nu har du sikkert hørt hype (og sandheden) omkring de sundhedsmæssige fordele ved at spise mindre kød. Det er rigtigt, at veganere, dem, der ikke spiser nogen dyrebaserede fødevarer, og vegetarer typisk har en lavere risiko for hjertesygdomme, type 2-diabetes, højt blodtryk, visse kræftformer, som brystkræft og prostatacancer og fedme. Selvfølgelig har vegetarer en tendens til at have sundere livsstil på andre måder, og der er behov for mere forskning for at finde ud af, hvilke fordele der skyldes kost eller andre faktorer som motion.
men hvordan vil dit sind og krop reagere, når du reducerer mængden af kød, du spiser, eller holder op med at spise det helt, især hvis du har spist det hele dit liv? Interventionel kardiolog Nishant Kalra, MD, fra Grand Rapids, Michigan, forklarer nogle af de ændringer, du måske bemærker, som øgede energiniveauer og et bedre humør. Plus, han deler den første måde, han hjælper sine patienter med at afvænne sig fra kødbaserede proteiner.
først kan du stadig føle dig sulten
i den første uge eller to af at gå kødløs, psykologisk, vil du sandsynligvis føle, at du stadig er sulten, siger Kalra. “Selvom du har indtaget alle fødevarekomponenterne—protein, kulhydrater og kalorier—kan du føle dig uopfyldt.”Hvorfor? “Hvis du er vant til at spise kød og en side af små grøntsager ved de fleste måltider, og du skifter dig selv til for det meste grøntsager, vil du sandsynligvis føle, at du ikke har spist din hovedret,” siger Kalra. Og da nogle veganske kostvaner kan være lavere i fedt og protein, kan den utilfredse følelse også være relateret til det.
Kalra siger, at denne følelse kan fortsætte i en uge eller deromkring, men dit sind vil vænne sig til dine nye spisemønstre om et par uger. Fødevarer som avocado, nødder, kvinoa, linser og tofu er proteinfyldte vegetariske fødevarer, der vil fylde dig op.
dine smagsløg kan ændre sig
Sinc, et mineral, der hjælper med immunfunktion og sårheling, kan også påvirke din følelse af smag og lugt. Det findes i østers, oksekød og krabber, så hvis du ikke spiser kød eller fisk, får du muligvis ikke så meget salt, som du har brug for. Og nogle vegetariske fødevarer, som bælgfrugter og fuldkorn, indeholder phytater, syrer, der kan reducere kroppens absorption af sink.
“nogle mennesker siger, at de mister deres smag for kød efter at have gået uden det, og det kan være tilfældet. Det er et vigtigt mineral, der hjælper med smagsløgene og smagsløgenes følsomhed, og på en vegetarisk kost får man ikke så meget af det,” siger Kalra.
veganere og vegetarer bør være opmærksomme på daglige anbefalinger. Voksne kvinder bør sigte mod 8 milligram per dag, mens mænd bør sigte mod 11 milligram per dag. Hvis dine fødevarer ikke har nok, kan kosttilskud også hjælpe. Berigede korn, yoghurt, havregryn og havregryn er nogle af de vegetariske venlige fødevarer, der kan hjælpe dit indtag.
din tarm vil elske dig
de mikroorganismer, der lever i din krop, kaldes dit mikrobiom. Disse organismer bidrager til korrekt fordøjelse, et sundt immunsystem og sundt tarmvæv. Kostfibre i grøntsager, frugter og fuldkorn hjælper din krop med at opretholde et sundt tarmmikrobiom ved at bidrage til væksten af “venlige” bakterier. Det betyder, at en vegetarisk kost kan forbedre din fordøjelseskanals sundhed, regulere afføring og forhindre forstoppelse.
når du først begynder at tilføje flere plantebaserede fødevarer til din kost, kan du føle at du går på toilettet mere end normalt. Men hvis du går en gang om dagen, bliver du faktisk mere regelmæssig.
du vil øge din forventede levetid
at spise mindre kød vil naturligvis sænke din risiko for hjertesygdomme, kræft og fedme, og det vil hjælpe dig med at leve længere.
denne teori blev sat på prøve, da National Geographic-magasinet, longevity-forskere og bedst sælgende forfatter Dan Buettner sluttede sig sammen for at samle livsstilshemmeligheder fra verdens længst levende samfund. Hvad fandt de? Verdens sundeste samfund vedtog en plantebaseret diæt med lavt fedtindhold i animalske produkter som oksekød og kylling. Befolkningen i disse samfund spiser for det meste plantebaserede fødevarer som bælgfrugter, tofu og bladgrøntsager og begrænser deres kødforbrug til fem eller færre portioner om måneden.
foreløbig forskning præsenteret på en 2018 American Heart Association konference støtter dette, samt. Forskere fandt at spise masser af plantebaserede fødevarer fulde af enumættede fedtsyrer-som avocado og nødder—var forbundet med en reduceret chance for at dø af hjertesygdomme eller andre årsager. Til sammenligning var kostvaner rig på enumættede fedtsyrer fra kødkilder—som æg, fuldfedt mejeri og rødt kød-forbundet med en højere risiko for det samme.
for at nå deres konklusioner analyserede forskere data fra mere end 90.000 mennesker over et gennemsnit på 22 år, hvoraf omkring 4.600 døde af hjertesygdomme. De anslog også, at bytte ud dyrekilder af enumættede fedtsyrer til plantekilder kunne tabe dine odds for at dø af hjertesygdomme—eller nogen årsag—med omkring 25 procent.
du kan bemærke antallet på skalaen drop
blot at reducere—eller nippe kød fra din kost helt—kan hjælpe dit vægttab indsats. “Undersøgelser viser, at folk, der holder fast i en vegetarisk kost, spiser mindre fed mad og er tyndere end folk, der spiser kød,” siger Kalra.
og en undersøgelse fra Loma Linda University viste, at vegetarer, på trods af at de havde det samme kalorieindtag som ikke-vegetarer, havde en tendens til at have et lavere kropsmasseindeks end dem, der spiste kød. Undersøgelsen fandt også, at veganere havde den laveste procentdel af mennesker, der var overvægtige, kun 9,4 procent, mens kødspisere havde den højeste procentdel af mennesker, der var overvægtige, på 33,3 procent.
forskere mener, at disse fund i høj grad skyldes forskellen i næringsstoffer, som vegetarer, veganere og kødspisere spiser. Generelt spiser kødædere mindre planteproteiner, beta-caroten, fiber og magnesium og flere fedtsyrer, der vides at bidrage til hjertesygdomme. På den anden side spiser vegetarer typisk mere fiber, kalium og vitamin C.
mens disse fund indikerer en forbindelse mellem en vegetarisk livsstil og en lavere kropsvægt, skal yderligere undersøgelser undersøge andre livsstilsfaktorer som motion og hvordan det spiller ind i ligningen.
det er vigtigt, at du starter i det små
hvis du foretager drastiske ændringer på en gang, vil det være svært at vedligeholde. “Jeg beder mine patienter om at starte med at fjerne rødt kød først. Det er okay at forkæle en gang om måneden eller deromkring, men jeg kan godt lide at se dem koncentrere sig om magert kød som kylling, kalkun og hjortekød,” siger Kalra. Derefter anbefaler han, at de også gradvist holder op med at spise magert kød. “Jeg anbefaler især en kødfri diæt til dem, der har perifere vaskulære sygdomme, blokeringer i arterierne, slagtilfælde, forhøjet blodtryk og diabetes,” siger Kalra.
her er nogle nemme måder at komme i gang.
medicinsk gennemgået i februar 2019.
