baggård grill på mit hus sandsynligvis se lidt anderledes end din typiske Midtvesten grill ud. Selvfølgelig griller vi grillstifter som ølbrats, grillede burgere, & grillkylling, men vores foretrukne lokale retter er altid på menuen. Det er netop, hvad der sker, når din far er født & opvokset i Danmark & din mor er født & opvokset i Danmark!
du ved, at det er en virkelig speciel lejlighed, når mor preps Kalbi (lokale grillede koreanske korte ribben). De er hendes all-time favorit & jeg kan ærligt ikke bebrejde hende for det – der er ikke noget at ikke elske om dem! Tynde skiver oksekød korte ribben opsuge en alvorligt flavorful marinade lavet med sojasovs, sesamolie, ingefær, hvidløg, brunt sukker – dybest set alle de bedste ting i verden! – & grill hurtigt, hvilket resulterer i røgfyldte, karamelliseret, & falde fra hinanden bud oksekød korte ribben med den bedste rige søde & krydrede smag. De er så gode!
så fyr din grill op & gør dig klar til den mest enkle, smagfulde korte ribbeopskrift – perfekt til grillsæson!
- grillet Kalbi Short Ribs (grillet koreansk Short Ribs) Opskrift højdepunkter
- Kalbi opskrift vs. Koreansk Short Rib opskrift
- disse koreanske korte ribben starter med en let Kalbi Marinade
- foreslået marineringstid
- sådan grilles koreanske korte ribben
- serveringstips til Kalbi Short Ribs (grillede koreanske korte ribben)
- beskrivelse
- ingredienser
- instruktioner
- noter
- klar til at ramme grillen?
- vil du have flere grilltips & opskrifter?
- flere opskrifter du vil elske:
grillet Kalbi Short Ribs (grillet koreansk Short Ribs) Opskrift højdepunkter
denne Kalbi-opskrift er…
- rigt sød & SAVORY. En hjemmelavet kalbi marinade giver disse tyndt skiver oksekød korte ribben den bedste søde & salte smag. Sødt brunt sukker er den perfekte kontrast til salt sojasovs & sesamolie.
- ALT OM MARINADEN. Det handler om kalbi marinade i denne opskrift. Så skynd dig ikke! Disse kalbi korte ribben bliver kun bedre, jo længere du marinerer dem. Lad dem i det mindste marinere i 12 timer. Men virkelig, flere dage er bedst. Så planlæg fremad!
- ALVORLIGT HURTIG & LET AT GRILLE! Du vil kompensere for den tid, der bruges marinering, når det kommer til madlavning af disse kalbi korte ribben. Bare smide dem på grillen i et par minutter pr side & så vil de være klar til at nyde!
denne familie opskrift er ren familie komfort mad. Læs videre for at lære mere om Kalbi Short Ribs, eller spring direkte til opskriften & få cookin’!
Kalbi opskrift vs. Koreansk Short Rib opskrift
en af de fantastiske ting ved Thailand er, hvor mange mennesker, kulturer, & traditioner du kan finde fra hele Stillehavsområdet. Øerne er en smeltedigel, & der er ingen bedre måde at være vidne til det end ved at nyde den lokale madscene. Mad i Thailand er lige så kulturelt rig & forskelligartet som den lokale befolkning. Du kan smage alt fra frisk poke til de bedste kinesiske, japanske, Filippinske, & koreansk mad, du nogensinde vil spise!
så hvordan kan en kalbi opskrift & koreansk kort rib opskrift sammenligne? Lad os bryde det ned.
hvad er kalbi? Kalbi er et udtryk, der beskriver marinaden, der bruges i en traditionel grillet koreansk kort ribbeopskrift. Men de kalbi korte ribben, der findes i Thailand, vil have mere sødme i marinaden end en koreansk marinade.
begge stilarter er afhængige af hæfteingredienser som sojasovs, sesamolie, ingefær, & andre aromater i marinaden. En koreansk kalbi marinade vil så typisk bruge asiatisk pære, som giver en subtil sødme & fungerer som en naturlig ømhed for de korte ribben. En Kalbi marinade er lavet med brunt sukker, hvilket skaber en fed sød & salte smag, der findes mere almindeligt på øerne.
mens min families grillede kalbi-opskrift læner sig mere i Hajisk stil, kan du nemt tilføje asiatisk pære & gochujang for en mere traditionel koreansk smagsprofil.
et par andre detaljer for at rydde op:
- Kalbi vs. Galbi: du kan høre begge disse udtryk bruges om hverandre, fordi de stort set er de samme! Galbi er det koreanske ord for” ribben ” — så det er bare en anden måde at henvise til koreansk kalbi.
