mostanra valószínűleg hallottad a hype-t (és az igazságot) a kevesebb hús fogyasztásának egészségügyi előnyeiről. Igaz, hogy a vegánok, azok, akik nem fogyasztanak állati eredetű ételeket, és a vegetáriánusok jellemzően alacsonyabb a szívbetegség, a 2-es típusú cukorbetegség, a magas vérnyomás, bizonyos rákok, mint a mellrák és a prosztatarák, és az elhízás kockázata. Természetesen a vegetáriánusok általában más módon is egészségesebb életmódot folytatnak, és több kutatásra van szükség annak megállapításához, hogy mely előnyök származnak az étrendből vagy más tényezőkből, például a testmozgásból.
de hogyan reagál az elméd és a tested, ha csökkented az elfogyasztott hús mennyiségét, vagy teljesen abbahagyod az evést, különösen, ha egész életedben etted? Az intervenciós kardiológus, Nishant Kalra, MD, A Grand Rapids, Michigan, elmagyarázza néhány változást, mint például a megnövekedett energiaszint és a jobb hangulat. Plusz, megosztja az első számú módszert, amellyel segít betegeinek elválasztani magukat a hús alapú fehérjéktől.
eleinte még mindig éhesnek érezheti magát
az első vagy két héten, amikor hús nélkül megy, pszichológiailag valószínűleg úgy érzi, hogy még mindig éhes vagy-mondja Kalra. “Még akkor is, ha elfogyasztotta az összes élelmiszer—összetevőt—fehérjét, szénhidrátot és kalóriát -, úgy érezheti, hogy nem teljesül.”Miért? “Ha megszokta, hogy húst és kis zöldségeket eszik a legtöbb étkezésnél, és többnyire zöldségekre váltasz, akkor valószínűleg úgy érzed, hogy nem etted meg a főételedet” – mondja Kalra. És mivel néhány vegán étrend alacsonyabb lehet A zsírban és a fehérjében, az elégedetlen érzés is összefügghet ezzel.
Kalra szerint ez az érzés körülbelül egy hétig folytatódhat, de az elméd néhány héten belül megszokja az új étkezési szokásait. Az olyan ételek, mint az avokádó, a dió, a quinoa, a lencse és a tofu, fehérjetartalmú vegetáriánus ételek, amelyek feltöltik Önt.
az ízlelőbimbók megváltozhatnak
a cink, az ásványi anyag, amely segíti az immunrendszer működését és a sebgyógyulást, szintén befolyásolhatja az íz-és szaglásérzetet. A cink megtalálható az osztrigában, a marhahúsban és a rákban, így ha nem eszik húst vagy halat, akkor nem kap annyi cinket, amennyire szüksége van. És néhány vegetáriánus étel, mint a hüvelyesek és a teljes kiőrlésű gabonák, tartalmaznak fitátokat, savakat, amelyek csökkenthetik a szervezet cink felszívódását.
“egyesek azt mondják, hogy elveszítik a hús ízét, miután nélkülözték, és ez lehet a helyzet. A cink fontos ásványi anyag, amely segíti az ízlelőbimbókat és az ízlelőbimbók érzékenységét, és vegetáriánus étrendben nem kapsz annyit” – mondja Kalra.
a vegánoknak és vegetáriánusoknak tisztában kell lenniük a napi cink ajánlásokkal. A felnőtt nőknek napi 8 milligramm cinkre, míg a férfiaknak napi 11 milligrammra kell törekedniük. Ha az ételeknek nincs elég, az étrend-kiegészítők is segíthetnek. A dúsított gabonafélék, a joghurt, a kesudió és a zabpehely néhány vegetáriánus-barát étel, amely segíthet a cinkbevitelben.
a bél szeretni fog
a szervezetben élő mikroorganizmusokat mikrobiómának nevezik. Ezek az organizmusok hozzájárulnak a megfelelő emésztéshez, az egészséges immunrendszerhez és az egészséges bélszövethez. A zöldségekben, gyümölcsökben és teljes kiőrlésű gabonákban található élelmi rost segít a szervezetnek fenntartani az egészséges bél mikrobiomot azáltal, hogy hozzájárul a “barátságos” baktériumok növekedéséhez. Ez azt jelenti, hogy a vegetáriánus étrend javíthatja az emésztőrendszer egészségét, szabályozhatja a bélmozgást és megakadályozhatja a székrekedést.
amikor először kezd hozzá több növényi alapú ételt az étrendjéhez, úgy érezheti, hogy a szokásosnál többet megy a fürdőszobába. De ha naponta egyszer megy, akkor valójában rendszeresebbé válik.
