7 Strategier til at øge Frokostsalget

middagstid og helligdage er normalt populære tider for restauranter, men frokostmængden kan undertiden være en udfordring. Hvordan kan du få gæster væk fra deres skriveborde og ind i pladser på din restaurant? En Visumundersøgelse viste, at amerikanerne bruger $20 om ugen på at få frokost på restauranter, cirka $1043 om året. Brun taske og takeout måltider var dyrere på $53 om ugen og $2746 om året. Vi ved, at folk bruger penge på at spise ude til frokost, men hvordan kan du gøre din restaurant top of mind? Vi har sammensat en liste med tip og tricks til, hvordan man øger frokostsalget.

Bestem dit målmarked

Hvem er mest tilbøjelige til at besøge din restaurant under frokosttid? Studerende? Pensionister? Kontorarbejdere? Du ønsker at bestemme din målgruppe og justere din strategi i overensstemmelse hermed. At bestemme et målmarked hjælper med at udforme dine meddelelser og nå det rigtige publikum. Det hjælper også med at spare penge, da din tilgang vil blive målrettet og ikke spildt på den forkerte gruppe. Når du har bestemt dit publikum, vil du oprette en marketingstrategi.

for eksempel, hvis din målgruppe er millennials, vil du have din besked til at være personlig og gennemsigtig. Ifølge Entrepreneur har sociale medier påvirket over 60 procent af millennials’ beslutninger. Med dette sagt vil du sikre dig, at du har en stærk tilstedeværelse på sociale medier. Millennials foretrækker mobil over desktop, så du vil have din hjemmeside til at være mobilvenlig og synlig på en reservation og venteliste mobil app. Disse er blot et par ideer til at hjælpe med at opbygge din strategi for at øge frokost salg.

off-Premise spisning

nogle mennesker vil forlade til frokost, andre vil spise på deres skriveborde eller på farten. Ifølge Toast POS er den gennemsnitlige online bestillingskontrolstørrelse 23% større end kontrol i butikken. At tilbyde levering og fremførsel gør spisning med din restaurant mere praktisk for gæsterne.

før du implementerer off-premise spisning, vil du overveje flere faktorer. Vil du vælge en digital bestillingspartner eller foretage intern levering? Billet, men du vil også blive udsat for et netværk af spisesteder på deres app. Du vil også tænke over, hvor kunderne vil afhente deres ordrer. Har du brug for en takeout station? Hvilke menupunkter vil du tilbyde, og hvilken emballage vil du bruge? Menupunkter skal være hurtige til at forberede og bevare smagen, hvis den ikke spises med det samme. Emballagen skal tage hensyn til varernes fødevaretemperaturer. Når du er klar til at starte, skal du sørge for, at du er fuldt forberedt på at lancere en off-premise spisestrategi.

målrettede mobilannoncer omkring frokosttid

Målret potentielle kunder i senere morgentimer med sociale medieannoncer. Du vil gerne bruge geofencing, så de kunder, du målretter mod, er i nærheden af din restaurant. Geofencing bruger en GPS eller RFID til at skabe en virtuel grænse, så programmet kan udløse et svar, når en mobil enhed kommer ind og ud af et område. Placecast fandt ud af, at 53% af kunderne besøgte en bestemt forhandler efter at have modtaget en placeringsbaseret alarm. Hvis du målretter mod kontorarbejdere, kan LinkedIn være det bedste sted at sende din annonce. For alle andre målgrupper kan Facebook være en god mulighed. Din annonce kan omfatte daglige tilbud, kuponer eller bare en generel påmindelse om at tjekke din restaurant under frokosttid. Potbelly restauranter har fundet succes med geofencing mobile annoncer. Du kan læse deres casestudie her.

Respekter kundernes tid& reducer Billettider

da de fleste kunder kun har en time til frokostpause, skal du sørge for at køre et effektivt køkken, der hurtigt får mad ud til dine kunder. Evaluer din menu, og sørg for at tilbyde varer med en billettid under 10 minutter. Du vil også sikre dig, at du har den rigtige teknologi på plads og den rette medarbejderuddannelse for at forbedre din servicehastighed.

lever kuponer og menuer til lokal virksomhed

hvis du ved, at din restaurant besøges af kontoransatte, skal du aflevere kuponer og menuer hos lokale virksomheder. Hvis du tilbyder catering eller rabatter til store grupper, skal du give en flyer, der fremhæver disse tilbud. Du kan endda promovere din restaurant på kuponsider som Groupon for at generere mere trafik. En anden ide ville være at samarbejde med lokale virksomheder. De fleste virksomheder kan lide ideen om at kunne tilbyde deres medarbejdere rabat på lokale restauranter og butikker. Dette ville en god måde at generere trafik fra erhvervslivet i dit område.

for dem, der ønsker at oprette kuponer med lidt ekstra visuel flair og branding, er der adskillige gratis online kuponskabere, du kan bruge. Disse er oprettet til dem, der ønsker at spare tid, og som ønsker at skabe professionelt udseende design let og uden at have brug for masser af erfaring.

sørg for, at du har nok frokosttid personale

lange linjer er en af grundene til, at folk undgår at gå ud og spise ved frokosttid helt. Du vil gerne sikre dig, at du har nok personale til at hjælpe med at håndtere rushen. Hvis dette er noget, du har problemer med at bestemme, skal du overveje et arbejdsstyringsprogram. For at få gæster ind og ud hurtigere, tænk på en måde at få deres ordrer hurtigere ind. For eksempel vil nogle restauranter få personalet til at gå rundt med iPad POS-tabletter for at tage din ordre i kø, på den måde er din mad klar, når du når begyndelsen af linjen. Stigende frokostsalg handler om at gøre oplevelsen praktisk og nem for gæsterne.

undersøgelse restauranter& virksomheder, der har succes i frokost tid salg

Jimmy Johns og Panera har fundet succes med deres frokost salg. For eksempel udtalte Spoon University, at for at sikre, at ordrer modtages ‘freaky fast’, leverer Jimmy Johns kun til steder inden for en radius på 2 km fra deres restaurant. Jimmy Johns tilbyder også en app, der giver dig mulighed for at foretage en leverings-eller overførselsordre.

Panera tilbyder ‘Rapid Pick-up’, som er en pick-up hylde, der giver kunderne mulighed for at undgå linjer. Du kan gøre alt dette online. Der er også mulighed for at bestille fra dit bord. Hvis du allerede er i et Panera bakery-cafeka, kan du bestille fra din telefon, betale online og modtage din ordre ved bordet uden at skulle vente i kø. Endelig tilbyder de også mulighed for levering til dem, der hellere undgår at komme til restauranten til frokost.

Peach delivery service leverer bulk ordrer til erhvervslivet og har hjulpet mange restauranter generere salg. Vær opmærksom på, hvad der gjorde disse frontløbere vellykkede, og implementer det, der passer ind i din restaurant.

vil du få scoop på alt restaurant tech, marketing, industri nyheder og meget mere? Vi har dig dækket. Abonner på vores prisvindende blog for at få ugentlige opdateringer om de mest summende emner i restaurantbranchen.

om forfatteren

Emily var en Indhold & Social Media Specialist på KSR Automations. Emily er født og opvokset i Louisville, men betragter sig selv som en hård University of Kentucky-fan. Til college, Emily deltog Indiana University sydøst og opnåede en grad i kommunikation med et spor i reklame. I sin fritid, Emily nyder næsten enhver vandrelateret aktivitet, men hun er delvis til kajaksejlads og rafting.