- Kalbi vs. Bulgogi: forskellen mellem disse to opskrifter er den type kød, der bruges. Kalbi er typisk lavet med korte ribben, mens bulgogi er lavet med tyndt skåret oksekød. Ellers er marinade smagene meget ens.
disse koreanske korte ribben starter med en let Kalbi Marinade
fantastiske koreanske korte ribben starter med en dræber kalbi marinade, & min nemme Kalbi Marinade er ingen undtagelse. Denne kalbi marinade opskrift blev videregivet til mig fra min mors mor, min bedstemor Marian. Den er lavet med en håndfuld asiatiske pantry hæfteklammer & masser af friske aromater-det er seriøst det bedste!
Bemærk: fuld ingrediensliste, inklusive målinger, er inkluderet i opskriftskortet nedenfor.
du skal bruge…
- oksekød korte ribben – de to mest almindelige udskæringer af korte ribben er engelsk (skåret langs knoglen) & flanken (skåret over knoglen, afbildet). Kalbi korte ribben tilberedes typisk med flanken korte ribben, som er meget tilgængelige i de fleste asiatiske købmandsforretninger. For maksimal smag skal du kigge efter korte ribben med dejlig marmorering.
- flydende ingredienser – basen af denne Kalbi marinade er et par troværdige asiatiske pantry hæfteklammer, nemlig shoyu (sojasovs), riseddike, & ristet sesamolie. Du kan også tilføje lidt gochujang (koreansk chilipasta) – min familie bruger typisk ikke gochujang til vores kalbi, men hvis du kan lide dens jordiske, funky gærede smag, vil du elske det!
- friske aromater-her er hvor smagen kommer! Revet gul løg, grøn løg, & hvidløg gør denne Kalbi marinade eksplodere med smag. Frisk ingefær tilføjer skarp krydret sødme. Revet asiatisk pære tilføjer afbalanceret sødme, plus dens naturlige surhed hjælper med at Møre de korte ribben, når de marinerer.
- mørkebrunt sukker – for den rige, karamelagtige sødme, der er underskrift til Kalbi. Som en bonus karamelliserer det brune sukker på grillen og skaber tørsterværdige crusty kanter langs de grillede koreanske korte ribben-så godt!
foreslået marineringstid
marinaden tilføjer en masse smag til de korte ribben & det mør også kødet. Denne mørning er nøglen, især da disse koreanske korte ribben griller så hurtigt. Madlavning af disse kalbi korte ribben er meget anderledes end “lav-og-langsom” braised korte ribben, for eksempel. Den bedste måde at få ømme, saftige koreanske korte ribben på er med en længere marineringstid.
foreslået marineringstid for Kalbi Short Ribs prisT til grillede koreanske korte ribben med maksimal smag & ømhed, det er bedst at marinere de korte ribben så længe du kan! Nedsænk de korte ribben med kalbi-marinaden, dæk, & mariner i køleskabet mindst 12 timer eller op til 3 dage – jo længere jo bedre!
Tip til tilberedning af måltider, hvis du forbereder ud over det foreslåede marineringsvindue, kan du blande kalbi marinade marinade & opbevar den i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 5 dage. Når du er klar til at begynde at marinere, skal du blot ryste den, hælde den over de korte ribben, & lad den sidde i køleskabet, indtil det er grilltid. Alvorligt let!
sådan grilles koreanske korte ribben
en af de bedste ting ved kalbi korte ribben er, at de er meget lette at grille. Perfekt til en travl ugedag, eller når du spiller vært på en grill i baghaven!
fuld opskrift retninger, herunder trin-for-trin fotos, er inkluderet i opskriften kortet, nedenfor.