növeli a várható élettartamot
kevesebb hús fogyasztása természetesen csökkenti a szívbetegségek, a rák és az elhízás kockázatát, és ez segít hosszabb ideig élni.
ezt az elméletet akkor tették próbára, amikor a National Geographic magazin, a longevity kutatók és a bestseller szerző, Dan Buettner összefogtak, hogy összegyűjtsék a világ leghosszabb életű közösségeinek életmód-titkait. Mit találtak? A világ legegészségesebb közösségei növényi alapú étrendet fogadtak el, alacsony zsírtartalmú állati termékekben, mint a marhahús és a csirke. Ezekben a közösségekben az emberek többnyire növényi alapú ételeket fogyasztanak, mint a hüvelyesek, a tofu és a leveles zöldek, és a húsfogyasztásukat havonta öt vagy kevesebb adagra korlátozzák.
az American Heart Association 2018-as konferenciáján bemutatott előzetes kutatások ezt is alátámasztják. A tudósok azt találták, hogy sok növényi alapú, egyszeresen telítetlen zsírsavakkal teli étel-például avokádó és dió—fogyasztása összefügg a szívbetegség vagy más okok miatt bekövetkező halálozás csökkenésével. Összehasonlításképpen, a húsforrásokból származó egyszeresen telítetlen zsírsavakban gazdag étrendek—mint a tojás, a teljes zsírtartalmú tejtermékek és a vörös hús—ugyanennek a nagyobb kockázatához kapcsolódtak.
következtetéseik elérése érdekében a kutatók több mint 90 000 ember adatait elemezték átlagosan 22 év alatt, akik közül körülbelül 4600 szívbetegségben halt meg. Azt is becsülték, hogy az egyszeresen telítetlen zsírsavak állati forrásainak növényi forrásokra történő cseréje körülbelül 25 százalékkal csökkentheti a szívbetegség—vagy bármilyen ok—halálának esélyét.
észreveheti a számot a skálán csepp
egyszerűen csökkenti—vagy nixing húst a diéta teljesen-segíthet a fogyás erőfeszítéseket. “A tanulmányok azt mutatják, hogy az emberek, akik ragaszkodnak a vegetáriánus étrendhez, kevesebb zsíros ételt fogyasztanak, és vékonyabbak, mint az emberek, akik húst fogyasztanak” – mondja Kalra.
és a Loma Linda Egyetem tanulmánya kimutatta, hogy a vegetáriánusok, annak ellenére, hogy ugyanolyan kalóriabevitelük van, mint a nem vegetáriánusoknak, általában alacsonyabb testtömeg-indexük van, mint azoknak, akik húst ettek. A tanulmány azt is megállapította, hogy a vegánoknál volt a legalacsonyabb az elhízott emberek aránya, mindössze 9,4 százalék, míg a húsfogyasztóknál volt a legmagasabb az elhízott emberek aránya, 33,3 százalék.
a kutatók úgy vélik, hogy ezek a megállapítások nagyrészt a vegetáriánusok, a vegánok és a húsevők tápanyag-különbségeinek köszönhetők. Általában a húsevők kevesebb növényi fehérjét, béta-karotint, rostot és magnéziumot fogyasztanak, és több zsírsavat, amelyekről ismert, hogy hozzájárulnak a szívbetegségekhez.
míg ezek az eredmények kapcsolatot mutatnak a vegetáriánus életmód és az alacsonyabb testtömeg között, további vizsgálatoknak meg kell vizsgálniuk más életmódbeli tényezőket, például a testmozgást és azt, hogy ez hogyan játszik szerepet az egyenletben.
fontos, hogy kicsiben kezdje
ha egyszerre drasztikus változtatásokat hajt végre, nehéz lesz fenntartani. “Azt mondom a betegeimnek, hogy először a vörös hússal kezdjék. Rendben van, ha havonta egyszer elkényeztetjük, de szeretem látni, hogy olyan sovány húsokra koncentrálnak, mint a csirke, a pulyka és a szarvashús” – mondja Kalra. Ezt követően azt javasolja, hogy fokozatosan hagyják abba a sovány húsok fogyasztását is. “Különösen ajánlom a húsmentes étrendet azoknak, akiknek perifériás érrendszeri betegségei vannak, az artériák elzáródása, a stroke, a magas vérnyomás és a cukorbetegség” – mondja Kalra.
Íme néhány egyszerű módszer az induláshoz.
orvosilag felülvizsgálták 2019 februárjában.
