblagépekkel jár, hogy a megrendelést sorba állítsa, így az étel készen áll, mire eléri a sor elejét. Az ebédértékesítés növelése arról szól, hogy az élmény kényelmes és könnyű legyen a vendégek számára.

tanulmány éttermek & azok a vállalkozások, amelyek sikeresek az ebédidő értékesítésében

Jimmy Johns és Panera sikert értek el az ebédértékesítéssel. Például a Spoon University kijelentette, hogy a megrendelések gyors fogadásának biztosítása érdekében Jimmy Johns csak az éttermük 2 mérföldes körzetében lévő helyekre szállít. Jimmy Johns is kínál egy alkalmazás, amely lehetővé teszi, hogy a szállítási vagy átvételi sorrendben.

a Panera ‘Rapid Pick-Up’-ot kínál, amely egy pick-up polc, amely lehetővé teszi az ügyfelek számára, hogy elkerüljék a vonalakat. Mindezt online is megteheted. Lehetőség van az asztalról történő megrendelésre is. Ha már egy Panera pékségben van-Cafeteria (Cafeteria), rendelhet telefonjáról, online fizethet, és megrendelését az asztalánál fogadhatja anélkül, hogy sorban kellene állnia. Végül, azok számára is kínálnak szállítási lehetőséget, akik inkább elkerülik az ebédet az étterembe.

a Peach delivery service tömeges megrendeléseket szállít az üzleti vállalkozások számára, és számos éttermet segített értékesíteni. Ügyeljen arra, hogy mi tette ezeket az első futókat sikeresnek, és hajtsa végre azt, ami illeszkedik az éttermébe.

szeretné, hogy a lapát mindent étterem tech, marketing, ipari hírek, és így tovább? Fedezünk. Iratkozzon fel díjnyertes blogunkra, hogy heti frissítéseket kapjon a leginkább buzzworthy éttermi ipar témáiról.

A szerzőről

Emily Wimpsett tartalom volt & közösségi média szakember a QSR Automations-nál. Emily Louisville-ben született és nőtt fel, de a Kentucky Egyetem rajongójának tartja magát. Főiskolai, Emily részt vett Indiana University Southeast szerzett diplomát kommunikáció a pálya reklám. Szabadidejében Emily szinte minden vízzel kapcsolatos tevékenységet élvez, de részese a kajakozásnak és a vadvízi evezésnek.