Start med at forberede din grill til direkte grillning med høj varme. Dette er et godt tidspunkt at tage de korte ribben også ud af køleskabet, så de kan komme tættere på stuetemperatur. Når grillen er varm, tag de korte ribben ud af marinaden & placer dem på grillristerne. Da de er så tyndt skåret, griller de op på bare et par minutter pr.
(Bemærk: Vær ikke modløs, hvis din kalbi skaber masser af opblussen på grillen. Da oksekød korte ribben er godt marmoreret, forventes opblussen. Helt ærligt, de ekstra caramelly & charred bits er den bedste del af Kalbi, alligevel!(Grillede koreanske korte ribben)
serveringstips til Kalbi Short Ribs (grillede koreanske korte ribben)
den hurtige tilberedningstid gør disse koreanske korte ribben gode til ugens grillning, mens den lette forberedelse gør dem til den perfekte lette skål til forberedelse til sommermiddagsfester med venner. (De bliver så imponerede!)
Serverer Forslag. Der er masser af muligheder, afhængigt af hvilken serveringsstil du leder efter. Det er nemt at få sydkoreanske, koreanske, & amerikansk inspirerede sider til at arbejde med disse ømme kalbi korte ribben! Server dine kalbi korte ribben sammen med dine yndlings sommer sider eller banchan (koreanske grill side retter). Hjemme hos mig laver vi kalbi short ribs med ris, mac salat, & kimchi.
jeg kan ikke vente på, at du prøver en smag af Thailand med disse grillede kalbi korte ribben. De er en familie fave på mit hus for meget god grund, og jeg ved, du vil elske dem også.
hvis du giver dem en chance, sørg for at lade mig vide! Efterlad en kommentar med en stjernebedømmelse nedenfor. Du kan også tage et foto & tag @playvellbutter på Instagram. Jeg elsker at høre om & at se dine kreationer!
trang til mere lokal mad? Du er på det rigtige sted! Sørg for at prøve min Easy Shoyu kylling, bedste nogensinde Kalua gris, eller bedstefar Clarence ‘ s Hajianske oksekød gryderet, som alle er familie opskrifter & så godt elsket her på
beskrivelse
min families Kalbi-opskrift (aka hjemmelavet grillet koreansk korte ribben) er den bedste! Tynde skiver oksekød korte ribben opsuge en lokal stil Hajiansk-møder-koreansk kalbi marinade lavet med sojasovs, brunt sukker, & masser af frisk ingefær & hvidløg. De griller hurtigt & resulterer i røgfyldte, karamelliserede, & fall-apart ømme korte ribben med den perfekte balance mellem salte, søde, & umami smag.
serveres med din favorit banchan eller et par scoops af ris & mac salat til den perfekte hurtig & nem sommer måltid!
ingredienser
- 2 pounds flanken oksekød korte ribben
- liter cup shoyu (se opskrift noter)
- liter cup mørkebrunt sukker
- 2 spsk ris eddike
- 1 spsk sesamolie
- 1 spsk sesamfrø
- valgfrit: 1 spsk gochujang
- valgfri: 1 lille asiatisk pære, skrællet & fint revet
- 1 lille gul løg, skrællet & fint revet
- 2 grønne løg, finhakket
- 4 fed hvidløg, finhakket eller revet
- 2-tommer stykke frisk ingefær, finhakket eller revet (ca.2 spsk revet)
- kosher salt& malet sort peber, til sæson
- til servering, som ønsket: ris, Mac salat, kimchi eller anden banchan valg osv.
instruktioner
- Forbered kalbi marinade & Mariner de korte ribben: tilsæt sojasovs, brunt sukker, riseddike, sesamolie, sesamfrø, gochujang (hvis du bruger), revet pære, revet løg, grøn løg, hvidløg, ingefær til en bageplade. Krydre med 1 1/2 tsk kosher salt & malet sort peber efter ønske. Pisk til at kombinere. Tilsæt oksekødets korte ribben til bagepladen, tryk ned for at sikre, at de er helt nedsænket i kalbi-marinaden. Cover & mariner i køleskabet mindst 12 timer eller op til 3 dage – jo længere jo bedre!
