Nos fascinan los orígenes de las tradiciones de pudín navideño y pudín navideño , y especialmente las monedas de pudín de plata que se ponen en ellas para la suerte. Dado lo increíblemente populares que son nuestras monedas de pudín de Navidad de plata de lujo para la temporada festiva, parece un buen momento para hacer un resumen completo de los hechos del pudín de Navidad para usted.
Si te gusta este artículo, compártelo con tus amigos.
- Sobre el pudín de Navidad:
- Historia del pudín de Navidad:
- Orígenes del pudín de ciruelas
- El postre de Navidad está prohibido
- Pudín de Navidad de vuelta al menú
- Pudín de Navidad de la era victoriana
- Pudines de Navidad modernos
- ¿Por qué el pudín de Navidad también se llama pudín de ciruelas?
- Tradiciones de pudd de Navidad:
- Revolver el pudín para la suerte
- Monedas, dijes o fichas de plata de pudín de Navidad
- Acebo y brandy en llamas
¿No sabes qué es el pudín de Navidad? Bueno, el pudín de Navidad (también llamado pudín de ciruelas, pudd de Navidad o pud de Navidad) es tradicionalmente el postre principal que se sirve con la cena de Navidad en Australia, Irlanda, Nueva Zelanda, Sudáfrica y otros países, pero sus orígenes son muy británicos.
El pudín de ciruelas es un postre muy rico que se hierve o se cuece al vapor. Está hecho de una mezcla pesada de frutas secas y nueces. A veces se incluye el sebo en la receta, que es una mezcla de grasa de carne de res o cordero, algo que se remonta a los orígenes salados del plato.
El pudín tradicional de Navidad es de color muy oscuro y a menudo se empapa con brandy u otro alcohol, que a veces se enciende cuando se sirve para un drama adicional.
La receta de pudín de Navidad rápida y fácil de la era de la depresión de mi familia es un poco más ligera que las recetas tradicionales de pudín de ciruelas, y realmente es mucho más fácil de hacer. Pero sigue siendo rico y delicioso.
El pudín de Navidad a menudo se sirve con una ramita de acebo por encima y se come con mantequilla de brandy, mantequilla de ron, crema o natillas. Siempre servimos nuestro pudd de Navidad con una salsa de crema de brandy muy deliciosa e indulgente, una receta transmitida por mi abuela.
Orígenes del pudín de ciruelas
Los orígenes del pudín de Navidad no se parecían en nada al postre afrutado y dulce que tenemos hoy.
En cambio, el plato era un tipo de potaje (o gachas). Solía ser un plato soposo y salado hecho con carne de res, cordero, ciruelas pasas, pasas, especias y vino. En los hogares más pobres, a veces se comía una versión gruesa de este plato para llenar los estómagos antes de una ración escasa de carne, incluso en Navidad.
El plato comenzó a parecerse más al postre que conocemos ahora a finales del siglo XVI, ya que se hizo más dulce y se espesó en algo como un pudín.
A mediados del siglo XVII, el pudín de Navidad se había convertido en el postre habitual como parte de una comida de Navidad. Sin embargo, los puritanos en Inglaterra intentaron prohibirlo por un tiempo a partir de 1664, ya que buscaban convertir la Navidad de un día de fiesta en un día de ayuno.
Se dice que los puritanos consideraban que el pudín de Navidad era «pecaminosamente rico» e «inadecuado para las personas temerosas de Dios».
El pudín de Navidad fue (afortunadamente) restablecido como parte de las celebraciones navideñas a principios del siglo XVIII, con una de las recetas de pudín de ciruelas más antiguas registradas que apareció en un libro de cocina de Mary Kettilby en 1714.
Se rumorea que el rey Jorge I insistió en que el pudín de ciruelas apareciera en su fiesta real de Navidad de esta época, lo que aumentó su popularidad, aunque algunos criticaron su elección por ser demasiado decadente, por lo que todavía se consideraba controvertido.
Una receta de pudín de Navidad muy similar a lo que conocemos hoy en día fue bien establecida por la era victoriana.
En ese momento, algunos hogares ricos tenían sus pudines horneados moldes elaborados en forma de torres o castillos, mientras que las familias regulares tenían el tipo redondeado de pudín de ciruelas que la mayoría de nosotros ahora conoceríamos.
La Reina Victoria y el Príncipe Alberto, con su amor por establecer y promover las tradiciones navideñas, ayudaron a establecer firmemente el pudín de Navidad como parte esencial de la cena de Navidad, incluso con una salsa de mantequilla «dura» (mantequilla de brandy o similar) y servido con amuletos de plata o monedas de pudín de Navidad incluidas en el pudín para la buena suerte, algo que mi propia familia todavía hace todos los años.
