hvis du nogensinde har været på en grill, hvor pitmaster grillede en hel gris, ved du, at seværdighederne og lugtene er utrolige. Men at ryge en hel svin tager mere tid og forberedelse end at købe en svinekød eller et sæt koteletter.
i denne artikel vil vi se på ins og outs ved køb og madlavning af en hel gris på en grill. På den måde kan du beslutte, om du er klar til at tackle dette spændende, sjove og velsmagende projekt.
overvejelser når man beslutter, om man skal tilberede en hel svin
skal du gå helt ud ved at grille en hel svin? Kun du kan vælge, men du bliver nødt til at huske et par ting. Først og fremmest er køb af en hel gris et specielt ordreprojekt. Du kan ikke bare gå til din købmand og gå ud i dag med et svin. Derfor, hvis du har en picnic om en dag eller to, vent til en anden gang for at se denne ide komme til at virke.
vær sikker på at du heller ikke er for ujævn. En hel svin ser ikke særlig appetitlig ud, før den koges. Men hvis du har det godt med rå kød, skal du have det godt. Alligevel har du brug for en anden til at hjælpe dig med din rygning. Hele svin kan køre 100 pund eller mere, så få den rigtige størrelse for dig og dine venner til at håndtere.
spørg også slagteren, om de kan købe en frossen hel svin og afrime den på deres anlæg. Dette sparer dig behovet for et stort køleskab. Slagtere kan også forberede kødet, så alt hvad du skal gøre er at hente det og tage det med til din rygergrill.
dette bringer os til et andet spørgsmål: er din grill stor nok? Hvis hele din gris bare passer på ristene, får du aldrig nok luft-og varmecirkulation til at tilberede den korrekt. Du har brug for en rummelig rygergrill til dette grilleventyr!
tilberedning af hele svin
medmindre du selv klæder og renser grisen, skal du være i stand til at sætte den rigtigt på en korrekt forberedt grill. Sæt grillen til omkring 250 grader og lad det få nice og toasty. Brug brændstof, du stoler på og kender. Dette er ikke tiden til at eksperimentere med en ny type kulbrikette.
inden du kan placere grillen på grillen, skal du injicere slagtekroppen med saltlage. Saltlage hjælper med at krydre kødet og holde det saftigt. Læg grisen ud på en ren plastisk presenning for at udføre indsprøjtningsarbejdet. Igen kan en slagter spare dig for dette trin.
når du har grisen lagt ud, kan du altid gnide huden med en let belægning af olie. Du er velkommen til at inkludere krydderier, hvis du ønsker det, selvom en ristet svin næsten ikke har brug for krydderier på dette tidspunkt.
tilberedningstider og temperaturer for hele svin
når din gris er klar til at lave mad, skal du reducere varmen til 225 grader. Placer svineribben nedad på grillen. Derefter babysitte det i omkring otte eller flere timer. Spring ikke over dette trin! En hel svin kan brænde ujævnt og hurtigt, hvis du ikke er forsigtig. Du vil meget hellere fange et problem tidligt end rod op med at ryge en svin.
brug et termometer til at kontrollere kødets indre temperatur. Når termometeret registrerer 160 grader, skal du lave en slids bag på grisen for at lade juice og varme slippe ud. Vend derefter grisen på ryggen og fyld maven med krydderier eller gnid, samt en injektion af æblejuice, æblecider, øl eller enhver foretrukken væske.
Hent en kødprobe
fortsæt med at koge grisen til en indre temperatur på 170 grader. Du kan derefter fjerne det og enten skære det op eller lægge det ud for folk at tjene sig selv. Nyd festen og tommelfingrene op, Du får for at tackle denne opskrift.
du har også brug for en rygergrill, så vend dig til Grilla Grills for at sikre dig, at du får den kvalitet — og størrelse — du skal gå vild.
se Grillmulighederne