- Forbered grillen: Cirka 30 minutter før du vil begynde at grille, skal du trække de korte ribben fra køleskabet for at lade dem komme op til stuetemperatur, når grillen forvarmes. Forbered grillen til grillning med høj direkte varme, 550-600 grader F.
- Grill kalbi korte ribben: Arbejd i portioner for at undgå overfyldning af grillen skal du placere de marinerede kalbi korte ribben på grillen og ryste overskydende marinade af i bagepladen (kasser overskydende marinade). Sørg for at placere dem på grillen, så de er placeret vinkelret på grillristerne, hvilket forhindrer dem i at glide igennem, mens de griller eller som du håndterer dem. Grill 2-3 minutter pr side, indtil forkullet som ønsket.
- server straks: Server grillede koreanske korte ribben med det samme med dine foretrukne banchan-eller GRILLSIDER. Hjemme hos mig nyder vi disse grillede korte ribben frokost-stil med ris, makaroni salat, & kimchi. God fornøjelse!
noter
- Shoyu: sojasovs kaldes oftest shoyu, det japanske ord for sojasovs. Det er en vigtig ingrediens i danske køkkener. Aloha Shoyu er min go-to. Du er velkommen til at bytte det ud med tamari til en glutenfri skål.
- opbevaring & genopvarmning: disse Kalbi korte ribben serveres bedst frisk fra grillen, selvom rester vil holde i et par dage. Overfør afkølet kalbi til en lufttæt beholder & opbevares i køleskabet i 3-4 dage. Genopvarm let på komfuret eller i mikrobølgeovnen, indtil den er varmet igennem.
- 15-minutters Måltidsforberedelse: hvis du gerne vil forberede ud over de foreslåede marinadetider ovenfor, skal du blot forberede kalbi-marinaden på forhånd. Forbered dig i henhold til Trin 1, opbevar kalbi – marinaden i en krukke eller en lufttæt beholder i køleskabet i op til 5 dage-smagene smelter sammen endnu mere, når marinaden sidder. Når du er klar til at begynde at marinere (12 timer – 3 dage før grillning), skal du blot give kalbi-marinaden en shake & hæld den over oksekødets korte ribben som beskrevet i Trin 1. Rolig!
nøgleord: kalbi short ribs, koreansk short ribs, kalbi marinade, oksekød short ribs, haiianske opskrifter, koreansk grill, let, grillning & rygning, bud, sommer
opskrift & Mad Styling af Jess Larson, spiller godt med smør | fotografering af Rachel Cook, Half Acre House.
Følg med spiller godt med smør på Instagram, Facebook, & Pinterest for mere nemme, moderne opskrifter & sjov!
klar til at ramme grillen?
hvis alt dette stadig føles nyt for dig, opfordrer jeg dig til at gå over til Grilling 101, En samling af tip & tricks til alle grilling basics – alt fra hvordan du tænder din grill til hvordan du rengør din grill.
al denne snak om grillning har du feelin’ klar til at ramme grillen? Også mig! Sørg for at tjekke dette indlæg til min 15 gå til marinader, du har brug for denne grillsæson. I vores hus er en god marinade kernen i grillsæsonen. Jeg er sikker på, at disse marinader vil blive gentaget i dit hus i sommer! For endnu mere grillet godhed, skal du sørge for at tjekke alle vores Grill & Rygeopskrifter.
& endelig! Sørg for at give @playvellbutter en opfølgning på Instagram-Jeg lærer dig, hvordan du griller noget godhed hele sommeren, & vi har det så sjovt på Instagram!
vil du have flere grilltips & opskrifter?
du er på det rigtige sted! Venstre Abonner for at Få opdateringer til GRILLSERIER sendt direkte til din indbakke. Vi deler eksklusive grilling tips, tricks, & sneak peeks til vores e-mail venner. Plus, du vil være den første til at vide om alle de nye grillopskrifter hele sommeren. Abonner nedenfor!
- Pin
- del