Los pudines de Navidad son ahora una parte tradicional de la cena de Navidad en el Reino Unido, Australia, Nueva Zelanda, Irlanda y Sudáfrica, la tradición se ha extendido al extranjero por los colonos británicos.
Hoy en día, algunas familias evitan hacer su propio budín, ya que la receta tradicional de budín de Navidad requiere un tiempo prolongado para prepararlo y la receta se considera demasiado difícil.
Se pueden comprar pudines de Navidad prefabricados (en los que aún puedes presionar monedas de Navidad), como este Pudín de Navidad con cerveza Maggie o uno de La Dama del Pudín.
Alternativamente, puede intentar hacer la receta de pudín de Navidad muy rápida y fácil de mi familia, que es una receta de la Gran Depresión y generalmente se hace en Nochebuena o el día de Navidad. Incluso se puede convertir fácilmente en una receta vegana de pudín de Navidad si es necesario, ya que no contiene huevos.
Las ciruelas no son uno de los ingredientes de un pudín de Navidad moderno, a pesar de que también se conoce comúnmente como pudín de ciruelas.
Las ciruelas pasas se añadieron a las recetas que fueron precursores del pudín de Navidad en la época de Isabel I. Según la historia actual, las ciruelas pasas, o ciruelas secas, «eran tan populares que su nombre se convirtió en una etiqueta de adorno para todas las frutas secas». A partir de ese momento, todos los productos que contenían frutas secas comenzaron a denominarse «pasteles de ciruela» o «pudines de ciruela».
Hoy en día, las ciruelas pasas no se incluyen típicamente en las recetas de pudín de Navidad y, en su lugar, se usan pasas. Sin embargo, el nombre de pudín de ciruelas sigue usándose debido a esta historia.
Revolver el pudín para la suerte
El ‘Domingo de agitación’ era tradicionalmente el domingo antes de Adviento (4-5 semanas antes de Navidad) cuando se hacía el pudín de Navidad. Se esperaba que todos en la casa agitaran la mezcla de pudín y pidieran un deseo mientras se agitaba.
La receta rápida y fácil de budín de Navidad que usa mi familia generalmente se mezcla en Nochebuena o el día de Navidad, por lo que en mi familia es cuando quien está en casa agita la mezcla, arroja algunas monedas de Navidad y pide un deseo.
Durante mucho tiempo, ha sido una práctica común incluir monedas, amuletos o fichas de plata para el pudín de Navidad en el pudín de Navidad. Se cree que encontrar una moneda de Navidad en su porción de budín trae buena suerte y especialmente riqueza en el próximo año.
Esta encantadora tradición puede remontarse a los años 1300, cuando un guisante seco o, a veces, un pequeño anillo o corona de plata se horneaba en un pastel de Duodécima Noche. Se decía que el descubridor de la ficha era el rey o la reina de la noche.
Durante un tiempo, solo se agregaba una moneda de plata al pudín de Navidad, por lo que a solo uno de los invitados en la cena de Navidad se le concedería buena suerte, pero finalmente se incluyeron varias monedas para difundir la suerte.
Mi abuela solía tener problemas para asegurarse de que cada uno de sus invitados a la cena de Navidad encontrara al menos una moneda de pudín de Navidad.
En tiempos más recientes se usaban seis o tres peniques en el pudín de Navidad y los buscadores de las monedas los guardaban. Esto cambió con la introducción de monedas de metal base, que nunca se deben agregar a los alimentos.
Algunas familias acumularon sus seis peniques y tres peniques de plata para continuar con la tradición, intercambiándolos por «dinero real» para recuperarlos para el próximo año.
Hemos creado juegos de monedas de pudín navideño de plata maciza de gran calidad (aquí) con ilustraciones vintage como una forma mucho mejor de mantener viva la tradición. Las monedas son grandes y fáciles de encontrar y serán una reliquia perfecta para que su familia atesore. Se pueden cambiar por dinero cada año para que pueda usar las monedas una y otra vez.
Acebo y brandy en llamas
A menudo, los budines de Navidad se sirven con una ramita decorativa de acebo en la parte superior. Al igual que muchas tradiciones navideñas, este uso proviene de la época victoriana. Sin embargo, la tradición en realidad se remonta a cuando el acebo se usaba para decorar hogares paganos, ya que se veía como un símbolo de fertilidad y un amuleto de buena suerte.
Para los cristianos, la guarnición de acebo llegó a representar la corona de espinas y el brandy en llamas la Pasión.
