Su Guía para un Desayuno Inglés Completo (Fry-Up)

Desayuno. El Inglés Completo. El Monty Completo. Una fritura. Llámelo como quiera, pero hay pocas naciones en este mundo que desayunen mejor que los británicos. Cavar en una fritura caliente es una experiencia que puede arreglarte sin importar en qué situación te hayas metido. Lo que se incluye en su fritura es una cuestión de sabor, así como de región. El siguiente es un desglose del fry-up, y los componentes que son (en mi mente, al menos) esenciales, así como un grupo de cosas que son una adición bienvenida a la fiesta.

Lo esencial

La carne: Salchicha y Tocino

La combinación de tocino y salchicha es uno de los elementos esenciales para una fritura completa. Una salchicha de cerdo simple (como el banger) es ideal y el tipo de tocino es de preferencia. El tocino rayado (o lo que ustedes los estadounidenses simplemente llaman tocino) es un espectáculo común en una fritura, pero el tocino trasero, hecho del lomo curado de un cerdo (y a menudo etiquetado como «tocino irlandés» en los Estados Unidos) es una contraparte carnosa encantadora a la salchicha grasa que se encuentra junto.

Frijoles

La inclusión de frijoles puede parecer superficial, pero son el elemento del plato que ancla la comida. No te avergüences de alcanzar una lata de frijoles—Heinz es el clásico. Pero si tiene tiempo de su lado, probar una versión casera de frijoles horneados puede hacer que la humilde legumbre brille. No tendrán el mismo sabor a vinagre de tomate dulce de Heinz, pero te harán bien.

Tomates

Al igual que los frijoles, el tomate puede parecer una guarnición opcional; te aseguro que no lo es. El dulzor y la acidez que provienen de un tomate cocido ayudan mucho a cortar la grasa que es inherente al resto del plato. La forma en que prepare su tomate es una vez más una cuestión de gusto: un tomate estofado funcionará, pero simplemente cortar un tomate por la mitad y freírlo en grasa de tocino sobrante, luego terminarlo con un poco de pimienta negra agrietada, es una forma rápida y deliciosa de hacerlo. Muchas frituras adecuadas vienen con tomate a la parrilla (que se asa a la parrilla, para los que hablan inglés estadounidense).

Olvídese de La Tostada, Traiga El Pan Frito

El pan frito es justo lo que suena: pan en rodajas tostado en una sartén con mantequilla, manteca de cerdo o goteo de tocino. Es importante no subestimar la cantidad de grasa que necesitará para obtener un pedazo de pan frito perfectamente crujiente: un par de cucharadas por rebanada no es inaudito. Es un poco sorprendente,pero vale la pena. Solo necesitas una rebanada o dos para satisfacer el antojo; después de eso, es posible que te encuentres buscando una tostada simple.

Los Huevos

Por último, el huevo. Normalmente dos, pero a veces tres huevos cocinados a su gusto. La yema líquida para mi mente es esencial, ¡es la salsa la que une todo el plato!- aunque esos fanáticos empedernidos sin duda no estarán de acuerdo conmigo.

Condimentos esenciales

Algunas cosas que también deben incluirse en la sección esencial de una guía para freír son una taza de té fuerte caliente y una botella de vinagre, salsa HP marrón, salsa de tomate (también conocida como ketchup), o ambas. Si tienes un tarro de mermelada y un poco de mermelada, es posible que también quieras ponerla en la mesa. Y siempre necesitarás unos trozos de tostada extra.

Opcional Pero Vale La Pena

Cuando se trata de cosas que pueden entrar en una fritura, la lista es larga y variada. Estos pocos ingredientes llegan a la cima de la mayoría de las listas y, de hecho, pueden pertenecer a la categoría esencial, según muchos ojos.

Pudín blanco y Negro

Pudín negro, cortado en trozos de 1/2 pulgada y ligeramente frito. Hecha con avena, grasa de cerdo y sangre, la salchicha oscura tiene un sabor fuerte y mineral, pero solo necesita unos pocos trozos de los discos suaves pero crujientes en su plato para comprender por qué muchos de nosotros somos grandes fanáticos. Por otro lado, el pudín blanco es una salchicha de cerdo grasosa que incluye avena, como la morcilla negra, pero sin sangre. Tratado de la misma manera, cortado en rodajas y frito, tiene una textura suave como la morcilla que lleva a algunas personas a referirse cariñosamente a ella como pudín harinoso.

Riñones

Unos pocos riñones fritos rápidamente son una gran adición a cualquier fritura. Los riñones de cordero son del tamaño adecuado para una comida de la mañana y tienen un sabor más delicado que los riñones de carne de res. Los riñones son fáciles de preparar: simplemente retire el tendón interior, mezcle con harina sazonada y freír en mantequilla. Si te sientes aventurero, desglasa la sartén con unos batidos grandes de salsa Worcestershire y un poco de caldo para una salsa rápida.

Arenques

Estos arenques ahumados pequeños y fríos pueden ser difíciles de encontrar en América del Norte, pero hacer el esfuerzo de buscarlos puede agregar algo un poco diferente a su alevín. Suavemente escalfar los arenques en la leche y quitar los huesos, luego de escamas en huevos revueltos. O simplemente fríe tus arenques y úsalos como cama para tus huevos fritos o escalfados.

Champiñones

Los champiñones a menudo vienen con una fritura, ya sea asada al horno o frita en un poco de mantequilla. Por lo general, está buscando un hongo blanco de botón cocido entero y condimentado suavemente para dejar pasar todo su sabor a hongo. Servir champiñones en una fritura es una buena inclusión porque ofrece un momento de pausa de la salchicha y el tocino cada pocos bocados, pero se mantiene fiel a muchas de sus cualidades carnosas.

Patatas

Por último, las patatas. Hachís, papas fritas o puré y frito en un pastel: muchos fritos incluyen la espátula. Si se encuentra en la gloriosa situación de tener sobras de un asado, unas cuantas papas asadas cortadas y fritas son maravillosas. O una versión rápida de bubble and squeak también sería una adición bienvenida a un freír.

Lo que elijas incluir en tu freír, disfruta del proceso de principio a fin. Tómese su tiempo para preparar su comida con cuidado y precisión, asegurándose de que todas las yemas lleguen a la mesa intactas y temblorosas.

Por supuesto, una fritura adecuada es en gran medida una cuestión de opinión personal. ¿Qué te gusta poner en el tuyo?