BONUS: Mangrove Recipe
käyttämällä näitä kahta tekniikkaa kapteenit Walker ja Rodger eivät ainoastaan nappaa hienoa saaliin keltatyrä snappers, mutta toteavat, että yellowtailin koulu on saanut vielä paremman palkinnon: Mangrove Snappers. ”Suosikkini on mangrovenapsija”, Rodger sanoo laiturilla. ” siinä on enemmän kanan makua.”Joo, se on hieman heartime”, suostuu Walker.
lopulta kaksi asiantuntijaa pyydystävät enemmän mangrovemetsää kuin keltapyrstöä tuona päivänä. Takaisin laiturille, kun he puhdistavat kalojaan, Rodger kuvailee lempitapaansa valmistaa mangrovemetsää. Aloita jättämällä vaa ’ at fileelle. Tämä estää lihan palamisen grillissä ja lisää samalla lihan ja vaa ’ an väliin ylimääräistä makua rasvasta ja öljystä. Kun grilli on kuuma, aseta filee päälle vaa ’ at alas. Sekoita sitten joukkoon sulatettu voi, italialainen kastike sekä hieman suolaa ja pippuria. Walker kehottaa lisäämään sekaan myös hieman teriyakia, jos haluat. Kun kala on kypsymässä, levitä seos siveltimellä. Tiedät, että kala on kypsää, kun pistät haarukan kalaan ja huomaat, että lihassa on hiutalemaisuutta. Sieltä, ”se on suoraan lautaselle, mies”, päättää Rodger.
kasteleeko suussa joku napsija? Tutustu koko jakso alla ja nähdä kaksi kapteenit toiminnassa S11: E8 Into The Blue.
